{"id":23761,"date":"2020-07-17T14:32:14","date_gmt":"2020-07-17T12:32:14","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=23761"},"modified":"2022-01-22T17:08:04","modified_gmt":"2022-01-22T16:08:04","slug":"honduras_baleadas_pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/07\/17\/honduras_baleadas_pollo\/","title":{"rendered":"# 83 – Repubblica dell\u00e2\u20ac\u2122Honduras. Baleadas con pollo"},"content":{"rendered":"

L’Honduras<\/strong>, in passato chiamato Ondura, ufficialmente Repubblica dell’Honduras<\/strong> (in spagnolo Rep\u00c3\u00bablica de Honduras), \u00c3\u00a8 una repubblica dell’America centrale.<\/p>\n


\nIl Paese si affaccia a nord-ovest sul golfo dell’Honduras, a nord e a est \u00c3\u00a8 bagnato dal mar dei Caraibi, confina a est con il Nicaragua, a sud si affaccia sul golfo di Fonseca dell’oceano Pacifico e a ovest confina con El Salvador e Guatemala.<\/p>\n

Prima della conquista spagnola, l’area dell’attuale Honduras fu abitata da popolazioni precolombiane, tra i quali i Maia. Ottenuta l’indipendenza nel 1821, l’Honduras ha sempre mantenuto un ordinamento di tipo repubblicano.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L’Honduras \u00c3\u00a8 una repubblica presidenziale.
\nLa lingua ufficiale \u00c3\u00a8 lo spagnolo, ma nelle Islas de la Bah\u00c3\u00ada prevale la lingua inglese. Nelle regioni dell’entroterra si parlano anche lingue indie (miskito, sumu, lenca e garifuna).<\/p>\n

\u00c3\u02c6 uno dei Paesi piu’ violenti delle Americhe ed uno dei piu’ pericolosi del mondo per l’altissimo tasso di criminalit\u00c3\u00a0, legato soprattutto al traffico di droga. San Pedro Sula, la seconda citt\u00c3\u00a0 per abitanti dopo la capitale Tegucigalpa<\/em>, secondo un rapporto del 2013 ha il primato mondiale nel tasso di omicidi, 169 ogni 100.000 abitanti.<\/p>\n

Come potrete leggere in seguito, esistono diversi tipi di “baleadas”, popolare Street Food dell’Honduras.<\/p>\n

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Ingredienti per la Baleadas con pollo<\/strong><\/p>\n

tortillas di farina\r\nfagioli rossi fritti, in scatola\r\nmantequilla (crema \/ sour cream)\r\nqueso duro (o altro formaggio), grattugiato\r\navocado, a fette (opzionale)\r\nuova strapazzate (opzionale)\r\nchorizo, pollo o altra carne \u00e2\u20ac\u2039\u00e2\u20ac\u2039(opzionale)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
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Honduras<\/figcaption><\/figure>\n
Se avete intenzione di inserire anche della carne, vi consiglio di prepararla prima.
\nIo ho aggiunto del petto di pollo, tagliato a bocconcini, e passato velocemente in padella con sale, pepe e della Salsa Worcestershire.<\/p>\n
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Honduras<\/figcaption><\/figure>\n
Scaldate la tortilla di farina su entrambi i lati.<\/p>\n
Appoggiate la tortilla piatta su un piatto.<\/p>\n
Distribuite i fagioli fritti.<\/p>\n
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Repubblica dell\u00e2\u20ac\u2122Honduras. Baleadas con pollo<\/figcaption><\/figure>\n
Cospargete il “queso duro” grattugiato (il formaggio duro) e aggiungere la crema.<\/p>\n
Opzionalmente, aggiungete delle uova strapazzate, delle fettine di avocado e \/ o chorizo o carne.<\/p>\n
Piegate la tortilla a meta’.<\/p>\n
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Repubblica dell\u00e2\u20ac\u2122Honduras. Baleadas con pollo<\/figcaption><\/figure>\n
La baleadas e’ solitamente da accompagnare a delle frittelle di platano, chiamate tajedes, comuni in tutta l’America latina.<\/p>\n
\n
Origini di Baleada<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n
Ci sono molte storie e leggende urbane che spiegano l’origine del nome di questo piatto. Uno di questi racconta la storia di una donna di San Pedro Sula che vendeva tortillas incartate. Era famosa per la sua deliziosa cucina. Un bel giorno le “spararono” con diversi proiettili (balas in spagnolo). Alcuni sostengono che sia morta per le sue ferite, altri sostengono che non era grave perch\u00c3\u00a9 si riprese presto e torn\u00c3\u00b2 a vendere tortillas. Da allora gli operai hanno iniziato a dire che andr\u00c3\u00b2 alla baleada (la donna colpita).<\/p>\n
Un’altra storia viene da La Ceiba. Nel 1964, quando Teresa, una donna di 20 anni fu abbandonata dal marito e decise di prendere un prestito per avviare la sua attivit\u00c3\u00a0 di vendita di tortillas per mantenere i suoi cinque figli. L’attivit\u00c3\u00a0 si trovava vicino alla linea ferroviaria dove il treno passava anche per i dipendenti della Standard Fruit Company, che divennero presto suoi clienti. Il suo piatto divenne presto il preferito degli operai, dei passanti e delle persone che lavoravano nelle vicinanze, ma non aveva un nome. Una volta un cliente che stava mangiando fece un commento divertente “i fagioli sono proiettili, il formaggio \u00c3\u00a8 polvere da sparo e la tortilla \u00c3\u00a8 la pistola” e da allora tutti lo hanno chiamati “baleadas”.<\/p>\n
Altri sostengono che il nome abbia avuto origine perche’ quando le persone mordevano le tortillas, la pressione del morso faceva “sparare” i fagioli interi ai lati della tortilla, molti dicevano che sembravano proiettili. E con uesto fatto si inizio’ a chiamare il nuovo piatto “Baleada”.<\/p>\n
Tipi di Baleada<\/strong><\/p>\n
La baleada semplice (sencilla baleada) \u00c3\u00a8 di solito una tortilla di farina di grandi dimensioni (circa 8-12 pollici di diametro) riempita con fagioli rossi fritti, cosparsa di “queso duro” (un formaggio salato duro) e “queso crema” (un tipo di formaggio che pu\u00c3\u00b2 essere descritto come una miscela di panna, crema di formaggio e panna acida)
\nLa baleada speciale (baleada especial) contiene tutti gli ingredienti della baleada semplice e delle uova strapazzate
\nLe baleadas speciali possono includere verdure come avocado, piantaggine, salsa piccante, chismol, peperoni, cipolle o peperoncini piccanti. Potrebbero includere carne di maiale o di manzo, che potrebbe essere stata lavorata, tagliata a cubetti o cotta lentamente per fornire una carne versatile che pu\u00c3\u00b2 essere facilmente trasformata in ripieno di baleada.
\nNella regione di Ocotepeque e Olancho viene preparata la speciale baleada con tutti gli ingredienti sopra citati e carne alla griglia (carne asada).
\nNella baia dell’isola di Utila, al largo della costa di La Ceiba creolo (criollo) si aggiungono formaggio e cipolle sottaceto ai fagioli.<\/p>\n
Buen provecho<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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