{"id":26536,"date":"2020-11-06T20:14:12","date_gmt":"2020-11-06T19:14:12","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=26536"},"modified":"2024-03-18T15:21:07","modified_gmt":"2024-03-18T14:21:07","slug":"egitto_haleeb-ma-hal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/11\/06\/egitto_haleeb-ma-hal\/","title":{"rendered":"# 106 – Repubblica Araba d\u00e2\u20ac\u2122Egitto. Haleeb ma hal (latte al cardamomo)"},"content":{"rendered":"

L’Egitto (in arabo: \u00d9\u2026\u00d8\u00b5\u00d8\u00b1\u00e2\u20ac\u017d, Mi\u00e1\u00b9\u00a3r), ufficialmente Repubblica Araba d’Egitto<\/strong> (in arabo: \u00d8\u00ac\u00d9\u2026\u00d9\u2021\u00d9\u02c6\u00d8\u00b1\u00d9\u0160\u00d8\u00a9 \u00d9\u2026\u00d8\u00b5\u00d8\u00b1 \u00d8\u00a7\u00d9\u201e\u00d8\u00b9\u00d8\u00b1\u00d8\u00a8\u00d9\u0160\u00d8\u00a9\u00e2\u20ac\u017d, \u00c7\u00a6umh\u00c5\u00abriyya Mi\u00e1\u00b9\u00a3r al-\u00ca\u00bfArabiyya), e’ un paese transcontinentale che attraversa l’angolo nord-est dell’Africa e l’angolo sud-ovest dell’Asia attraverso un ponte di terra formato dalla penisola del Sinai.<\/p>\n

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Dal 1953 al 1958 lo Stato era ufficialmente denominato Repubblica d’Egitto, mentre dal 1958 al 31 dicembre 1971 era denominato Repubblica Araba Unita.<\/p>\n

L’Egitto e’ uno dei paesi pi\u00c3\u00b9 popolati dell’Africa e del Medio Oriente, buona parte dei suoi abitanti vive vicino alle rive del fiume Nilo. Le grandi regioni del deserto del Sahara, che costituiscono la maggior parte del territorio dell’Egitto, sono scarsamente abitate.<\/p>\n

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L’Egitto ha una delle piu’ lunghe storie di ogni Stato moderno, essendo stato continuamente abitato dal X millennio a.C. I suoi monumenti, come la piramide di Giza e la Grande Sfinge, sono stati costruiti per la sua antica civilta’, che e’ stata una delle piu’ avanzate del suo tempo. Le sue antiche rovine, come quelle di Menfi, Tebe, Karnak e la Valle dei Re, al di fuori di Luxor, sono un focus significativo di studi archeologici e di interesse popolare.
\nLa ricca eredita’ culturale dell’Egitto, cosi’ come l’attrazione della sua riviera del mar Rosso, hanno fatto del turismo una parte vitale dell’economia<\/p>\n

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Il cardamomo<\/strong> aiuta il sistema digestivo ed e’ una spezia molto apprezzata in questo paese.
\nBollito con il latte, il cardamomo aiuta a rilassare il corpo ed e’ pensato per calmare lo stomaco, offrendo cos\u00c3\u00ac un buon riposo notturno.
\nGeneralmente questa bevanda viene servita calda in grandi tazze da t\u00c3\u00a8 inglesi o piccole tazze da caff\u00c3\u00a8.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> -\u00c2\u00a0 Haleeb ma hal<\/strong> <\/em>– latte con cardamomo<\/strong> (era http:\/\/www.fahad.com\/Dishes\/DP\/mwc.html )
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6 tazze di latte fresco\r\nzucchero a piacere\r\n1 cucchiaino di cardamomo macinato<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Unite tutti gli ingredienti in una pentola media e portate a ebollizione, mescolando continuamente.
\nLasciate bollire per uno o due minuti.
\nRimuovete dal fuoco e coprite la pentola per qualche minuti.
\nPrima di bere, filtrate il liquido e servite caldo\/tiepido.<\/p>\n
PS: E’ possibile aggiungere anche una punta di zafferano, prima di servire \ud83d\ude09<\/p>\n
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La cucina tipica egiziana<\/strong> \u00c3\u00a8 influenzata in parte da quella mediterranea, in parte dalla tradizione gastronomica mediorientale. Si fa ampio uso di spezie, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il pepe nero e l\u00e2\u20ac\u2122immancabile shatta, termine egiziano per \u00e2\u20ac\u0153peperoncino\u00e2\u20ac\u009d, presente praticamente ovunque.
\nNon mancano certp aglio e cipolla, consumati in grande quantita’.<\/p>\n
La cucina egiziana, costituita da forti tradizioni culinarie locali, viene rappresenta da diversi tipici quali ad esempio ma, nello stesso tempo, influenzata da altre regioni nord africane.<\/p>\n
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  • Ful Medames<\/strong> – tipica purea di fave – affiancata dalla Ta\u00e2\u20ac\u2122miyya, il Felafel egiziano (preparato con le fave piuttosto che con i ceci), considerato il piatto nazionale
    \nIl ful si prepara in una pentola tipica che si chiama Dammesah e si lascia cuocere tutta la notte a fuoco basso su un apposito fornellino.<\/li>\n
  • Mulukhiyya<\/strong> – minestra verde popolare.<\/li>\n
  • Koshari \/ Kushari<\/strong>– piatto unico a base di pasta (tubetti), riso, legumi (lenticchie o ceci), sugo, una salsina a base di aceto e aglio e una spolverata di cipolle caramellate e fritte.<\/li>\n
  • Molokhiyya<\/strong>\u00c2\u00a0 – una zuppa di malva, insaporita con un soffritto di aglio e olio, pepe, sale e coriandolo.<\/li>\n
  • Kofta<\/strong> – polpetta di carne macinata sottile e dalla forma allungata<\/li>\n
  • Hawawshy<\/strong> – panino cotto al forno e ripieno di carne macinata speziata<\/li>\n
  • Shish Tawooq<\/strong> – spiedino di pollo cotto sui carboni<\/li>\n
  • Kebab<\/strong>.<\/li>\n
  • Mumbar<\/strong> – budello ripieno di riso speziato.<\/li>\n<\/ul>\n
    Tra i dessert, molto in voga soprattutto nel periodo del Ramadan, il mese del digiuno, sono il Konafa, la Basbousa, gli Atayef, il Roz bil laban (una specie di budino di riso).
    \nLa Halawa e’ una crema spalmabile ricavata dal sesamo, molto usato in Egitto e nel Medio oriente.<\/p>\n
    L\u00e2\u20ac\u2122Egitto abbonda di caffetterie: shay (t\u00c3\u00a8 rosso o verde), qahwa turky (caff\u00c3\u00a8 turco), karkadeh (ibisco) e\u00c2\u00a0 succhi di frutta freschi.<\/p>\n
    Il pane egiziano accompagna la maggior parte dei pasti. Il pane locale e’ denominato Eish Masri o Eish Baladi,\u00c2\u00a0 parola che significa “la vita”.<\/p>\n
    Nella cucina egiziana ci sono parecchi dessert speciali quasi esclusivi del Ramadan, il mese del digiuno, quali ad esempio il Konafa e il Atayef.<\/p>\n
    Altri piatti della cucina egiziana includono: l’halawa, il baklava, il basboussa (dessert), ), il twamyah, l’okra, il bamya, il sahlab, il Molokheyya, il Colcassia, il Regla, il Khobeiza, il Gebnah Roomi, il Gebnah Areesh, il Mortah, il Feseekh, il Batarekh, il Bastermah, il Fool Akhdar, il Besara, il Fool Nabet, il Koshari, il Gargeer, il Fegl, il Korrat, il Basal Akhdar, il Serees, il Galawen, il Batt Baladi, il Molasses, il Carob, il Tahini e il Mesteka (Gum Mastic).<\/p>\n
    I pasti pi\u00c3\u00b9 importanti della giornata sono la colazione, consumata poco dopo il risveglio e il pranzo (tra le quattro e le sei), mentre la cena (il pasto piu’ leggero, con pane, formaggio o uno yoghurt e della frutta)\u00c2\u00a0 e’ tra le otto e le dieci.<\/p>\n
    \u00d8\u00a3\u00d8\u00aa\u00d9\u2026\u00d9\u2020\u00d9\u2030 \u00d9\u201e\u00d9\u0192 \u00d9\u02c6\u00d8\u00ac\u00d8\u00a8\u00d8\u00a9 \u00d8\u00b4\u00d9\u2021\u00d9\u0160\u00d8\u00a9
    \n‘atamanaa lak wajabat shahia<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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