{"id":25930,"date":"2020-10-04T14:50:07","date_gmt":"2020-10-04T12:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=25930"},"modified":"2022-10-03T16:19:51","modified_gmt":"2022-10-03T14:19:51","slug":"kanelbullens-dag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/10\/04\/kanelbullens-dag\/","title":{"rendered":"Cinnamon Roll Day (Kanelbullens dag)"},"content":{"rendered":"

Come ogni anno, il 4 ottobre viene celebrato il giorno dei “Cinnamon Roll<\/strong>“, ovvero quei deliziosi panini caldi burrosi con zucchero, miele e cannella, a forma di spirale, le “girelle di cannella”.<\/p>\n

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Ma non solo!
\nLi possiamo trovare con uvetta, crema, mela, e tanto altro ancora.
\nIo li ho preparati diverse volte e con diverse ricette:\u00c2\u00a0 qui con licoli<\/a><\/strong><\/em> (con qualche info in piu’ qui, quando siamo “passati” dalla Svezia<\/a><\/strong><\/em> )\u00c2\u00a0e qui con il lievito di birra.<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

\u00c3\u02c6 una festa secolare annuale, festeggiata in Svezia e Finlandia, istituita nel 1999 da Kaeth Gardestedt.<\/p>\n

Lo scopo della celebrazione \u00c3\u00a8 aumentare l’attenzione sulle tradizioni dolciarie svedesi, con un focus particolare sui panini alla cannella, e aumentare il consumo di lievito, farina, zucchero e margarina. La giornata \u00c3\u00a8 promossa attraverso insegne pubblicitarie in negozi e caff\u00c3\u00a8.
\nI panini alla cannella sono anche presenti negli eventi della comunit\u00c3\u00a0 tra gli svedesi in Nuova Zelanda e nella Chiesa di Svezia all’estero.<\/p>\n

Cos’\u00c3\u00a8 un kanelbulle ?<\/p>\n

Chiamato anche cinnamon roll o cinnamon swirl (o korvapuustit in Finlandia), il kanelbulle \u00c3\u00a8 un piccolo panino condito con burro ammorbidito, zucchero e cannella. In Svezia, dove sembra avere origine, kanelbulle significa semplicemente “panino alla cannella”.<\/p>\n

Il Kanelbullar \u00c3\u00a8 stato reso popolare in Svezia negli anni ’20, dopo la seconda guerra mondiale, ma \u00c3\u00a8 diventato davvero un dolcetto da pasticceria abbastanza comune nei primi anni ’50.
\nNel diciannovesimo secolo, ingredienti come farina, zucchero, cannella, burro e uova erano considerati beni di lusso e il loro utilizzo era generalmente riservato solo alle famiglie benestanti.<\/p>\n

Vogliamo prepararli?<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – per circa 25 panini<\/p>\n

750gr di farina\r\n2 cucchiai di lievito secco istantaneo (14gr)\r\n100gr zucchero\r\n120gr burro non salato\r\n300ml di latte\r\n1 cucchiaio di lievito in polvere (*)\r\n1 cucchiaio di cardamomo macinato\r\n1 uovo\r\n1 cucchiaino di sale\r\n\r\nPer il ripieno<\/strong>\r\n120gr burro non salato (a temperatura ambiente)\r\n50gr zucchero\r\n2 cucchiai di cannella in polvere\r\n\r\nPer la glassa<\/strong>\r\n1 uovo\r\n2 cucchiai d'acqua\r\n2 cucchiai di zucchero perlato<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mescolate il lievito in polvere con la farina.
\nSciogliete il lievito secco istantaneo con qualche cucchiaio di latte in una piccola ciotola.
\nSciogliete il burro e versatelo nel latte.
\nUnite tutti gli altri ingredienti e lavorate l’impasto per circa 10-15 minuti, in modo che tutto sia ben amalgamato e diventi una massa vellutata.
\nMi raccomando, inserite il sale come ultimo ingrediente, lontano comunque dal lievito!<\/p>\n
Pirlate la massa, coprite la pasta con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 45 minuti in un luogo asciutto, al riparo da correnti d’aria.<\/p>\n
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Unite tutti gli ingredienti per il ripieno (burro, zucchero e cannella) in un robot da cucina e mescolate fino ad ottenere una crema molto liscia.
\nOppure fate a mano \ud83d\ude09<\/p>\n
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Stendete l’impasto, aiutandovi con un mattarello, cosi’ che abbia uno spessore di 3mm e una larghezza di 30cm.
\nSpalmate la crema su tutta la superficie.<\/p>\n
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\nArrotolate la pasta nel senso della lunghezza in modo che formi un lungo rotolo, quindi tagliatelo in 25 fette, aiutandovi con del filo.<\/p>\n
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\nPosizionate le singole fette su una teglia o in contenitori di carta di medie dimensioni (da muffins).<\/p>\n
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\nCoprite i panini e fateli lievitare ancora per circa un’ora (o finch\u00c3\u00a9 i panini non avranno raddoppiato le dimensioni) in un luogo asciutto e lontano da correnti d’aria.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Preriscaldate il forno statico a 230 C.
\nSbattete l’uovo con l’acqua e spennellate i panini lievitati con il composto.
\nCospargete di zucchero.<\/p>\n
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\nCuocete per 5-6 minuti, quindi lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.<\/p>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il “lievito in polvere” l’ho omesso.<\/li>\n
  • La prima infornata, nonostante abbia lasciato la teglia per molto piu’ tempo, sono rimasti un po’ crudi (ok, mi sono scordata di passarli con l’uovo).
    \nLa seconda, al contrario, si e’ ben scurita.<\/li>\n
  • Devo comunque dire che le ricette scorse sono risultate migliori, almeno per i nostri gusti.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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