{"id":27061,"date":"2020-12-09T15:22:19","date_gmt":"2020-12-09T14:22:19","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=27061"},"modified":"2021-03-05T19:16:14","modified_gmt":"2021-03-05T18:16:14","slug":"cookie-dough-biscotti-crudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/12\/09\/cookie-dough-biscotti-crudo\/","title":{"rendered":"Cookie Dough \/ impasto per biscotti crudo"},"content":{"rendered":"

E’ da diverse settimane che Tobias ha in mente di preparare e, di conseguenza anche mangiare, i famosi “Cookie Dough<\/strong>“.<\/p>\n

<\/p>\n

Qui a Patatolandia sono abbastanza comuni, si trovano facilmente piccoli vasetti (dal costo inversamente proporzionale alla quantita’) anche al supermercato, ma anche negozi veri e propri che vendono questo “impasto”.<\/p>\n

Ma… cosa sono i “cookie dough”<\/em><\/strong><\/span>?
\nLetteralmente “cookie dough” non e’ altro che l’impasto per fare i biscotti, nello specifico i “cookies”, quei biscotti americani piatti e rotondi.
\nIn questo caso non e’ altro che una miscela, in forma malleabile, per la preparazione appunto dei biscotti, nello stato prima di essere cotta in forno.
\nL’impasto creato puo’ essere pozionato e cotto, oppure… essere mangiato cosi’ come si trova.<\/p>\n

L’impasto per biscotti (“cookie dough”) pu\u00c3\u00b2 essere fatto in casa o acquistato gi\u00c3\u00a0 confezionato.<\/p>\n

Quando viene preparata in casa, la ricetta pu\u00c3\u00b2 consistere in ingredienti comuni, tra cui farina, burro, zucchero, sale, estratto di vaniglia e uova.
\nPoich\u00c3\u00a9 l’impasto non \u00c3\u00a8 cotto, non vengono utilizzati agenti lievitanti, come bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Se l’impasto per biscotti \u00c3\u00a8 destinato a essere utilizzato per cuocere i biscotti, viene aggiunto bicarbonato di sodio o lievito in polvere.<\/p>\n

Vista la facilita’ di avere uova o farina contaminate, si evita di inserire le uova in questa preparazione.
\nAnche la farina, prima di essere inserita nel composto, viene prima passata al forno, con una pre-cottura di una decina di minuti, per diminuire la possibilita’ di contrarre possibili malattie di origine alimentare ( come Salmonella ed E.coli).<\/p>\n

Avete dunque presente quando, dopo aver preparato l’impasto per i biscotti o una torta “pulite” la ciotola utilizzata con le dita?
\nEcco, il risultato e’ molto simile, sia come profumo che come sensazione.<\/p>\n

Se volete provare a prepararli anche voi, sappiate che si tratta di un “gioco per ragazzi”, tanto e’ vero che li ha cucinati direttamente Tobias.<\/p>\n

Questa che vi propongo e’ la versione base, uova-free<\/em><\/p>\n

Ingredienti per circa 8 porzioni di pastella\/impasto per biscotti \/cookies dough
\n<\/strong><\/p>\n

150 g di burro morbido\r\n75 g di zucchero di canna\r\n75 g di zucchero\r\n1 bustina di zucchero vanigliato\r\n75 ml di latte\r\n1 pizzico di sale\r\n180 g di farina\r\n75 g di gocce di cioccolato fondente<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Stendete la farina su una teglia rivestita di carta da forno e infornate per circa 15-20 minuti a 120\u00c2\u00b0C (oppure 10 minuti a 180\u00c2\u00b0C).
\nQuindi rimuovete la teglia e lasciate raffreddare il contenuto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Lavorate rapidamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio: il burro morbido, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il latte, il sale, la farina.
\nPer mescolare gli ingredienti, e’ possibile utilizzare un cucchiaio di legno, oppure una frusta, oppure un mixer.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Nel nostro impasto abbiamo aggiunto una scatoletta di gocce di cioccolato, ma potete sostituirle con cio’ che vi piace di piu’: frutta secca, noci, oreo sbriciolati, cioccolato bianco, smarties, etc.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
A questo punto l’impasto e’ quasi pronto.
\nMettetelo in frigorifero per circa 30 minuti prima di mangiarlo!<\/p>\n
\"\"
Cookie dough<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Cookie dough<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Cookie dough<\/figcaption><\/figure>\n
Il cookie dough (impasto) preparato\u00c2\u00a0 con le gocce di cioccolato e’ la variante piu’ comune che puo’ essere fatta \ud83d\ude09<\/p>\n
\"\"
Cookie dough<\/figcaption><\/figure>\n
Fatemi sapere che cosa ne pensate e se questa preparazione esiste anche da voi.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E’ da diverse settimane che Tobias ha in mente di preparare e, di conseguenza anche mangiare, i famosi “Cookie Dough“.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27071,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,69,22],"tags":[84,88],"class_list":["post-27061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-al_cucchiaio","category-dessert","category-food","tag-cioccolato","tag-frutta_secca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27061"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27061\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27075,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27061\/revisions\/27075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}