{"id":23980,"date":"2020-07-07T19:45:14","date_gmt":"2020-07-07T18:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=23980"},"modified":"2020-07-16T14:20:01","modified_gmt":"2020-07-16T13:20:01","slug":"compleanno-s-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/07\/07\/compleanno-s-2020\/","title":{"rendered":"7 Luglio 2020"},"content":{"rendered":"

E quest’anno sono 55 anni!<\/p>\n

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No, non miei… anche se non sono tanto lontano da questo traguardo…<\/p>\n

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E come ogni anno mi richiede sempre la stessa torta (rotolo alle fragole) per il suo compleanno.
\nTorta che ho tentato in tutti i modi di preparare, ma che mi si attacca sempre all’asciugamano in fase di raffreddamento, o che mi si restringe.<\/p>\n

Speriamo di essere riuscita, almeno oggi, nella preparazione di un rotolo “decente”.
\nVisti i miei problemi, mi e’ sono stati dati diversi suggerimenti per evitare il peggio e, tanto per provare, ho cambiato ricetta.<\/p>\n

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Ingredienti per la Roulade<\/strong>, che utilizzero’ con le fragole<\/p>\n

4 uova bio\r\n150 g di zucchero semolato\r\n110 g di farina 00\r\n40 g di fecola di patate\r\nzucchero semolato per spolverizzare<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Raccogliete le uova in una ciotola e lavoratele insieme allo zucchero con una frusta; poi unite la farina e la fecola e mescolate bene.<\/p>\n
\"\"
\nVersate il composto sulla placca del forno foderata con carta da forno e stendetelo in modo uniforme servendovi di una spatola.<\/p>\n
\"\"
\nCuocete in forno preriscaldato a 200\u00c2\u00b0 per 8 minuti circa.
\nPassato il tempo, mettete un pezzo di carta forno sulla preparazione e ribaltate la teglia.
\nLentamente rimuovete la prima carta forno (quella usata in cottura) e spolverizzate con zucchero semolato.<\/p>\n
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Fate raffreddare leggermente prima di arrotolare la “roulade”, ma non troppo stretta.<\/p>\n
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Roulade \/ rotolo alle fragole<\/figcaption><\/figure>\n
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Ho inoltre preparato anche una “marquise”, trovata nella stessa pagina, che utilizzero’ con le ciliegie.<\/p>\n
Ingredienti per la Marquise (glutenfree)<\/strong><\/p>\n
3 uova bio piu' 2 albumi\r\n160 g di zucchero a velo\r\n60 g di cacao amaro\r\n200 g di fecola di patate\r\nzucchero semolato per spolverizzare<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Montate gli albumi a neve ben ferma insieme a 140 g di zucchero a velo setacciato quindi continuando a mescolare unite il cacao la fecola setacciati e i tuorli leggermente montati con 20 g di zucchero a velo. Mescolate il composto delicatamente.<\/p>\n
Versate il composto sulla placca del forno foderata con la carta e livellatela con una spatola per ottenere uno strato spesso 2-3 cm. Fatelo cuocere in forno preriscaldato a 200\u00c2\u00b0 per 8-9 minuti. Infine spolverizzate con zucchero semolato.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
La ricetta del marquise \u00c3\u00a9 pressoch\u00c3\u00a9 identica a quella del pan di spagna ma a differenza di quest\u00e2\u20ac\u2122ultima \u00c3\u00a8 priva di farina; questa base quindi \u00c3\u00a8 particolarmente indicata nella preparazione per dolci per celiaci.<\/p>\n
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Note Personali<\/strong><\/p>\n
Sicuramente qualche cosa mi e’ andato storto, dato che l’impasto e’ risultato molto asciutto e grumoso.
\nAnche per il raffredamento non e’ stato dei migliori, non riuscendo ad arrotolare l’impasto.
\nMa pazienza, la inseriro’ in una teglia rettangolare \ud83d\ude09<\/p>\n
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Ed anche quest’anno ho preparato la crema al mascarpone per confezionare i dessert (150 gr di panna, 250gr di mascarpone, 100gr di zucchero a velo montati tantissimo)<\/p>\n
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E dopo tutti questi dolciumi che cosa abbiamo avuto per pranzo?
\nMe la sono cavata velocemente… sushi!<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
E quest’anno sono 55 anni!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[36],"class_list":["post-23980","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-life","tag-compleanno"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23980","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23980"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23980\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24400,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23980\/revisions\/24400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23980"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23980"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23980"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}