{"id":26695,"date":"2021-02-27T15:36:46","date_gmt":"2021-02-27T14:36:46","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=26695"},"modified":"2022-09-25T10:26:44","modified_gmt":"2022-09-25T08:26:44","slug":"paesi-bassi_pannenkoeken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/02\/27\/paesi-bassi_pannenkoeken\/","title":{"rendered":"Regno dei Paesi Bassi. Pannenkoeken \/ pancake – Ricetta base"},"content":{"rendered":"

Il Pannenkoeken<\/strong> e’ un piatto composto da farina, uova e latte e un po’ di sale, che viene fritto in una padella con grasso riscaldato.<\/p>\n

<\/p>\n

Sebbene esistano altre varianti oggi, un pancake\/Pannenkoeken era originariamente cotto con met\u00c3\u00a0 farina di grano saraceno e met\u00c3\u00a0 farina di grano.
\nAlcuni fanno un’arte di capovolgere una frittella e lanciare la frittella dalla padella per riprenderla girata nella padella.<\/p>\n

I pancake vengono spesso mangiati arrotolati o piegati con ripieno dolce o salato e possono essere consumati caldi o freddi.<\/p>\n

Non e’ la prima volta che li preparo, potete vedere la mia ricetta precedente (comprensiva di mele) in questo<\/a><\/strong><\/em> post.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – per 4 persone – di Pannenkoeken<\/strong><\/p>\n

250 grammi di farina\r\n500ml di latte\r\n2 uova grandi\r\n1 bustina di zucchero vanigliato\r\nun pizzico di sale\r\n25 grammi di burro\r\n\r\nPer guarnire<\/strong>\r\nformaggio, pancetta o sciroppo, zucchero a velo, marmellata, sciroppo d'acero, etc..<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Prendete una ciotola e inseriteci le uova, poi aggiungete un pizzico di sale. Aggiungete il latte e mescolate bene ed inserite la farina e lo zucchero vanigliato nella ciotola, un cucchiaio alla volta.
\nSbattete bene in modo che non ci siano piu’ grumi nell’impasto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Mettete\u00c2\u00a0 un po’ di burro nella padella e lasciate che si scaldi, ma non bruciare.\u00c2\u00a0 E’ importante che il burro caldo raggiunga tutti gli angoli della padella in modo che il pancake non si bruci.\u00c2\u00a0\"\"<\/p>\n
Quindi prendete un buon cucchiaio da salsa e versate un po’ di pastella nella padella.
\nAssicuratevi che tutto il fondo sia coperto, ma non usatene troppo: le frittelle sottili sono decisamente molto meglio.
\nFriggete la frittella a fuoco lento fino a quando non sara’ ben cotta.
\nPer avere la frittella bella e dorata su entrambi i lati, e’ necessario girarla.<\/p>\n
Per rivoltare il pannenkoeken aiutatevi con una spatola quando la parte superiore del pancake e’ asciutta o quando tutte le bolle sono scomparse. Scuotete avanti e indietro per girare facilmente il pancake.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Questo e’ pronto quando entrambi i lati hanno un bel colore marrone dorato. Tenete le frittelle al caldo.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • E’ possibile gratuggiare anche una mela ed inserirla nell’impasto, prima della cottura<\/li>\n
  • Ho mischiato la farina 00 con della farina di grano saraceno<\/li>\n
  • Onestamente… penso che la mia “ricetta perfetta” sia piu’ gradita in famiglia, oltre al fatto di essere un po’ meno calorica (meno uova e meno burro).<\/li>\n<\/ul>\n
    Esistono diverse varianti del pannenkoek\/pancake. Solo nei Paesi Bassi abbiamo le seguenti varianti<\/p>\n
      \n
    • poffertje<\/strong>: un certo tipo di piccola frittella.<\/li>\n
    • flensje<\/strong>: un pancake sottile.<\/li>\n
    • spekdik<\/strong> (pancetta spessa): una variante di Groningen fatta con una piastra per cialde a Capodanno.<\/li>\n
    • drie-in-de-pan<\/strong> (tre in padella): piccole frittelle grasse con uvetta.<\/li>\n<\/ul>\n
      Come suggerisce il nome, questi vengono fritti in una padella a gruppi di tre.<\/p>\n
      Eet smakelijk<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
      Il Pannenkoeken e’ un piatto composto da farina, uova e latte e un po’ di sale, che viene fritto in una padella con grasso riscaldato.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,168,22,61],"tags":[176,258],"class_list":["post-26695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-europa","category-food","category-uova-formaggio","tag-176","tag-colazione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26695"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26904,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26695\/revisions\/26904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}