{"id":27833,"date":"2021-01-07T20:18:28","date_gmt":"2021-01-07T19:18:28","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=27833"},"modified":"2025-01-03T14:45:53","modified_gmt":"2025-01-03T13:45:53","slug":"salomone_zuppa-cocco-curry-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/01\/07\/salomone_zuppa-cocco-curry-zucca\/","title":{"rendered":"# 122 – Isole Salomone. Zuppa di cocco al curry e zucca al lime"},"content":{"rendered":"

Le Isole Salomone<\/strong> (in inglese Solomon Islands<\/strong>) sono uno Stato insulare dell’oceano Pacifico meridionale, nell’Oceania vicina, parte dell’omonimo arcipelago e situate ad est della Papua Nuova Guinea.<\/p>\n

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Consistono in circa mille isole, che complessivamente coprono una superficie di 28.000 chilometri quadrati.
\nLa capitale che sorge sull’isola di Guadalcanal \u00c3\u00a8 Honiara<\/em> e conta circa 80.000 abitanti.<\/p>\n

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Quando nel 1568 il navigatore spagnolo \u00c3\u0081lvaro de Menda\u00c3\u00b1a de Neira scopr\u00c3\u00ac l’arcipelago, pens\u00c3\u00b2 di aver trovato il biblico regno di Ofir, sede delle miniere di re Salomone
\nLe isole sono ricoperte quasi interamente da una giungla lussureggiante (per circa il 90% del territorio), favorita dal carattere prevalentemente montuoso delle isole e dalla bassa densit\u00c3\u00a0 di popolazione. Si notano talune piantagioni di palme lungo la costa e aree di dimensione limitata adibite a coltivazione.
\nNell’arcipelago si parlano ben 74 lingue diverse, quattro delle quali (il dororo, il guliguli, il kazukuru e il vano) risultano per\u00c3\u00b2 estinte.
\nNelle isole centrali si parlano lingue melanesiane, mentre nelle isole pi\u00c3\u00b9 lontane (Rennell e Bellona a sud, Tikopia, Anuta e Fatutaka ad est, Sikaiana a nord-est, Luaniua a nord) sono diffuse lingue polinesiane.
\nGli immigrati provenienti da Kiribati e Tuvalu parlano invece le rispettive lingue polinesiane.
\nPur essendo l’unica lingua ufficiale, l’inglese \u00c3\u00a8 parlato solo dall’1-2% della popolazione, l’idioma pi\u00c3\u00b9 diffuso, infatti, \u00c3\u00a8 il pidgin salomoniano, vera e propria lingua franca del paese.<\/p>\n

Per questa Nazione ho pensato di preparare una zuppa di zucca, cocco e lime <\/strong><\/em>, giusto per riprendere le spezie e la frutta esotica delle Isole.<\/p>\n

Ingredienti – Zuppa di cocco al curry e zucca al lime<\/em><\/strong> ( era https:\/\/soupsofourplanet.com\/2014\/11\/10\/solomon-islands-curried-coconut-and-lime-gourd-soup\/ ) – 4 persone<\/p>\n

1 cucchiaio di olio (meglio neutro)\r\n2 scalogni tritati\r\n1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato\r\n1 spicchio d'aglio, tritato\r\n2 libbre di zucca butternut (o altra a polpa arancione) sbucciata *\r\n2 tazze di brodo di pesce o verdura\r\n1 tazze d'acqua\r\n1,5 cucchiai di curry Madras in polvere *\r\n1\/2 lattina di latte di cocco leggero\r\nsucco di un lime<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate la zucca a cubetti non troppo grandi, cercando di mantenere la stessa dimensione.<\/p>\n
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Scaldate l’olio in una pentola capiente a fuoco medio (ho inserito in pap, procedendo la<\/em> cottura a pressione<\/em>).
\nAggiungete lo scalogno e lasciate cuocere fino a quando non si sar\u00c3\u00a0 ammorbidito, ci vorranno circa 3 minuti.<\/p>\n
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Inserite lo zenzero e l’aglio e cuocete fino a rendere il tutto fragrante, facendo molta attenzione a non far bruciare l’aglio – si impieghera’ circa 1 minuto.<\/p>\n
Aggiungere i cubetti di zucca, il brodo e l’acqua e portate a ebollizione.<\/p>\n
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Quindi riducete il calore, coprite la pentola con il coperchio e cuocete a fuoco lento fino a quando la zucca \u00c3\u00a8 tenera. Per veridicare la consistenza, utilizzando una forchetta dovreste riuscire ad infilzarla senza problemi (circa 30 minuti, meno se con la pentola a pressione).<\/p>\n
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Isole Salomone<\/figcaption><\/figure>\n
Quando la zucca \u00c3\u00a8 tenera, usate un frullatore, un robot da cucina o un frullatore a immersione per sminuzzare il composto e creare una purea fine e liscia.<\/p>\n
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Isole Salomone – Zuppa di cocco al curry e zucca al lime<\/figcaption><\/figure>\n
Mescolate il curry in polvere, il latte di cocco ed il succo di lime.
\nAggiustate il condimento, aggiungendo pi\u00c3\u00b9 sale se necessario, e servite con foglie di coriandolo, foglie di basilico, fette di jalape\u00c3\u00b1o, peperoncino o qualsiasi cosa verde\/rosso che possa contrastare il colore.<\/p>\n
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Isole Salomone – Zuppa di cocco al curry e zucca al lime<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • La cottura e’ stata fatta in pentola a pressione, cuocendo per 13 minuti circa e lasciando sfiatare naturalmente<\/li>\n<\/ul>\n
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    La cucina dello stato nazionale delle Isole Salomone<\/strong> ha sviluppato oltre 5000 anni di abitazione e influenze esterne.
    \nDagli spagnoli le isole ricevevano bestiame, dagli asiatici e dagli indiani varie spezie, ortaggi esotici e frutta.
    \nLe isole furono in seguito colonie degli inglesi, che lasciarono il proprio segno culinario.<\/p>\n
    Le principali occupazioni della gente del posto sono la pesca e l’agricoltura, quindi pesce, noci di cocco, manioca, patate dolci e un’elevata variet\u00c3\u00a0 di frutta e verdura figurano nella cucina locale.<\/p>\n
    Le tecniche di cottura includono cottura al forno, bollitura e frittura.
    \nPiatti speciali sono realizzati utilizzando tutti i tipi di ingredienti.<\/p>\n
    Il pesce \u00c3\u00a8 la carne base nella cucina delle Isole Salomone. Di solito qualsiasi carne viene cotta e servita con patate dolci, riso, radici di taro, manioca, foglie di taro e molte altre verdure.<\/p>\n
      \n
    • Ulu<\/strong> (albero del pane) – servito con qualsiasi piatto di banane e altri frutti esotici, avvolti in perle di cassava e serviti con panna montata o caramello.<\/li>\n
    • Poi<\/strong>, a base di radici di taro fermentate -\u00c2\u00a0 servito durante qualsiasi celebrazione salomoniana.
      \nQuesto piatto pu\u00c3\u00b2 essere abbinato con pollo o pesce o preparato come un porridge.<\/li>\n<\/ul>\n
      Molto usata \u00c3\u00a8 la tapioca<\/strong> o la manioca perlata, generalmente servita come un budino.<\/p>\n
      Enjoy your meal!<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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