{"id":24870,"date":"2020-08-14T14:40:00","date_gmt":"2020-08-14T12:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=24870"},"modified":"2022-01-23T16:11:36","modified_gmt":"2022-01-23T15:11:36","slug":"togo_orata-grigliata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/08\/14\/togo_orata-grigliata\/","title":{"rendered":"# 90 – Repubblica Togolese. Orata grigliata"},"content":{"rendered":"

Il Togo<\/strong>, ufficialmente Repubblica Togolese (in francese R\u00c3\u00a9publique Togolaise), \u00c3\u00a8 uno stato dell’Africa Occidentale.<\/p>\n

<\/p>\n

Si affaccia per un breve tratto (soltanto 56 km) sul Golfo di Guinea a sud; in questo tratto di costa si trova la capitale Lom\u00c3\u00a9<\/em>.
\nLa lingua ufficiale \u00c3\u00a8 il francese (\u00c3\u00a8 membro dell’associazione dei paesi francofoni), un’altra lingua europea, \u00c3\u00a8 il tedesco, inoltre sono diffuse numerose lingue africane
\nCol nome di Togoland fu colonia prima della Germania e poi della Francia, da cui ottenne l’indipendenza nel 1960.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Circa il 40% della popolazione vive con meno di 1,25 dollari statunitensi al giorno.<\/p>\n

Originariamente, il nome “Togo” indicava un insediamento del popolo Ewe che si trovava sulle sponde del lago omonimo. In lingua ewe, to-go significa approssimativamente “andare all’acqua”. Presso il villaggio di Togo i tedeschi trattarono con un capo locale ottenendo il controllo della regione, che battezzarono Togoland (“terra di Togo”). In seguito, “Togo” divenne un modo comune per riferirsi all’intera colonia tedesca, e il villaggio di Togo fu ribattezzato Togoville.<\/p>\n

Sfruttando il piccolo sbocco sul mare, ho deciso di preparare un pasto a base di pesce.
\nLe indicazioni per questa ricetta del Togo, le ho seguite prendendole da questo link<\/strong><\/em> ( http:\/\/recette-africaine.e-monsite.com\/pages\/recettes-beninoise\/plats-a-base-de-poisson\/daurades-grillees.html )<\/p>\n

Ingredienti -\u00c2\u00a0 Orata alla griglia<\/strong><\/p>\n

2 orate\r\n6 lime\r\n1 cucchiaino di 4 spezie\r\nPepe, sale, alloro\r\n4 spicchi d'aglio\r\n1\/2 mazzetto di prezzemolo\r\n4 cucchiai d'olio\r\n2 pomodori\r\n2 peperoni verdi\r\n1 peperoncino\r\n1 limone<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mondate l’orata e sollevate i filetti.<\/p>\n
\"\"
Togo<\/figcaption><\/figure>\n
In un piatto fondo grande marinare i filetti con il succo di limone, le 4 spezie, sale e pepe. Lasciate marinare per 4 ore, girando spesso i filetti.<\/p>\n
\"\"
Togo<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Repubblica Togolese. Orata grigliata<\/figcaption><\/figure>\n
Prepata la salsa di accompagnamento.<\/strong>
\nPelate ed eliminate i semi dai pomodori, poi tagliateli a cubetti, cosi’ come per i peperoni. Pelate e spremete l’aglio. Lavate e tritate finemente il prezzemolo.<\/p>\n
In una salsiera versate il succo di limone, l’aglio, il sale e il pepe. Mescolate bene e mantecate con olio, i pomodori e i peperoni oltre al peperoncino per chi vuole.<\/p>\n
Prepate il barbecue.<\/strong>
\nDurante la cottura dell’orata, mettete le foglie di alloro e adagiateci sopra i filetti. Cucinate il pesce per 5 minuti<\/p>\n
\"\"
Repubblica Togolese. Orata grigliata<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Repubblica Togolese. Orata grigliata<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non ho acquistato delle orate, ma direttamente dei filetti, nel reparto surgelato.<\/li>\n
  • La cottura non e’ stata fatta sul BBQ, ma nel forno di casa.<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Repubblica Togolese. Orata grigliata<\/figcaption><\/figure>\n
    \n
    L’economia dipende pesantemente dall’agricoltura, sia commerciale sia di sussistenza, che impiega il 65% della forza lavoro locale. I proventi di cacao, caff\u00c3\u00a8 e cotone, in particolare, costituiscono da soli il 30% dei guadagni dovuti alle esportazioni<\/p>\n
    La cucina togolese<\/strong> viene spesso considerata come una delle migliori dell’Africa Occidentale.
    \nCaratteristica dell’arte culinaria \u00c3\u00a8 una salsa<\/strong><\/em> con cui vengono serviti molti cibi detta semplicemente sauce (che in francese appunto vuol dire salsa).
    \nUn piatto molto comune \u00c3\u00a8 il riz sauce arachide, riso con salsa d’arachidi.
    \nOgni regione ha le sue specialit\u00c3\u00a0: nella regione costiera \u00c3\u00a8 diffuso il lamounou d\u00c3\u00a9ssi o sauce de poisson (salsa di pesce fresco), altre salse sono quelle di aglan (granchio), tomate (pomodoro), aubergine (melanzana) ed \u00c3\u00a9pinard (spinaci).
    \nIl vino di palma nel sud e lo tchakpallo (miglio fermentato) nel nord sono le bevande alcoliche che vengono consumate maggiormente.<\/p>\n
    Bon app\u00c3\u00a9tit<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Il Togo, ufficialmente Repubblica Togolese (in francese R\u00c3\u00a9publique Togolaise), \u00c3\u00a8 uno stato dell’Africa Occidentale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24872,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[173,22,77,60],"tags":[176,224,126],"class_list":["post-24870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-africa","category-food","category-pesce","category-secondi_piatti","tag-176","tag-africa_occidentale","tag-salsa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24870"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32425,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24870\/revisions\/32425"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}