{"id":25366,"date":"2020-11-21T14:56:30","date_gmt":"2020-11-21T13:56:30","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=25366"},"modified":"2020-11-11T15:45:10","modified_gmt":"2020-11-11T14:45:10","slug":"panzanella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/11\/21\/panzanella\/","title":{"rendered":"Panzanella"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>panzanella<\/strong>, chiamata anche pansanella o panmolle, \u00c3\u00a8 un piatto tipico di tutta l&#8217;Italia centrale (Toscana, Marche, Umbria e Lazio).<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La ricetta originale della panzanella prevede pane raffermo, cipolla rossa, basilico, il tutto condito con olio d&#8217;oliva, aceto e sale.<br \/>\nOssia tutto cibo povero e di recupero.<\/p>\n<p>In Toscana e in Umbria il pane viene lasciato a bagno in acqua e poi strizzato fino a sbriciolarlo e spezzettarlo per mescolarlo agli altri ingredienti; nelle Marche le fette di pane raffermo vengono bagnate ma non sbriciolate e gli altri ingredienti posti sopra come si trattasse di una bruschetta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel tempo sono state introdotte varie aggiunte, alcune delle quali ormai riconosciute come canoniche, come il pomodoro crudo a pezzi e il cetriolo, altre pi\u00c3\u00b9 legate all&#8217;estro del cuoco, ad esempio olive speziate, uova sode a rotelle (si usano come guarnizione) e talvolta tonno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;idea della preparazione era nata dopo aver visto in vendita le <em>friselle<\/em>, lo so, sono facilmente preparabili anche a casa, ma per far assaggiare altre specialita&#8217; gastronomiche italiane a Tobias (ed anche a Stephan, come in questo caso).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-25371\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_125946-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_125946-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_125946-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_125946-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_125946-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ho seguito il suggerimento delle Marche, ossia ho ben bagnato la nostra frisella, prima di ricoprirla con pomodori, tonno, basilico (purtroppo disidratata) ed olio.<br \/>\nIl tutto lasciato precedentemente in ammollo per ben insaporirsi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-25372\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_130605-1024x576.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"295\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_130605-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_130605-150x84.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_130605-300x169.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/IMG_20200907_130605-768x432.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">C&#8217;\u00c3\u00a8 da dire che la ricetta si presenta in molte varianti con aggiunte e sostituzioni di vario tipo: carote, finocchi, mais, sedano, peperoni a crudo, w\u00c3\u00bcrstel, mozzarella, formaggi di vario tipo, sottoli, sottaceti, fagioli borlotti oltre che spezie a scelta per dare sapore, come origano, basilico, erba cipollina etc.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E se si dovesse utilizzare del pane fresco?<br \/>\nIn questo caso sarebbe meglio preparare una bruschetta, dato che non avrebbe lo stesso risultato.<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle, \u00c3\u00a8 un piatto tipico di tutta l&#8217;Italia centrale (Toscana, Marche, Umbria e Lazio).<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25372,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[148,22,138],"tags":[],"class_list":["post-25366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-food","category-piatti_unici"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25366"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25375,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25366\/revisions\/25375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25372"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}