{"id":2366,"date":"2006-09-08T18:40:28","date_gmt":"2006-09-08T17:40:28","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/parrozzini\/"},"modified":"2021-04-24T18:14:07","modified_gmt":"2021-04-24T16:14:07","slug":"parrozzini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2006\/09\/08\/parrozzini\/","title":{"rendered":"Abruzzo (Italia).  Parrozzini"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Una collega mi ha portato da Pescara una confezione di &#8220;parrozzini&#8221;.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non avevo mai provato prima questi<strong> PARROZZINI<\/strong> e li ho trovati abbastanza particolari.<\/p>\n<p>Se si immagina qualche cosa di dolce, cremoso e soffice si sbaglia di grosso.<br \/>\nA mio parere sono asciutti, sabbiosi non troppo dolci e con il cioccolato di copertura il tutto viene amalgamato abbastanza bene.<\/p>\n<figure id=\"attachment_8198\" aria-describedby=\"caption-attachment-8198\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8198\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/parozzini.2.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/parozzini.2.jpg 1024w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/parozzini.2-150x113.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/parozzini.2-300x225.jpg 300w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/parozzini.2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8198\" class=\"wp-caption-text\">Parrozzini<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il PARROZZINO e&#8217; un prodotto tipico e, a seconda del formato, troviamo il Parrozzo e il Parrozzino (un po&#8217; piu&#8217; piccolo, come un cioccolatino).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sono comunque marchi registrati sin dal 1926 e la loro produzione avviene esclusivamente nello stabilimento di Pescara.<br \/>\nSi tratta di un dolce a pasta battuta a base di farina di mandorle ed armelline grezze cotto al forno nei caratteristici stampi a cupola e ricoperto di cioccolato fondente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I contadini abruzzesi preparavano, per autoconsumo, da tempo immemorabile un pane con la farina di granturco, semisferico e cotto nel forno a legna, che chiamavano Pane Rozzo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agli inizi del secolo scorso Luigi D&#8217;Amico ebbe l&#8217;idea di farne una trasposizione dolciaria, riproducendo il giallo del granturco con quello delle uova, mantenendo inalterata la forma semisferica e adoperando una copertura di finissimo cioccolato fondente, e quindi di colore nero, per riprodurre lo scuro delle bruciacchiature superficiali caratteristiche della cottura nel forno a legna e, su precisa indicazione di Gabriele D&#8217;Annunzio, lo chiam\u00c3\u00b2 Parrozzo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">( Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d&#8217;Abruzzo &#8211; ARSSA Regione Abruzzo, 2004 )<\/p>\n<figure id=\"attachment_8199\" aria-describedby=\"caption-attachment-8199\" style=\"width: 768px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-8199\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/lettera.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/lettera.jpg 768w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/lettera-113x150.jpg 113w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/lettera-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-8199\" class=\"wp-caption-text\">Parrozzini<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una collega mi ha portato da Pescara una confezione di &#8220;parrozzini&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8198,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,58,69,22],"tags":[],"class_list":["post-2366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biscotti","category-curiosita","category-dessert","category-food"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2366"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31216,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2366\/revisions\/31216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8198"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}