{"id":26103,"date":"2020-10-11T14:42:38","date_gmt":"2020-10-11T12:42:38","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=26103"},"modified":"2024-06-16T08:58:04","modified_gmt":"2024-06-16T06:58:04","slug":"rep-ceca_psenicno-zitny-chleb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/10\/11\/rep-ceca_psenicno-zitny-chleb\/","title":{"rendered":"# 100 – Repubblica Ceca. Zjednodu\u00c5\u00a1en\u00c3\u00bd p\u00c5\u00a1eni\u00c4\u008dno-\u00c5\u00beitn\u00c3\u00bd chl\u00c3\u00a9b. Pane di segale e frumento semplificato"},"content":{"rendered":"

La Repubblica Ceca<\/strong> e’ stata fatta oggi, domenica.<\/p>\n

<\/p>\n

Vista la mancanza di pane, ho deciso di preparare questo impasto di segale e frumento.
\nUn tipico impasto semplice, senza impastatrice.<\/p>\n

La ricetta l’ho presa direttamente da un sito ceco<\/a><\/strong><\/em>, anche se si ne trovano in giro tantissime ricetta.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> -\u00c2\u00a0 Pane di segale e frumento semplificato<\/strong> – 1 pagnotta<\/p>\n

4 tazze (560 g) di farina per tutti gli usi\r\n2 tazze (280 g) di farina di segale\r\n3 cucchiaini di sale\r\n3 cucchiaini di semi di cumino\r\n3 cucchiaini di lievito secco attivo (*)\r\n3 tazze (710 ml) di acqua o siero di latte liquido<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite gli ingredienti in una grossa ciotola, aggiungendo il sale per ultimo.
\nMescolate con un mestolo in modo grossolano.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Lasciate riposare l’impasto per un tempo compreso tra le 6 e le 12 ore.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Preriscaldate i forno, in modalita’ statica, alla massima potenza (260gradi).
\nInserite nel forno la dutch oven (o altra pentola resistente alle alte temperature) per almeno 15 minuti, con il relativo coperchio disposto di fianco sulla griglia.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
In questo modo l’impasto, quando verra’ inserito nella pentola, non si attacchera’ alla pentola ed uscira’ facilmente dopo la cottura.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Travasate il pane dalla ciotola alla pentola, coprite e cuocete per 40 minuti.
\nRimuovete il coperchio e continuate la cottura per una decina di minuti.<\/p>\n
\"\"
Repubblica Ceca. Zjednodu\u00c5\u00a1en\u00c3\u00bd p\u00c5\u00a1eni\u00c4\u008dno-\u00c5\u00beitn\u00c3\u00bd chl\u00c3\u00a9b<\/figcaption><\/figure>\n

\nNote Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho utilizzato 2 bustine di lievito di birra secco, per un totale di 14gr. Di una bustina, pero’, non farei molto affidamento: anche se era ben conservata era comunque scaduta da MOLTO tempo.<\/li>\n<\/ul>\n
    Dobrou chu\u00c5\u00a5<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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