{"id":27279,"date":"2020-12-16T16:39:23","date_gmt":"2020-12-16T15:39:23","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=27279"},"modified":"2022-01-24T17:25:51","modified_gmt":"2022-01-24T16:25:51","slug":"mauritius_pollo-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/12\/16\/mauritius_pollo-curry\/","title":{"rendered":"# 117 – Repubblica di Mauritius. Cari poule \/ Pollo al curry mauriziano"},"content":{"rendered":"

La Repubblica di Mauritius<\/strong>, in italiano pi\u00c3\u00b9 correttamente Maurizio (in inglese Republic of Mauritius; in francese R\u00c3\u00a9publique de Maurice), \u00c3\u00a8 un Paese insulare dell’Africa; si trova nell’Oceano Indiano sud-occidentale 550 km a est del Madagascar.<\/p>\n

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Oltre all’isola principale, omonima, comprende anche le Agalega, Cargados Carajos e Rodrigues, con capitale Port Louis<\/em>.<\/p>\n

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Tutto l’arcipelago facente capo alla repubblica di Mauritius fa geograficamente parte delle isole Mascarene, che comprende anche il territorio francese d’oltremare di Riunione, circa 200 km a sudovest.<\/p>\n

Mauritius non ha una lingua ufficiale; tuttavia, essendo una ex colonia del Regno Unito, da cui ottenne l’indipendenza nel 1968, la lingua utilizzata negli atti parlamentari \u00c3\u00a8 l’inglese, bench\u00c3\u00a9 quella maggiormente parlata sia il creolo mauriziano, largamente basata sul francese con influssi inglesi, sudafricani e indiani. Poco meno del 4 per cento della popolazione \u00c3\u00a8 invece francofona pura.<\/p>\n

Per il pranzo di oggi, ancora pollo.
\nDecisamente speziato, piu’ del solito, e molto simile al “chicken masala” indiano.<\/p>\n

La ricetta e’ stata presa da questo sito<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti – Pollo al curry mauriziano<\/strong><\/p>\n

foglie di curry\r\n3 cipolle medie, tritate finemente\r\n1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio\r\n1 stecca di cannella\r\n2 peperoncini\r\ntimo\r\n3 cucchiai di curry in polvere\r\n1 1\/2 Kg di pollo\r\n3 pomodori freschi (frullati)\r\n4 patate, tagliate a met\u00c3\u00a0 e fritte\r\nsale, pepe\r\n1 tazza d'acqua<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete le foglie di curry, la cipolla, l’aglio, lo zenzero, la stecca di cannella, il peperoncino e il timo in una grande casseruola a fuoco medio-basso piena di olio.<\/p>\n
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\nLasciate cuocere per 5 minuti finch\u00c3\u00a9 la cipolla non si sar\u00c3\u00a0 ammorbidita, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi alla padella.<\/p>\n
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Unite in una ciotola il curry in polvere e una spruzzata d’acqua mescolandoli, quindi mettetelo nella padella e mescolate fino a quando non \u00c3\u00a8 aromatico.<\/p>\n
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Aggiungete i pezzi di pollo e mescolate coprendoli con la pasta di curry, mantenendo il fuoco a medio-basso in modo, che le spezie non brucino.<\/p>\n
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Aggiungete i pomodori tritati, le patate e 1 cucchiaino di sale.<\/p>\n
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Insertite tanta acqua, sino ad arrivare appena sotto il livello del pollo e delle patate.
\nQuando le patate e il pollo sono cotti, rimuovete la stecca di cannella.
\nCi vorranno circa 25 minuti.<\/p>\n
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Repubblica di Mauritius. Pollo al curry mauriziano<\/figcaption><\/figure>\n
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Repubblica di Mauritius. Pollo al curry mauriziano<\/figcaption><\/figure>\n
Versate il curry nelle ciotole e decorare con le foglie di coriandolo e la cipolla rossa.<\/p>\n
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Repubblica di Mauritius. Pollo al curry mauriziano<\/figcaption><\/figure>\n
Servite con riso basmati, fette di cetriolo, rotis e “Satini pomme d’amour<\/a><\/strong><\/em>“.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n