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Parla dell’apprendista Theodor Hierneis che, nel 1882, prende servizio nelle ambulanti cucine della Residenz di Monaco, e di montani castellli di Hohenschwangau e Lindeerhof, in tutti i principati mitteleuropei, dove vige il purismo gastronomico francese.<\/p>\n
Cosi’ gli apprendisti ed i cuochi e chef di corte, inizieranno a descrivere la loro terminologia utilizzando parole francesi; una matrice culturale medesima per tutti: una pasticceria architettonica e monumentale con zoccoli, festoni, mosaici realizzati con gelatine, sfoglie e sciroppi.
\nI singoli piatti e menu riflettono il talento del creatore e la munificenza dell’anfitrione.<\/p>\n
Questo stile gastronomico richiede spaziose cucine e attrezzature in continuo aggiornamento, una manodopera specializzata e le migliori derrate d’importazione.<\/p>\n
Nemmeno i denti marci o le gengive martoriate del Re Luigi II permettono di trarre conclusioni frettolose dai roast-beef che dopo ore di cottura divengono una crema al centro e caramello intorno; la paura del dentista e’ tanta, cosi’ che pu\u00c3\u00b2 mangiare solo cibi` “teneri e spumosi”.<\/p>\n
Ma non e’ tutto, le stravaganze del Re non finiscono velocemente.
\nSoletto e muto, il Re si siede al tavolo previsto per quattro coperti, in una sedura di spiritisco gastronomico. Inizia poi un’esistenza notturna che scombussola totalmente tutti i suoi sudditi.<\/p>\n
Con il passare del tempo, le fobie del Re si aggravano: fa disporre sulla tavola dei fiori al fine di creare una siepe e tenersi al riparo dagli sguardi dei curiosi.<\/p>\n
Mangia all’aperto, con il termometro sotto lo zero, convinto di scaldarsi ai raggi del sole.<\/p>\n
Le cucine, per quanto isolate, sono un ottimo osservatorio dei fatti.
\nPer ventiquattr’ore su ventiquattro i cuochi vivono in uno stato di pre-allerta con un menu sempre pronto.<\/p>\n
Di grande interesse sono i piatti ed i menu cucinati e descritti nel libro, veramente curiosi e dai nomi totalmente francesizzanti.<\/p>\n
Peccato che le foto scattate di alcuni castelli siano in formato cartaceo.
\nSe volete cerchero’ di pubblicarne qualche d’una.<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prima o poi mi spostero’ definitivamente al nord.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7149,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101],"tags":[125],"class_list":["post-2313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-passatempo","tag-lettura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2313"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2313\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11032,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2313\/revisions\/11032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}