{"id":25347,"date":"2021-01-18T17:13:49","date_gmt":"2021-01-18T16:13:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=25347"},"modified":"2022-01-24T18:10:05","modified_gmt":"2022-01-24T17:10:05","slug":"liquore-prugne-alla-vodka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2021\/01\/18\/liquore-prugne-alla-vodka\/","title":{"rendered":"Liquore: Prugne alla vodka"},"content":{"rendered":"

Le prugne raccolte dal giardino di Opa quest’anno non sono ancora terminate, nonostante le diverse preparazioni fatte (torta<\/a><\/strong><\/em> , conserva e altro ancora<\/a><\/strong><\/em>).<\/p>\n


\nNon solo sono state utilizzate per la conservazione<\/a><\/strong><\/em> in freezer, ma anche per preparare la confettura e le conserve… ed un liquore alla vodka.<\/p>\n

In effetti acquistare l’alcool etilico, qui a Patatolandia, e’ praticamente impossibile e ad una cifra esorbitante, per questa ragione preferiamo acquistare altri distillati per la preparazione di liquori casalinghi.<\/p>\n

La base alcolica deve essere priva di un forte odore o aromatizzata.<\/p>\n

Ingredienti per il liquore alla vodka<\/strong><\/p>\n

1,5 kg prugne \r\n500 gr zucchero \r\n0,5 dl vodka (alcool 40-45%,brandy)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate le prugne e, se lo si desidera, potete rimuovere il nocciolo.
\nMettete il frutto in un barattolo di vetro o in altro contenitore, versate la vodka: deve coprire lo strato di frutta di almeno 2-3 cm.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"\u00c2\u00a0 \"\"<\/p>\n
Chiudete il contenitore con cura e riponetelo in un luogo buio a temperatura ambiente per 40 giorni per l’invecchiamento (*).
\nAgitate ogni 5 giorni.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Versate la vodka (infusa sulle prugne precedentemente) in un’altra bottiglia e chiudete.<\/p>\n
\"\"
\nLasciate le prugne con lo zucchero (nella prima preparazione non lo avevate inserito!!) nel contenitore iniziale,<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
chiudete il barattolo e mettetelo per 15 giorni in un luogo buio.<\/p>\n
\"\"
\nAgitate una volta al giorno. Allo scadere del termine, filtrate il liquido attraverso il cotone idrofilo, cosi’ da rimuovere le impurita’.<\/p>\n
Mescolate lo sciroppo ottenuto nella fase precedente (lo zucchero estrarr\u00c3\u00a0 i resti di alcol e succo) con la vodka infusa dalla frutta.<\/p>\n
Filtrate la bevanda nuovamente, attraverso un batuffolo di cotone o un altro filtro (la quantit\u00c3\u00a0 di torbidit\u00c3\u00a0 dipende dal tipo di scarico), versatela nelle bottiglie e sigillatela saldamente.<\/p>\n
Mantenete il liquore alla vodka – aromatizzata alla prugna – in un luogo fresco (come cantina o frigorifero) per 6-8 mesi per migliorare il gusto.<\/p>\n
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Liquore alle prugne e vodka<\/figcaption><\/figure>\n
Note Varie e Personali
\n<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Raccogliete o acquistate le prugne che preferite per la preparazione del liquore.<\/li>\n
  • Questa ricetta e’ preparabile sia con la vodka che con un altro liquido, come l’alcool alimentare diluito, l’ assenzio o altro.
    \nViene raccomandato di non usare alcol\/liquido pi\u00c3\u00b9 forte di 40 gradi.<\/li>\n
  • Lavate bene le prugne mature sotto l’acqua corrente, pulite il frutto da gambi e semi.<\/li>\n
  • La vodka puo’ essere in quantita’ maggiore rispetto alla ricetta, ma poi il liquore risultante sara’ meno saturo di gusto e colore.<\/li>\n
  • Si hanno quindi tre componenti:
    \n– liquore alcolico sulle prugne,
    \n– sciroppo di prugne
    \n– prugne dopo averle strizzate = Non avrete piu’ bisogno delle prugne nel liquore, ma potrete usarle in dolci da forno o alcolici per adulti.
    \nMettetele in un barattolo con un coperchio e riempite il vaso con i resti del liquore (la parte fangosa). Le prugne conservate in questo modo possono essere utilizzate tutto l’anno per decorare torte, gelati o dessert.<\/li>\n
  • Mescolate lo sciroppo di zucchero ottenuto con la tintura in un contenitore comune, imbottigliatelo e mettetelo in un luogo buio controllato per altri 25-30 giorni.<\/li>\n
  • Il liquore ottenuto puo’ essere utilizzato per essere servito come aperitivo per aperitivi o come liquore di frutta e caff\u00c3\u00a8 con dessert.<\/li>\n
  • Per motivi diversi, non ho rispettato le tempistiche. Mi sono dunque trovata un primo liquido abbastanza torbido, cosi’ l’ho travasato passandolo attraverso un colino a trame non troppo fitte.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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