{"id":26577,"date":"2020-11-06T20:35:21","date_gmt":"2020-11-06T19:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=26577"},"modified":"2022-01-22T16:20:24","modified_gmt":"2022-01-22T15:20:24","slug":"egitto_lisan-asfour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/11\/06\/egitto_lisan-asfour\/","title":{"rendered":"# 106 – Repubblica Araba d\u00e2\u20ac\u2122Egitto. Lisan asfour"},"content":{"rendered":"

Non vi nascondo l’incertezza e l’indecisione per la scelta della portata per l’Egitto.<\/p>\n

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Alla fine ho deciso per una delle tantissime varianti del “Lisan asfour<\/strong>” (“Bird Tongue” \/ “Lingua di uccello”), altro non e’ che un particolare formato di pasta, simile ai nostri risoni.<\/p>\n

La maggior parte delle ricette trovate, utilizzano questo formato di pasta per la preparazione di zuppe e con brodi di carne.<\/p>\n

Nel libro che avevo preso in prestito dalla biblioteca, questa pasta viene invece utilizzata mischiandola alla carne macinata.<\/p>\n

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So Kocht Afrika – Doreh<\/figcaption><\/figure>\n

Ed e’ appunto questa la ricetta che ho seguito oggi, e la riporto cosi’ come e’ stata indicata.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per Lisan Asfour<\/strong><\/p>\n

4 cucchiai d'acqua\r\n175gr di risoni\/orzo\r\n500gr di carne macinata di manzo o di agnello\r\n1 cipolla tritata\r\n1 spicchio d'aglio schiacciato\r\n1 peperone verde, affettato\r\n1\/2 cucchiaino di coriandolo\r\n1\/2 cucchiaio di semi di cumino\r\n2 pomodori, tagliati a fette (per guarnire)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Portate a ebollizione l’acqua e rosolate il risone<\/p>\n
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e la carne macinata con cipolla, aglio, paprika e spezie.<\/p>\n
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\nMettere in una pirofila adatta al forno e cuocete in forno a 180gradi per altri 20 minuti.<\/p>\n
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Egitto – Lisan asfour<\/figcaption><\/figure>\n
Guarnite con fette di pomodoro e servite con pollame fritto.<\/p>\n
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Egitto – Lisan asfour<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • mentre cercavo qualche informazione, ho visto che tra gli ingredienti (della zuppa) veniva aggiunta anche la carota. Visto che Tobias non ama particolarmente il peperone, l’ho dunque sostituito<\/li>\n
  • non essendo molto sicura circa la cottura dei risoni in forno, e pensando risultassero asciutti, ho aggiunto un po’ piu’ di liquido durante la pre-cottura sul fuoco.<\/li>\n<\/ul>\n
    Perche’ non terminare il pasto con un delizioso t\u00c3\u00a8 all’ibisco?
    \nIl suo sapore sapido e fruttato, simile al sapore di mirtillo rosso, e’ molto popolare in questa regione.
    \nInoltre e’ una bevanda decisamente salutare.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    \u00d8\u00a3\u00d8\u00aa\u00d9\u2026\u00d9\u2020\u00d9\u2030 \u00d9\u201e\u00d9\u0192 \u00d9\u02c6\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d8\u00a9 \u00d8\u00b4\u00d9\u2021\u00d9\u0160\u00d8\u00a9
    \n‘atamanaa lak wajabat shahia<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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