{"id":27531,"date":"2021-01-21T13:48:57","date_gmt":"2021-01-21T12:48:57","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=27531"},"modified":"2021-01-21T09:09:48","modified_gmt":"2021-01-21T08:09:48","slug":"spatzle-vegani-senza-uova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/01\/21\/spatzle-vegani-senza-uova\/","title":{"rendered":"Sp\u00c3\u00a4tzle vegani – senza uova"},"content":{"rendered":"

Quest’oggi ho voluto provare a preparare gli Sp\u00c3\u00a4tzle senza l’utilizzo delle uova, a differenza della ricetta precedente, che potete rivedere qui<\/a><\/strong><\/em>.<\/p>\n

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Questa versione e’ leggermente piu’ leggera, mancando appunto le uova, ma puo’ essere considerata anche vegana.<\/p>\n

Se siete curiosi di provarla, non vi resta che proseguire nella lettura.<\/p>\n

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Sp\u00c3\u00a4tzle<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredienti – Sp\u00c3\u00a4tzle vegani – senza uova<\/strong><\/p>\n

320 g farina di grano tenero tipo 405 o di farro tipo 630\r\n80 g di semola di grano duro\r\n2 cucchiaini di sale\r\n1 pizzico di curcuma\r\n4 cucchiaini di olio d'oliva\r\n300 ml di latte (bevanda di soia o di avena)\r\n100 ml di acqua<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mescolate leggermente la farina di grano, la semola di grano duro, il sale e la curcuma. Aggiungete l’olio, il latte (di soia) e l’acqua e sbattete energicamente con un cucchiaio di legno o con una frusta per formare un impasto omogeneo e viscoso.<\/p>\n
Portate a ebollizione circa 2 litri di acqua, versate cucchiaiate della pastella\u00c2\u00a0 nell’attrezzo e muovetelo orizzontalmente sul suo binario, avanti ed indietro.
\nIn questo modo l’impasto cadra’ nell’acqua bollente, mentre sara’ tagliato a piccoli pezzetti.<\/p>\n
Mescolate brevemente e rimuovete con una schiumarola non appena lo spaetzle viene a galla.
\nScolate bene.<\/p>\n
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Sp\u00c3\u00a4tzle<\/figcaption><\/figure>\n
Ripetete l’operazione precedente con il resto della pastella.<\/p>\n
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Sp\u00c3\u00a4tzle<\/figcaption><\/figure>\n
Nel frattempo, mantenete caldi gli spaetzle raccolti e mescolateli di tanto in tanto, in modo che non si attacchino tra di loro.<\/p>\n
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Sp\u00c3\u00a4tzle<\/figcaption><\/figure>\n
I nostri sono stati preparati nella versione classica, con cipolla arrostita e formaggio.<\/p>\n
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Sp\u00c3\u00a4tzle<\/figcaption><\/figure>\n
Buon appetito<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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