{"id":28388,"date":"2021-02-02T14:55:44","date_gmt":"2021-02-02T13:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=28388"},"modified":"2022-01-23T15:10:03","modified_gmt":"2022-01-23T14:10:03","slug":"russia_blini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/02\/02\/russia_blini\/","title":{"rendered":"# 131 – Federazione Russa. Blini"},"content":{"rendered":"

Quando si parla di Russia<\/strong>, tra i diversi piatti vengono spesso associati i blini<\/strong>, o frittelle.
\nNon sono altro che sottili e tortine piatte preparate con una pastella e poi cotte in una padella calda, da entrambi i lati.<\/p>\n

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Le origini di questo piatto tradizionale russo, che ha da poco festeggiato il suo millesimo compleanno, risalgono a tempi antichissimi.
\nL’antenato di questo piatto era costituito da gelatina d’avena. Probabilmente un viaggiatore affamato, che desiderava scaldare la composizione sul fuoco, si \u00c3\u00a8 fatto distrarre da qualcosa di molto divertente, lasciando cosi’ friggere la gelatina e creando cos\u00c3\u00ac il primo blin.<\/p>\n

Da allora i blini sono cambiati, ma non in modo drammatico: ora sono fatti non solo di avena ma anche di grano, segale, grano saraceno e orzo.<\/p>\n

Il Blini tradizionalmente accompagnava una persona dalla nascita al suo ultimo giorno: ad una donna che aveva appena partorito veniva regalata una frittella, che avrebbe dovuto portare fortuna al neonato e quando una persona moriva i blini erano un must assoluto alla festa funebre.<\/p>\n

I blini vengono mangiati con tutti i ripieni immaginabili: funghi, carne, frutti di bosco, panna acida, cipolle e patate, pesce, miele, latte condensato, marmellata, caviale, formaggio, etc…
\nIl processo di preparazione dei pancake era lungo e misterioso. Per prima cosa, una brava casalinga preparava un pan di spagna con acqua tiepida, lievito e un po’ di farina. Il semplice luogo in cui veniva preparato il pan di spagna era di grande importanza: le donne partivano per le rive del lago o ai margini della foresta. Le prime frittelle furono messe sui davanzali delle finestre per i poveri.<\/p>\n

Le piastre su cui erano fatti i bliny erano di ghisa e senza manico. Tali piastre dovevano essere usate solo per preparare i blini; nessun altro piatto poteva essere cucinato su di esso.
\nI blini non cuocevano in padelle, ed era possibile farle sobbalzare in aria mentre li si giravano dall’altra parte. Nell’antica Russia si tenevano gare speciali, in cui le persone dovevano correre mentre scuotevano i blini.<\/p>\n

Ingredienti – bliny di farina d\u00e2\u20ac\u2122avena<\/strong><\/p>\n

130gr farina d\u00e2\u20ac\u2122avena\r\n375ml latte\r\n2 uova\r\n2 cucchiai di olio di girasole\r\n2 cucchiai di zucchero\r\n1\/2 cucchiaino di sale\r\n1\/2 cucchiaino di lievito in polvere<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbattete le uova, con il sale e lo zucchero, in una ciotola profonda.
\nAggiungete il latte caldo. Setacciate la farina con il lievito e mescolate bene l\u00e2\u20ac\u2122impasto.
\nAggiungete l\u00e2\u20ac\u2122olio e lasciate riposare il composto per circa 30 minuti. Diventer\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 spesso.<\/p>\n
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\nCuocete i bliny su una piastra o una padella piatta calda, girateli con cura.<\/p>\n
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Russa. Blini<\/figcaption><\/figure>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n