{"id":25006,"date":"2020-08-20T20:04:58","date_gmt":"2020-08-20T18:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=25006"},"modified":"2022-01-23T15:19:23","modified_gmt":"2022-01-23T14:19:23","slug":"santa-lucia_petit-piton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/08\/20\/santa-lucia_petit-piton\/","title":{"rendered":"# 91 – Santa Lucia. Petit Piton"},"content":{"rendered":"

Saint Lucia<\/strong> (talvolta abbreviato in St. Lucia; in italiano anche Santa Lucia) \u00c3\u00a8 uno Stato insulare del Commonwealth in America centrale, tra il Mar dei Caraibi orientale e l’Oceano Atlantico; si trova nelle Piccole Antille, a nord di Saint Vincent e Grenadine e a sud della Martinica.<\/p>\n

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A lungo protettorato del Regno Unito, ottenne da questo l’indipendenza il 22 febbraio 1979 e contestualmente entr\u00c3\u00b2 a far parte del Commonwealth. Il Capo di Stato \u00c3\u00a8 il monarca britannico, rappresentato dal Governatore generale di Saint Lucia.<\/p>\n

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Si ritiene invece che il primo europeo a raggiungere l’isola sia stato l’esploratore spagnolo Juan de la Cosa intorno al 1500. Saint Lucia fu cos\u00c3\u00ac chiamata dal nome della santa originaria di Siracusa da parte dei francesi, primi colonizzatori europei.<\/p>\n

L’isola di Saint Lucia \u00c3\u00a8 di origine vulcanica ed \u00c3\u00a8 pi\u00c3\u00b9 montuosa rispetto alle altre isole dei Caraibi dopo Dominica.
\nIl punto pi\u00c3\u00b9 alto \u00c3\u00a8 il Monte Gimie, che ha un’altezza di 950 metri sul livello del mare.
\nDue altre montagne sono i famosi e imponenti Pitons, che rappresentano il simbolo stesso dell’isola e che compaiono anche sulla bandiera.<\/p>\n

La capitale di Saint Lucia \u00c3\u00a8 Castries<\/em>, dove vive circa un terzo della popolazione complessiva dello Stato.<\/p>\n

La lingua ufficiale \u00c3\u00a8 l’inglese; viene, inoltre, parlato un creolo francese, sviluppatosi in seguito alla colonizzazione francese.<\/p>\n

Per il pasto nazionale di Santa Lucia ho pensato di preparare il “Petit Piton<\/strong>“.
\nDiciamo che la rete non abbonda di informazioni riguardanti la preparazione per questo piatto.
\nL’unica ricetta caraibica che ho trovato e’ stato al seguente link (ora sparito, aprile 2021 – http:\/\/www.caribbeanchoice.com\/recipes\/recipe.asp?recipe=212)\u00c2\u00a0 e devo dire che mi non aveva tentato abbastanza.
\nPoi, con un colpo di fortuna, ho scovato anche questa<\/a><\/strong><\/em> che ho seguito per il procedimento.<\/p>\n

Penso che non importi quale verdura utilizzare, quindi ho usato quanto sarebbe piaciuto in casa mia.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> – “Petit Piton<\/strong>”<\/p>\n

400gr carne macinata di vitello\r\n1 cipolla sbucciata e tagliata a dadini\r\n1 spicchio di aglio\r\nun goccio di olio d'oliva\r\n1 carote a dadini\r\n1 zucchina a dadini \r\n2 patate a dadini\r\nprezzemolo tritato fresco\r\nmaggiorana\r\n1\/2 cucchiaino di semi di finocchio\r\nsale\r\npimento\r\nspicchi di limone per servire<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Fate scaldare una padella larga e piatta con un filo d’olio d’oliva.
\nAggiungete le cipolle a dadini con lo spicchio d’aglio e cuocete fino a quando diventano traslucide, eventualmente aggiungete un goccio di acqua per evitare che attaccano.<\/p>\n
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Santa Lucia<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare bene.
\nCondite con maggiorana e semi di finocchio.<\/p>\n
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Santa Lucia<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete le patate e le carote a dadini, cercando di averle della stessa dimensione, e cuocete finch\u00c3\u00a9 le patate non si possono bucare facilmente con una forchetta.<\/p>\n
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Santa Lucia<\/figcaption><\/figure>\n
Unite le zucchine e cuocete velocemente.<\/p>\n
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Santa (Saint) Lucia – Petit Piton<\/figcaption><\/figure>\n
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Santa (Saint) Lucia – Petit Piton<\/figcaption><\/figure>\n
Se vi piacciono le verdure croccanti allora rimuovete la padella dal fuoco.
\nSe vi piacciono le verdure piu’ morbide, cuocetele ancora un po’.<\/p>\n
Aggiustate di sale e pepe\/pimento.
\nCondite con una spremuta di limone fresca e servite con altri spicchi di limone e un contorno di riso o di pane tostato.<\/p>\n
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Santa (Saint) Lucia – Petit Piton<\/figcaption><\/figure>\n
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La tradizione gastronomica di Saint Lucia<\/strong> \u00c3\u00a8 quella tipica di tutta la zona caraibica, con alla base pesce fresco cucinato con diverse spezie, carne di pollo, riso, fagioli, verdura e frutta tropicale.<\/p>\n
E’ dunque una combinazione di cucina creola, con quella franchese e con influenze indiane.
\nNon manca la forte influenza britannica edil largo uso di aglio, noce moscata prezzemolo, pimento, cacao e chiodi di garofano.<\/p>\n
I piatti piu’ tipici sono i seguenti<\/p>\n
    \n
  • St. Lucia Lambi<\/strong>, street-food prevalentemente alle feste di strada il venerd\u00c3\u00ac sera e nei fine settimana.
    \nIl piatto si prepara principalmente cuocendo piccoli pezzi di molluschi in salse molto piccanti e ben condite.<\/li>\n
  • Green figs and Saltfish<\/strong> sono un piatto che risale alla storia di Santa Lucia e ne e’ anche il piatto nazionale. Questo piatto \u00c3\u00a8 preparato con banane verdi e merluzzo salato come ingredienti principali e si prepara cuocendo separatamente le banane verdi in acqua salata con spicchi d’aglio. Il baccala’ va lessato pi\u00c3\u00b9 volte per eliminare il sale in eccesso. Viene quindi sfaldato e cotto di nuovo con molto condimento, pomodori a cubetti e altri ingredienti locali a seconda della variazione della ricetta.<\/li>\n
  • Platani fritti<\/strong>, serviti da soli o come contorno a pranzo o cena, sono affettati sottilmente e fritti.
    \nMolti ristoranti locali dell’isola amano preparare i platani fritti in olio di cocco, poi conditi e leggermente salati e serviti con un po’ di salsa piccante.<\/li>\n
  • La zuppa Callaloo<\/strong> \u00c3\u00a8 composta da una pianta a foglia (simile agli spinaci) e ampiamente utilizzata per cucinare nei Caraibi. La pianta si trova in abbondanza, principalmente nelle zone rurali di Santa Lucia.
    \nSebbene molto popolare a St. Lucia, la zuppa di callaloo \u00c3\u00a8 un piatto che ha radici dall’Africa occidentale. La zuppa di callaloo \u00c3\u00a8 preparata con gli ingredienti principali che sono la foglia di callaloo, carne marinata (vari tipi), patate o provviste macinate, cipolle, aglio, gombo e latte di cocco.<\/li>\n
  • Accra<\/strong> \u00c3\u00a8 uno dei cibi pi\u00c3\u00b9 popolari di St Lucia. Il pi\u00c3\u00b9 delle volte \u00c3\u00a8 preparato utilizzando piccoli pezzi di merluzzo salato; tuttavia, altri tipi di pesce vengono utilizzati nelle variazioni della ricetta. La ricetta di Accra include anche molti condimenti e spezie che gli conferiscono il sapore finale.<\/li>\n
  • Breadfruit<\/strong> \u00c3\u00a8 uno degli alimenti pi\u00c3\u00b9 amati. \u00c3\u02c6 un alimento base preferito, proprio come le patate, ma il sapore varia a seconda che sia stagionato o maturo. Di solito \u00c3\u00a8 cotto quando \u00c3\u00a8 stagionato e ha un sapore amidaceo.
    \nViene preparato in molti modi diversi: tipicamente bollito in acqua salata e servito come parte di un piatto, a volte viene fritto dopo l’ebollizione e pu\u00c3\u00b2 essere mescolato con condimenti e altri ingredienti, oppure cotto e trasformato in una torta.
    \nQuesti ingrediente si sposa bene con il pesce preparato in salsa creola o con carni secche in umido.
    \nIl Breadfruit viene comunemente servito nel fine settimana e di solito come contorno con salsa piccante come salsa.<\/li>\n
  • Fried Bakes<\/strong> sono uno dei cibi pi\u00c3\u00b9 popolari a St. Lucia, e sono indicati come “float” o Johnny Cake. \u00c3\u02c6 una ricetta semplice, costituita da semplici ingredienti (tra cui farina, sale e zucchero) che si prepara friggendo un pezzo di pasta circolare come una ciambella ma senza il buco nel mezzo; quando la pasta fritta \u00c3\u00a8 cotta, assume un colore marrone dorato e galleggia sulla superficie della padella.
    \nQuando sono fatti bene, hanno un ottimo equilibrio tra un gusto dolce e salato e sono molto leggeri e spumosi.
    \nLe torte fritte possono essere mangiate da sole, ma sono spesso farcite con una variet\u00c3\u00a0 di ingredienti come formaggio, tonno o pesce salato, che \u00c3\u00a8 forse la combinazione pi\u00c3\u00b9 popolare a Santa Lucia.<\/li>\n<\/ul>\n
    Bon apeti<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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