{"id":24856,"date":"2020-09-07T13:16:02","date_gmt":"2020-09-07T12:16:02","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=24856"},"modified":"2023-07-26T13:23:08","modified_gmt":"2023-07-26T11:23:08","slug":"panini-allolio-ldb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/09\/07\/panini-allolio-ldb\/","title":{"rendered":"Panini all’olio – ldb"},"content":{"rendered":"

Ogni tanto si provano preparazioni diverse, giusto per non risultare monotoni…<\/p>\n

<\/p>\n

Ecco, quindi, degli ottimi panini all’olio, preparati con lievito di birra compresso.<\/p>\n

Ingredienti per i panini all’olio<\/strong><\/p>\n

300gr farina 0\r\n200gr manitoba\r\n25gr lievito di birra fresco (o 7gr secco)\r\n250ml acqua minerale naturale\r\n1 cucchiaio raso di zucchero\r\nolio\r\n2 cucchiaini rasi di sale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sciogliete il lievito in una ciotola con 100ml di acqua tiepida e lo zucchero.
\nIncorporate 3 cucchiai di farina 0 e 2 cucchiai di Manitoba.
\nMescolate bene, formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per almeno 1 ora.<\/p>\n
Versate le 2 farine rimaste sul piano di lavoro e praticate un incavo al centro.
\nCreate una piccola fossetta sui bordi e mettete il sale.
\nIntiepidite l’acqua rimasta, emulsionatela con 5 cucchiai di olio, quindi aggiungete il panetto lievitato e iniziate a lavorare, incorporando man mano la farina dai bordi, amalgamandola tutta e continuando a impastare energicamente per almeno 10 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Formate una palla, disponetela in una ciotola, praticate un taglio a croce sulla superficie, poi coprite e fate lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore, finche’ non sara’ raddoppiata di volume.<\/p>\n
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Panini all’olio<\/figcaption><\/figure>\n
Riprendete l’impasto e lavoratelo per sgonfiarlo, dividetelo in 10 palline, disponetele su una placca foderata di carta da forno e cuocetele in forno caldo a 220gradi per circa 20-25 minuti, finche’ i panini non saranno dorati.<\/p>\n
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Panini all’olio<\/figcaption><\/figure>\n
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Panini all’olio<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho inserito 5gr di lievito di birra secco, giusto per terminare la confezione, e nonostante tutto entrambe le volte l’impasto e’ letteralmente esploso dalle ciotole.<\/li>\n
  • Come farina, al posto della Manitoba, ho utilizzato della Panettone.<\/li>\n
  • I miei panini erano qualcuno piu’ di 10, di circa 88gr ciascuno.<\/li>\n<\/ul>\n
    Cosa dire?
    \nCome descriverli?
    \nQuesti piccoli panini, ottimi con il salato, sono spariti velocemente.
    \nL’impasto, inoltre, era vellutato e facilmente maneggiabile anche dai poco esperti come la sottoscritta.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Ogni tanto si provano preparazioni diverse, giusto per non risultare monotoni…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24885,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,90,91],"tags":[116],"class_list":["post-24856","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-lievitati","category-pane","tag-ldb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24856","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24856"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24856\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42534,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24856\/revisions\/42534"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24856"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24856"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24856"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}