{"id":2324,"date":"2006-11-15T18:40:26","date_gmt":"2006-11-15T17:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/radicchio-dallaperitivo-al-dolce\/"},"modified":"2018-03-25T16:43:14","modified_gmt":"2018-03-25T15:43:14","slug":"radicchio-dallaperitivo-al-dolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2006\/11\/15\/radicchio-dallaperitivo-al-dolce\/","title":{"rendered":"Radicchio.. dall’aperitivo al dolce"},"content":{"rendered":"

Ho frequentato una lezione di cucina monotematica, relativa al radicchio.<\/p>\n

Non pensavo fosse una verdura che potesse offrire tante possibilita’ in cucina, ed essere essa stessa totalmente versatile nel suo utilizzo!<\/p>\n

Dopo una breve spiegazioni sulle diverse tipologie di radicchio presenti sul mercato, abbiamo iniziato a mettere in pratica le conoscenze apprese per poterlo cucinare, ma anche per mitigare il suo sapore amarognolo, utilizzando diverse tecniche.<\/p>\n

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Radicchio.. dall’aperitivo al dolce<\/figcaption><\/figure>\n

Personalmente l’ho sempre sottovalutato, considerandolo al pari di una normale insalata, solo un po’ piu’ colorata (per il suo colorito rossastro) , dal sapore un po’ piu’ forte e dal prezzo un po’ piu’ elevato \ud83d\ude09<\/p>\n

Mi sono ricreduta al termine della lezione, quando abbiamo testato i piatti cucinati.
\nSi, proprio come ho scritto nel titolo, lo abbiamo iniziato a “sorseggiare” dall’aperitivo, e via via abbiamo proseguito sino ad arrivare al dolce, utilizzandolo come componente principale della crostata fatta.<\/p>\n

Se poi teniamo conto che nelle dispense ricevute c’e’ anche un curioso “sorbetto al radicchio”.. la curiosita’ di provarlo e’ veramente forte!<\/p>\n

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Radicchio.. dall’aperitivo al dolce<\/figcaption><\/figure>\n

Penso che cerchero’ di seguire il consiglio della cheffa: fare una buona scorta ora, prepararlo e surgelarlo.<\/p>\n

Sicuramente sotto il periodo natalizio il suo prezzo lievitera’ di parecchio.<\/p>\n

Eppoi.. perche’ non farne un piccolo pesto, al posto del solito basilico??<\/p>\n

Ecco la spiegazione di alcune foto inserite, tratte dalle portate cucinate:<\/p>\n

– pasta con crema con radicchio, salmone e tonno.
\n– polenta al radicchio (la cupola)
\n– spezzatini di pollo al radicchio<\/p>\n

Un po’ qua … und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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