{"id":23684,"date":"2020-08-11T17:57:11","date_gmt":"2020-08-11T15:57:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=23684"},"modified":"2025-01-03T14:44:08","modified_gmt":"2025-01-03T13:44:08","slug":"mali_djaratankai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/08\/11\/mali_djaratankai\/","title":{"rendered":"# 89 – Repubblica del Mali. Djaratankai"},"content":{"rendered":"

Il Mali<\/strong> (in francese R\u00c3\u00a9publique du Mali) \u00c3\u00a8 uno Stato situato nell’interno dell\u00e2\u20ac\u2122Africa occidentale e senza sbocco sul mare.<\/p>\n

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Il Mali confina a nord con l’Algeria, ad est con il Niger, a sud con il Burkina Faso e la Costa d’Avorio, a sud-ovest con la Guinea e ad ovest con il Senegal e la Mauritania.<\/p>\n

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Il suo territorio, per la maggior parte pianeggiante, \u00c3\u00a8 costituito al nord dal deserto, al sud dalla savana.<\/p>\n

Dal 6 aprile 2012 al 14 febbraio 2013 l’Azawad, il territorio settentrionale del Paese, si autoproclam\u00c3\u00b2 indipendente con capitale Gao<\/em>.<\/p>\n

Il francese \u00c3\u00a8 l’unica lingua ufficiale, \u00c3\u00a8 parlata ovunque e serve come lingua degli affari e del commercio; grazie alla scolarizzazione sempre maggiore e all’esplosione demografica, il francese cresce e le altre lingue minoritarie cominciano a scomparire. Nel paese \u00c3\u00a8 parlata anche la lingua tuareg nel nord. La lingua bambara, un tempo la pi\u00c3\u00b9 diffusa, si sta ridimensionando drasticamente negli ultimi anni, a causa della diffusione del francese tra la popolazione e nell’Africa francofona in particolare.<\/p>\n

Il piatto tradizionali del Mali, il “djaratankai<\/strong>” (era\u00c2\u00a0https:\/\/www.afrik-cuisine.com\/recettes\/djaratankai )<\/em> si mangia generalmente senza platano ma con il montone (un po’ caldo per qui…)<\/p>\n

Ingredienti per il “djaratankai” – per 6-8 persone<\/strong><\/p>\n

1 kg di montone\r\n150 grammi di pasta di arachidi (burro di arachidi)\r\n500 grammi di gombo tagliati a strisce sottili\r\n1 peperone\r\n2 cipolle\r\n2 spicchi d'aglio\r\n3 cucchiai di olio\r\n2 dadi per brodo (manzo o pollo)\r\nSale pepe<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate la carne di pecora\/montone in piccoli pezzi.<\/p>\n
In un forno olandese (dutch oven) o in una grande casseruola, rosolate la carne nell’olio.
\nDrenate il grasso fuso.
\nCoprite con acqua e cuocete per almeno mezz’ora.<\/p>\n
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Mali<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete l’ocra, le cipolle e il peperone tritato, l’aglio tritato ed i dadi per il brodo. Cuocere fino a quando la carne \u00c3\u00a8 tenera.<\/p>\n
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Mali<\/figcaption><\/figure>\n
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Mali<\/figcaption><\/figure>\n
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Mali<\/figcaption><\/figure>\n
Prendete un po’ di brodo da mescolare con la pasta di arachidi, quindi versate di nuovo nel forno olandese (dutch oven) con sale e pepe.
\nMescolate e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente per evitare che la salsa si attacchi.<\/p>\n
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Repubblica del Mali. Djaratankai<\/figcaption><\/figure>\n
Servite il Djaratankai con riso bianco.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n