{"id":2325,"date":"2006-11-14T18:40:26","date_gmt":"2006-11-14T17:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/gelato-caldo\/"},"modified":"2019-04-26T09:34:14","modified_gmt":"2019-04-26T08:34:14","slug":"gelato-caldo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2006\/11\/14\/gelato-caldo\/","title":{"rendered":"Gelato caldo"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Nel mio post <em><strong><a href=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2006\/11\/12\/milano-le-colonne\/\">domenicale<\/a><\/strong><\/em> avevo accennato al &#8220;gelato caldo&#8221;.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ho poi scoperto che non tutti lo conoscono anche se, oramai, e&#8217; quasi trovabile in buona parte delle gelatierie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ad essere sincera, nonostante il nome lo ricordi, il suo gusto non ha molto a che vedere con il vero gelato, come lo conosciamo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se da una parte abbiamo un gusto cremoso e fresco (logicamente dove viene elaborato con prodotti freschi, uova, gonfio ma non pieno di aria), nel gelato caldo abbiamo qualche cosa un po&#8217; piu&#8217; vellutato e dalla temperatura &#8220;ambiente&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non possiamo quindi classificarlo tra i gelati standard, direi che sta molto meglio nella famiglia dei &#8220;dessert&#8221;, anche se il suo ingrediente principale e&#8217; ancora il gelato alla crema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questo semilavorato e&#8217; dunque molto delicato nel suo gusto, pannoso e si mantiene inalterato per diversi giorni (sempre che riesca a resistere alla tentazione del cucchiaino!).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">E&#8217; ottimo accompagnarlo con cioccolata calda, biscottini friabili o servirlo con un liquore in cima, tanto per mantenere sempre vivo questo &#8220;contrasto&#8221; di calori-sapori.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ricordo con piacere diversi anni fa, quando lo avevo scoperto in una piccola latteria di Rho, ed era visto con vivo sospetto e veniva assaggiato solo per curiosita&#8217;&#8230;<\/p>\n<p>Ora e&#8217; molto piu&#8217; diffuso ma, nonostante questo, il migliore che avevo provato e&#8217; sempre riferito al primo posto rhodense.<br \/>\nE, per fortuna, lo fanno ancora!<\/p>\n<p>Come con il gelato, per essere accattivante deve essere sistemato in vetrina in maniera particolare: chi non si fa attirare da quelle montagne di &#8220;gelo&#8221; e golose, soffici come neve ma nello stesso tempo che mantengono la loro freschezza per molto tempo?<\/p>\n<p>E non parlo dei nomi curiosi (puffo, unicorno, acchiappagusto) che vengono adottati ora, ma dei gusti praticamente &#8220;normali&#8221;, dove anche la presentazione del gelato stesso, traboccante dalle vaschette e con decorazioni variegate in cima che ricordano l&#8217;ingrediente principale, fanno avvicinare alle vetrine molti piu&#8217; golosi dei soliti cremini pre-confezionati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel mio post domenicale avevo accennato al &#8220;gelato caldo&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,103],"tags":[],"class_list":["post-2325","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-food","category-gelato"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2325"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16864,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2325\/revisions\/16864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}