{"id":26580,"date":"2020-11-09T19:20:16","date_gmt":"2020-11-09T18:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=26580"},"modified":"2022-01-22T17:30:19","modified_gmt":"2022-01-22T16:30:19","slug":"israele_torta_arancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/11\/09\/israele_torta_arancia\/","title":{"rendered":"# 107 – Stato d\u00e2\u20ac\u2122Israele. Torta di arancia (Ottolenghi)"},"content":{"rendered":"

Questa torta per lo Stato di Israele<\/strong> e’ stata trovata nel libro “Jerusalem<\/strong>” di Ottolenghi-Tamimi, preso in prestito dalla biblioteca locale.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"
Presa da Internet<\/figcaption><\/figure>\n

Devo ammettere che il libro e’ decisamente interessante, con molte rivisitazioni di ricette locali in chiave moderna.
\nLa vivace cucina della citt\u00c3\u00a0 natale degli autori (Ottolenghi e Tamimi entrambi nati a Gerusalemme) ci accompagna alle diverse comunit\u00c3\u00a0 presenti in questa citta’, mischiando le culture musulmane, ebraiche e cristiane.<\/p>\n

Spiegano gli autori..<\/p>\n

\n

“Le torte di semola umida imbevute di sciroppo si trovano in innumerevoli varianti in tutto il Medio Oriente. Alcune sono preparate con cocco essiccato, altre con yoghurt. Alcuni fornai le insaporiscono con sciroppo di limone, altre con acqua floreale, alcune usano lo zucchero, altre il miele arriva: la torta deve essere succosa e aromatica. “<\/p>\n<\/blockquote>\n

Diciamo che questa introduzione non ha fatto altro che stuzzicare la mia curiosita’, tanto che dovevo provare a prepararla.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per 2 torte da 500gr cadauna – Torta all’arancia<\/strong><\/p>\n

180 ml di olio di semi di girasole pi\u00c3\u00b9 olio per gli stampi\r\n240 ml di succo d'arancia\r\n160gr marmellata di arance (con fette sottili o senza buccia)\r\n4 uova (M)\r\nbuccia grattugiata di 1 arancia biologica\r\n70gr di zucchero\r\n70gr di cocco grattugiato\r\n90 g di farina\r\n180gr semolino\r\n2 cucchiai di mandorle tritate\r\n2 cucchiaini di bicarbonato di sodio\r\nYoghurt greco per servire\r\n\r\nPer lo sciroppo<\/strong>\r\n200gr di zucchero\r\n1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, pi\u00c3\u00b9 qualche goccia per lo yoghurt<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preriscaldate il forno a 180gradi (statico).<\/p>\n
In una ciotola mescolate l’olio con il succo d’arancia, la marmellata, le uova e la scorza d’arancia fino a quando la marmellata si sar\u00c3\u00a0 sciolta.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Mescolate gli ingredienti secchi in una seconda ciotola e poi unite accuratamente con la miscela di arance per formare un impasto relativamente liquido.
\n\"\"<\/p>\n
Ungete due teglie da torta da 500g e foderatele con carta da forno.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Versate la pasta negli stampi e infornate per 45-50 minuti.
\nVerificate la cottura inserendo uno spiedino nel mezzo di una torta: se lo stizzicadenti esce pulito, la torta e’ pronta.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Verso la fine della cottura in un pentolino inserite lo zucchero, 140 ml di acqua e l’acqua di fiori d’arancio, portate a ebollizione e togliete subito dal fuoco.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Sfornate le torte e spennellatele alcune volte con lo sciroppo caldo fino ad terminarlo.
\nPrima di applicare lo strato successivo, attendete 1-2 minuti cosi’ da dare tempo allo sciroppo di penetrare perfettamente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Lasciate raffreddare le torte un po’, poi toglietele dagli stampi e fatele raffreddare completamente.<\/p>\n
\"\"
Israele. Torta di arancia<\/figcaption><\/figure>\n
 <\/p>\n
Servite con lo yoghurt aromatizzato con qualche goccia di acqua di fiori d’arancio<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho utilizzato la meta’ degli ingredienti ed ho preparato solamente una torta (non si sa mai a casa nostra).<\/li>\n<\/ul>\n
     <\/p>\n
    \u00d7\u00aa\u00d7\u201d\u00d7\u00a0\u00d7\u201d \u00d7\u017e\u00d7\u201d\u00d7\u0090\u00d7\u00a8\u00d7\u2022\u00d7\u2014\u00d7\u201d<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Questa torta per lo Stato di Israele e’ stata trovata nel libro “Jerusalem” di Ottolenghi-Tamimi, preso in prestito dalla biblioteca locale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26572,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[230,69,22,79],"tags":[176,234,107,88,125,253,183],"class_list":["post-26580","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-asia","category-dessert","category-food","category-torte","tag-176","tag-asia_occidentale","tag-frutta","tag-frutta_secca","tag-lettura","tag-ottolenghi","tag-yoghurt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26580"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35372,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26580\/revisions\/35372"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}