{"id":23421,"date":"2020-06-22T14:52:52","date_gmt":"2020-06-22T12:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=23421"},"modified":"2023-03-26T15:36:01","modified_gmt":"2023-03-26T13:36:01","slug":"uganda_chapati-alla-carota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/06\/22\/uganda_chapati-alla-carota\/","title":{"rendered":"# 74 – Repubblica dell\u00e2\u20ac\u2122Uganda. Chapati (alla carota)"},"content":{"rendered":"

Per accompagnare il Rolex<\/a> ugandese\u00c2\u00a0<\/strong><\/em> e’ quasi indispensabile accompagnarlo a del Chapati, oppure a delle focaccine morbide, che si possano arrotolare.<\/p>\n

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Nonostante questo prodotto sia di origine indiana, il Chapati si trova anche frequentemente in Africa.<\/p>\n

La ricetta che ho trovato, aggiunge anche un po’ di colore alla preparazione dello stesso, giusto con qualche carota grattugiata.<\/p>\n

Eventualmente e’ possibile non aggiungerla o inserire una altro ingrediente.<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per i chapati alla carota<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

3 tazze di farina per tutti gli usi  (360gr)\r\n2 tazze d'acqua (pi\u00c3\u00b9 o meno) (480-500gr)\r\n1\/4 cucchiaino di sale\r\n1\/4 di tazza di olio vegetale (55ml)\r\ncarote grattugiate<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a preparare le carote in una ciotola, cosi’ che lasceranno andare parte del loro liquido e bastera’ strizzarle un pochino..<\/p>\n
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Aggiungete farina e carote grattugiate in una ciotola capiente.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Scaldate l’acqua, aggiungere sale e 4 cucchiai di olio.
\nVersate 1 tazza d’acqua nella miscela di farina.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Iniziate a mescolare la farina e l’acqua con un cucchiaio di legno poich\u00c3\u00a9 l’acqua \u00c3\u00a8 troppo calda per essere maneggiata, aggiungete acqua se necessario
\nUna volta che l’acqua si \u00c3\u00a8 raffreddata, usate le mani per impastare. Versate nella farina 1\/8 di tazza di olio vegetale.
\nImpastate fino a quando non vi sar\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 impasto sui lati della ciotola grande.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Posizionate l’impasto sulla superficie infarinata e impastate 5-6 minuti fino a quando l’impasto \u00c3\u00a8 morbido.
\nPrendete una piccola porzione di pasta impastata, grande come una pallina da tennis, e formate una palla rotonda, pirlando.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Ripetete fino a quando tutto l’impasto non e’ terminato ed avrete formato tante palline, coprite e lasciate riposare 10 minuti<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Prendete una delle palline di pasta e spianatela in un disco rotondo largo.<\/p>\n
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Distribuite \/ spazzolate l’olio su tutto l’impasto. Sollevate il bordo dell’impasto ed iniziate ad arrotolare l’impasto, per formare un lungo tronco.
\nPiegate pi\u00c3\u00b9 forte che potete<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Al termine della bobina, infilate l’ultima parte sotto l’impasto.
\nFate lo stesso per ogni pallina di impasto.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Prendete una chiocciola e stendete nuovamente l’impasto.
\nFatelo con tutte, cosi’ che quando si cuocera’ sara’ gia’ tutto predisposto.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Aggiungete un impasto di chapati su una padella riscaldata, lasciate cuocere fino a quando non si formano bolle in cima.<\/p>\n
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uganda<\/figcaption><\/figure>\n
Capovolgete l’impasto di focaccia. Distribuite l’olio su tutto il primo lato. Capovolgete la focaccia. Distribuite l’olio su tutto il secondo lato dell’impasto di focaccia. Capovolgete di nuovo la focaccia.<\/p>\n
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Uganda. Chapati (alla carota)<\/figcaption><\/figure>\n
Lasciate cuocere fino a quando entrambi i lati sono dorati.<\/p>\n
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Uganda. Chapati (alla carota)<\/figcaption><\/figure>\n
Togliete la focaccia dal fuoco<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ancora una volta ho usato una pessima farina (405 \/ 00) per impastare, tanto che la massa restava liquida.<\/li>\n
  • Ho trasferito tutto nel Kenwood, aggiungendo un po’ piu’ di farina, cercando di recuperare il tutto<\/li>\n
  • Le mie palline pesavano circa 100gr l’una<\/li>\n
  • Lo so, devo ancora migliorare tanto…<\/li>\n<\/ul>\n
    Furahia mlo wako<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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