{"id":27571,"date":"2020-12-28T15:16:19","date_gmt":"2020-12-28T14:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=27571"},"modified":"2022-01-22T15:40:34","modified_gmt":"2022-01-22T14:40:34","slug":"canada_pie-salmone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/12\/28\/canada_pie-salmone\/","title":{"rendered":"# 120 – Canada. Pie al salmone"},"content":{"rendered":"

Il Canada<\/strong> (kanada o Canad\u00c3\u00a0) \u00c3\u00a8 uno Stato dell’America Settentrionale bagnato dall’Atlantico a est, dal Mar Glaciale Artico a nord e dall’Oceano Pacifico a ovest.
\nCon una superficie di 9897170 km\u00c2\u00b2 \u00c3\u00a8 il secondo paese del mondo per superficie totale dopo la Russia.<\/p>\n

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La sua capitale e’ Ottawa<\/em>.<\/p>\n

Abitato, prima dell’arrivo europeo sul continente, da popolazioni aborigene, il territorio dell’attuale Canada fu colonizzato da Francia e Regno Unito a inizio XVII secolo a partire dalla costa atlantica.
\nIl Canada \u00c3\u00a8 uno Stato membro del Commonwealth britannico del quale \u00c3\u00a8 uno dei sedici reami: di conseguenza, bench\u00c3\u00a9 indipendente, ha come capo di Stato il sovrano del Regno Unito.<\/p>\n

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In Canada si parlano diverse lingue sia native sia europee ( italiano, inuktitut, inuinnaqtun, chipewyan, cree, dogrib, punjabi ), ma quelle ufficiali sono il francese e l’inglese, che hanno status paritetico in tutti gli atti pubblici della federazione.<\/p>\n

Tra i simboli nazionali del Canada, cio\u00c3\u00a8 quei simboli che vengono utilizzati in patria e all’estero per rappresentare il paese e la sua gente, posizione preminente ha l’uso della foglia d’acero il cui utilizzo risale gi\u00c3\u00a0 ai primi anni del XVII secolo.
\nCompare ad esempio nella bandiera, nello stemma, in alcune monete e come logo di numerose compagnie e societ\u00c3\u00a0.<\/p>\n

Ingredienti – Pie al salmone<\/a><\/em><\/strong> – 4 persone<\/p>\n

400gr Salmone in lattina (*)\r\n500 gr pur\u00c3\u00a8 di patate\r\n1 uovo\r\n3 cucchiai cipolla tritata\r\naglio, tritato\r\n1 cucchiaio burro\r\n1 cucchiaino timo essiccato (facoltativo)\r\nSale e pepe a piacere\r\n1 confezione di sfoglia refrigerata e cruda<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 220\u00c2\u00b0C .<\/p>\n
Mescolate bene il salmone con il pur\u00c3\u00a8 di patate e l’uovo (*<\/strong>).
\nIo ho preparato sia il pure’ che il salmone in Pentola a pressione, cuocendo 3 minuti e lasciando sfiatare naturalmente.<\/p>\n
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Come potete vedere, le patate sono state tagliate a pezzettini, dato che il salmone impiega veramente poco tempo a cuocere.<\/p>\n
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Soffriggete le cipolle e l’aglio nel burro. Aggiungete il timo (facoltativo), sale e pepe a piacere.<\/p>\n
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Mescolate il composto ottenuto al salmone con le patate.<\/p>\n
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Versate il composto in modo uniforme in una tortiera, coperta da pasta sfoglia (bordi compresi).<\/p>\n
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Coprite con la seconda crosta. Sigillate insieme le due croste pizzicando i bordi.<\/p>\n
Fate delle fessure sulla crosta superiore.<\/p>\n
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Canada: pie al salmone<\/figcaption><\/figure>\n
Infornate per 10 minuti. Riducete la temperatura a 180\u00c2\u00b0C e cuocete per altri 30 minuti.<\/p>\n
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Canada: pie al salmone<\/figcaption><\/figure>\n
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Canada: pie al salmone<\/figcaption><\/figure>\n
Sfornate, tagliate e servite caldo, se si preferisce con verdure miste.<\/p>\n
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Canada: pie al salmone<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali<\/strong><\/p>\n
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  • Il salmone in lattina non si trova qui da noi a Patatolandia (l’ho cercato nei supermercati della zona ed alla Metro), ma in Italia non si hanno problemi.
    \nHo cosi’ utilizzato tre tranci da 125gr cadauno, surgelati, e facendoli cuocere in pentola a pressione, con le patate a pezzetti (per preparare il pure’) – per la mia preparazione ne sono serviti solamente 2.<\/li>\n
  • Per il pure’ sono necessarie 3 patate medie, cotte, pelate ed a pezzetti in una tazza di latte bollente.<\/li>\n
  • Nella mia preparazione non ho aggiunro l’uovo.<\/li>\n
  • Per ottenere una bella crosticina dorata sopra il Pie, spennellate con un po’ di latte o con un composto di uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua, prima di infornare.<\/li>\n
  • Questa ricetta pu\u00c3\u00b2 essere congelata prima della cottura o dopo, per servire in un secondo momento. Pu\u00c3\u00b2 essere conservato in freezer fino a 3 mesi.<\/li>\n<\/ul>\n
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    Il Canada non ha sviluppato una vera e propria tradizione culinaria.
    \nLa cucina canadese \u00c3\u00a8 piuttosto l’espressione dell’influenza francese e della cultura anglosassone che si uniscono in piatti molto saporiti e appetitosi.
    \nAltre influenze europee sono state ottenute dall’Italia, Irlanda e Scozia, cosi’ da mescolare ottimi ingredienti locali e proponendo risultati di alto livello.<\/p>\n
    Si vede primeggiare il pesce, salmone in primis, rispetto alla carne.
    \nUn altro prodotto tipico ricorrente \u00c3\u00a8 lo sciroppo d\u00e2\u20ac\u2122acero, sia per piatti dolci che per quelli salati.<\/p>\n
    Tra le pietanze piu’ famosi di questa immensa nazione possiamo ricordare:<\/p>\n
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    • Poutine<\/strong> – patatine fritte fragranti, insaporite con una salsa affumicata a base di carne e accompagnata con dadini di formaggio fresco tipico. Pu\u00c3\u00b2 essere servito come piatto principale oppure come contorno ad una pietanza a base di carne o un sandwich.<\/li>\n
    • Tourti\u00c3\u00a8re<\/strong> – Quiche salata preparata con diversi tipi di carne (manzo, vitello e maiale) e patate. Nelle localit\u00c3\u00a0 lungo la costa la si trova con il salmone. \u00c2\u00a0Ovviamente si pu\u00c3\u00b2 poi condire con abbondante sciroppo d\u00e2\u20ac\u2122acero ed arriva dal Qu\u00c3\u00a9bec.<\/li>\n
    • Pat\u00c3\u00a9 chinois<\/strong> – Variante canadese (Qu\u00c3\u00a9bec) della Sheperd\u00e2\u20ac\u2122s pie inglese, tipico comfort food. Il pat\u00c3\u00a9 chinois \u00c3\u00a8 composto da 3 strati disposti orizzontalmente: il primo \u00c3\u00a8 formato da carne macinata, che viene poi ricoperto da una morbida crema di mais per poi concludere con uno strato di una purea di patate. E’ possibile aggiungere cipolla, peperoni, funghi o altre verdure. \u00c2\u00a0A guarnizione c\u00e2\u20ac\u2122\u00c3\u00a8 anche un filo di ketchup.<\/li>\n
    • Fish and Brewis<\/strong> – Tipico delle coste del Canada. Pietanza a base di baccal\u00c3\u00a0 o un altro pesce, pane e grasso di maiale.<\/li>\n
    • Canadian Cheese Soup<\/strong> – Zuppa di formaggio cheddar con l’aggiunta di un goccio di birra. Anche qui possiamo trovare verdura al suo interno, come broccoli, patate, carote e altri ingredienti.<\/li>\n<\/ul>\n
      Enjoy your meal
      \nBon appetite!<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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