{"id":25270,"date":"2020-09-12T15:30:28","date_gmt":"2020-09-12T14:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=25270"},"modified":"2021-11-11T17:05:35","modified_gmt":"2021-11-11T16:05:35","slug":"prugne-prugne-prugne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/09\/12\/prugne-prugne-prugne\/","title":{"rendered":"prugne.. Prugne… PRUGNE!"},"content":{"rendered":"

Ed anche quest’anno, come nei passati<\/a><\/strong><\/em>,\u00c2\u00a0 si e’ svolta la raccolta di un po’ di frutta, prevalentemente prugne ed una ventina di susine goccia d’oro, nel giardino di Opa.<\/p>\n

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Una volta a casa ho voluto pesare il carico preso
\nConsiderando la tara sono _solamente_ 15 kg!!<\/p>\n

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Non avendo molte idee su come preparare e consumare queste prugne, mi sono affidata all’immancabile Google che mi ha riproposto alcune idee.<\/p>\n

Naturalmente dopo averne regalato al vicinato, o tentato di barattare con altra frutta\/verdura.<\/p>\n

Ho subito proceduto con la scelta della materia prima, preparando 2 taglieri di vetro e surgelando immediatamente il prodotto, dopo averlo lavato e denocciolato.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

In questo modo avro’ a disposizione delle ottime prugne durante la stagione invernale.
\nNon mi resta che aspettare che si surgelino ben bene, poi da inserirle in sacchetti, e scongelarle alla necessita’.<\/p>\n

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Ho poi continuato con la preparazione di una confettura di frutta.<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per la confettura di Prugne<\/strong>, per circa 4 vasetti (da 2,5 dl cadauno)<\/p>\n

1,2 kg di prugne o 1 kg di prugne snocciolate\r\n1\/2 limone\r\n2 baccelli di vaniglia\r\n500 gr di zucchero gelificante 2:1\r\n1 cucchiaino di cannella<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lavate accuratamente le prugne, asciugatele, privatele del nocciolo e pesatele.<\/p>\n
\"\"
\nSpremete il limone.<\/p>\n
Incidete per il lungo i baccelli di vaniglia, estraete i semini raschiandoli e mescolateli con le prugne e i baccelli.<\/p>\n
Aggiungete lo zucchero, il succo di limone, la cannella.
\nLasciate marinare per 30 minuti.
\nPoi cuocete su fuoco molto lento, girando di tanto in tanto senza far attaccare il composto al fondo della pentola.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Mescolate e lasciate bollire a fuoco alto per ca. 5 minuti. Finch\u00c3\u00a9 non si rapprende in una confettura morbida e non liquida.<\/p>\n
Trasferite la confettura nei vasetti sterilizzati, riempiendo fino a 1 cm dal bordo, sigillando con tappo twist off.<\/p>\n
Lasciate raffreddare la confettura nel suo vasetto capovolto a testa ingiu’, per circa 10 minuti.<\/p>\n
Per chi volesse preparare una confettura di prugne meno “grossolana” e’ possibile eliminare anche la buccia, passando il composto nel
\npassaverdure, cosi’ da ricavare una polpa fine e molto piu’ vellutata.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Al buio e al fresco la confettura si conserva per 6 mesi.<\/li>\n
  • E’ un ottimo e delizioso regalo natalizio<\/li>\n<\/ul>\n
    ============================<\/p>\n
    Ma non e’ stato tutto, mi sono dedicata anche alla preparazione di alcune conserve di frutta, sempre a base di prugne.
    \nEcco la conserva di prugne all’anice, alla quale ho aggiunto anche dei chiodi di garofano, la ricetta e’ stata presa da qui<\/strong><\/em> ( era https:\/\/www.casaegiardino.it\/cucina\/ricette\/conserve\/prugne-allanice.php )<\/p>\n
    Ingredienti delle prugne all\u00e2\u20ac\u2122anice (conserva)<\/strong><\/p>\n
    Prugne 1 kg\r\nZucchero 300 g\r\nAnice q.b\r\nChiodi di garofano<\/pre>\n
    Procedimento<\/strong><\/p>\n
    Per preparare questa deliziosa ricetta potete utilizzare qualsiasi variet\u00c3\u00a0 di prugne mature al punto giusto e prive di ammaccature o segni di infestazione da parassiti.<\/p>\n
    Lavate accuratamente le prugne (o susine) mature al punto giusto, immergetele per pochi minuti in acqua fredda e con 4\u00e2\u20ac\u201c5 cucchiaini di bicarbonato, operazione necessaria per eliminare eventuali residui di antiparassitari e la pruina che le ricopre.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Trasferite le prugne su un canovaccio pulito ed asciugatele ben bene.<\/p>\n
    Tagliatele a met\u00c3\u00a0 ed asportate il nocciolo.<\/p>\n
    Mettete le prugne in un vasetto sterilizzato precedentemente.
    \nAggiungete lo zucchero e mescolate ben bene (o almeno tentate).
    \nA questo punto coprite le prugne con l\u00e2\u20ac\u2122anice (il livello di quest\u00e2\u20ac\u2122ultimo deve essere almeno di 2 cm pi\u00c3\u00b9 alto).<\/p>\n
    Tappate il barattolo, scuotetelo un pochino e poi riponetelo in un luogo fresco e buio.
    \nRicordatevi di scuotere il barattolo contenenti le prugne ogni 7 giorni e se il livello dell\u00e2\u20ac\u2122anice \u00c3\u00a8 diminuito aggiungetene un poco ( le prugne devono essere sempre ricoperte di anice).\"\"<\/p>\n
    Trascorso 1 mese o 45 giorni le prugne saranno pronte per essere consumate.<\/p>\n
    \"\"<\/p>\n
    Note Personali<\/strong><\/p>\n
      \n
    • Ho deciso di usare dell’anice stellato, unito a dei chiodi di garofano interi.<\/li>\n
    • Lo sciroppo di prugne (liquore di prugne) che si former\u00c3\u00a0 \u00c3\u00a8 ottimo anche per la bagna di dolci e dessert alla frutta e anche per preparare deliziosi cocktail.<\/li>\n<\/ul>\n
      \"\"<\/p>\n
       <\/p>\n
      Ma questi frutti non sono terminati… cosa altro preparero’?
      \nStaremo a vedere<\/p>\n
      Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
      Ed anche quest’anno, come nei passati,\u00c2\u00a0 si e’ svolta la raccolta di un po’ di frutta, prevalentemente prugne ed una ventina di susine goccia d’oro, nel giardino di Opa.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[152,22],"tags":[107,153],"class_list":["post-25270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-confetture","category-food","tag-frutta","tag-homemade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25270"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34267,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25270\/revisions\/34267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}