{"id":25069,"date":"2020-08-25T10:50:23","date_gmt":"2020-08-25T08:50:23","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=25069"},"modified":"2024-07-20T12:00:24","modified_gmt":"2024-07-20T10:00:24","slug":"st-vincent-gren_roasted-breadfruit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/08\/25\/st-vincent-gren_roasted-breadfruit\/","title":{"rendered":"# 92 – Saint Vincent e Grenadine. Roasted breadfruit and fried jack fish"},"content":{"rendered":"

Saint Vincent e Grenadine<\/strong> (in italiano anche: San Vincenzo e Grenadine; in inglese Saint Vincent and the Grenadines) \u00c3\u00a8 uno Stato insulare dell’America centrale facente parte delle Piccole Antille.<\/p>\n

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L’isola principale \u00c3\u00a8 Saint Vincent di 345 km\u00c2\u00b2, sulla quale \u00c3\u00a8 posta la capitale Kingstown<\/em>.<\/p>\n

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I caribi, la popolazione indigena e di indole guerriera che abitava le isole di Saint Vincent e delle Grenadine, resero possibile l’insediamento europeo solo a partire dal XVIII secolo. L’isola di Saint Vincent, o Hairouna in lingua Caribe, venne infatti scelta come meta da parte degli schiavi africani che fuggivano da Barbados, Santa Lucia e Grenada. Questi riuscirono ad ottenere una convivenza pacifica con i locali e finirono con il mescolarsi con loro e dare origine ad una popolazione nota come garifuna o caribi neri.<\/p>\n

Nel 1719, tuttavia, coloni francesi iniziarono le coltivazioni di caff\u00c3\u00a8, tabacco, indaco, cotone e zucchero con manodopera schiavizzata.
\nLa schiavit\u00c3\u00b9 fu abolita nel 1834.<\/p>\n

Saint Vincent e Grenadine \u00c3\u00a8 una monarchia parlamentare membro del Commonwealth inglese.<\/p>\n

La lingua ufficiale \u00c3\u00a8 l’inglese. Il creolo delle Antille basato sul francese, un tempo molto utilizzato, \u00c3\u00a8 pressoch\u00c3\u00a9 scomparso.<\/p>\n

“Roasted breadfruit and fried jack fish<\/strong>” e’ considerato il piatto nazionale dell’isola di Saint Vincent e Grenadines.<\/p>\n

La ricetta che ho seguito e’ stata trovata nel sito https\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 :\/\/caribbean1st. com\/recipe\/st-vincent-the-grenadines-national-dish\/<\/p>\n

Come sempre le indicazioni sotto riportate sono quelle che si trovano sul sito, e naturalmente io ho poi fatto di testa mia, dimezzando un po’ alcuni degli ingredienti.<\/p>\n

Ingredienti – “Roasted breadfruit and fried jack fish”<\/strong><\/p>\n

1 kg Breadfruit\r\n1\/4 di tazza d'acqua\r\n1 libbra di pesce salato\r\n1 cipolla\r\n1 pomodoro\r\n1\/4 tazza di olio\r\n1 cetriolo piccolo\r\n1 cucchiaino burro<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Arrostite il Breadfruit, una volta raffredato affettatelo.<\/p>\n
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Breadfruit<\/figcaption><\/figure>\n
Lessate il pesce salato finch\u00c3\u00a9 non \u00c3\u00a8 troppo salato, pulitelo e tagliatelo a pezzettini.
\nTagliate a cubetti (o tritate) la cipolla ed il pomodoro.
\nAffettate il cetriolo.<\/p>\n
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Salate e pepate il pesce, con un poco di condimento.<\/p>\n
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Mettete l’olio in una padella antiaderente, quando sara’ calda.<\/p>\n
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Aggiungete il pesce a pezzettini insieme ad agli altri ingredienti, tra cui burro e acqua e lasciate cuocere a fuoco lento.<\/p>\n
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Servite caldo.<\/p>\n
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Saint Vincent e Grenadine. Roasted breadfruit and fried jack fish<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Il Breadfruit utilizzato era in lattina, al naturale, in acqua salata.<\/li>\n
  • Invece del pesce salato, ho utilizzato del normale filetto di merluzzo, cotto 3 minuti in pentola a pressione.<\/li>\n
  • Niente pomodoro… un poco di passata \ud83d\ude42<\/li>\n
  • Inutile dire che la quantita’ di olio, per noi, non e’ stata sicuramente mezza tazza, ma solamente un goccio.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Breadfruit<\/figcaption><\/figure>\n
    \n
    La cucina di San Vincenzo e Granadine <\/strong>e’ caraibica.
    \nTra i tipici piatti creoli del posto si apprezzano la zuppa callaloo, i crostacei ed il bul jol, un piatto a base di pesce e frutto dell\u00e2\u20ac\u2122albero del pane.<\/p>\n
    Enjoy your meal<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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