{"id":2295,"date":"2018-12-21T09:40:26","date_gmt":"2018-12-21T08:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/tentazioni-esotiche-granadilla\/"},"modified":"2021-03-02T17:46:52","modified_gmt":"2021-03-02T16:46:52","slug":"tentazioni-esotiche-granadilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/12\/21\/tentazioni-esotiche-granadilla\/","title":{"rendered":"Tentazioni esotiche “granadilla” \/ \u00e2\u20ac\u0153Passiflora ligularis\u00e2\u20ac\u009d"},"content":{"rendered":"

La prima volta che ho acquistato la “Granadilla” <\/strong>ed e’ arrivata sulla mia tavola, e’ succeso andando direttamente all’Esselunga.
\nEd era il lontano Natale del 2006.<\/p>\n

<\/p>\n

Oggi non piu’.
\nSempre grazie a Carmen, che\u00c2\u00a0 me l’ha fatta riscoprire.<\/p>\n

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Granadilla<\/figcaption><\/figure>\n

Il nome botanico della Granadilla \u00c3\u00a8 \u00e2\u20ac\u0153Passiflora ligularis<\/em>\u00e2\u20ac\u009d\u00c2\u00a0 e fa parte della stessa famiglia dei “frutti della passione” (ossia del Maracuja), anche se l\u00e2\u20ac\u2122esterno \u00c3\u00a8 molto diverso per colore e dimensione (e’ piu’ grande), l\u00e2\u20ac\u2122interno invece \u00c3\u00a8 molto simile (i semi sono contenuti in una polpa dolce e gelatinosa), seppur con un gusto piu’ delicato
\n\"\"<\/p>\n

La granadilla<\/strong> \u00c3\u00a8 il frutto di una pianta erbacea perenne e rampicante originaria delle Americhe tropicali.
\nLa pianta, che appartiene alla famiglia delle\u00c2\u00a0Passifloraceae<\/em>,\u00c2\u00a0\u00c3\u00a8 caratterizzata da grandi foglie. Queste hanno\u00c2\u00a0 una forma simile a quella di un cuore allungato.
\nLa pianta ha\u00c2\u00a0bellissimi fiori con petali bianchi e verdi\u00c2\u00a0sormontati da filamenti bianchi e viola.<\/p>\n

La “Passiflora ligularis”, essendo originaria delle medie altitudini (1500-2500 metri) a latitudine prossima all’Equatore, richiede clima molto mite.
\nSi \u00c3\u00a8 osservato che al sopra ai 2.000 metri di altitudine gli alberi producono frutti pi\u00c3\u00b9 grandi.
\nI suoi paesi d’origine e di produzione sono Brasile, Venezuela, Bolivia, Colombia, Messico, Per\u00c3\u00b9, Stati Uniti ed India.<\/p>\n

Il nome granadilla<\/strong> deriva dalla parola spagnola granada<\/em> che significa melograno. Molto probabilmente\u00c2\u00a0questo abbinamento \u00c3\u00a8 da ricondurre alla somiglianza della parte interna che in entrambi i frutti \u00c3\u00a8 ricca di semi.<\/p>\n

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Granadilla<\/figcaption><\/figure>\n

Come potete vedere dalla foto, il frutto ha una forma rotondeggiante con dimensioni simili a quelle di una pesca.
\nIl suo peso medio \u00c3\u00a8 110 grammi e la sua parte commestibile corrisponde a circa il 60 % del frutto.<\/p>\n

A prima vista potremmo associarla ad una pallina dell’albero di Natale, sia come forma che con il suo colore giallo-arancione, che sprigiona una forte allegria.<\/p>\n

Come si mangia:
\n<\/strong>
\ntagliando il frutto\u00c2\u00a0 in due col coltello ( la buccia \u00c3\u00a8 un po’ dura) e raccogliendo la sua polpa, semi compresi ovviamente (si conta che siano tra i 200-250),\u00c2\u00a0 e poi assaporandola con il cucchiaino .<\/p>\n

Il frutto si abbina molto bene agli yoghurt, con le insalate, con i dolci e si utilizza anche per la preparazione di\u00c2\u00a0cocktail.
\nVolendo si pu\u00c3\u00b2 usare in frullati per correggere errori ( il gusto dolce lascia una buona traccia)
\nE’ possibile cospargere la polpa con del liquore ma la polpa di questo frutto e’\u00c2\u00a0 anche ottimo per preparare sorbetti o gelato.
\nLa polpa e’ gelatinosa e profumata, cosparsa di semini.<\/p>\n

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Granadilla<\/figcaption><\/figure>\n

Come una grossa percentuali dei frutti del sole la Granadilla contiene moltissimi antiossidanti, equiparabile dunque ai nostri frutti di bosco.
\nContiene tanta Vitamina C, potassio\u00c2\u00a0 i minerali e il gusto dolce la rende perfetta per i bambini.
\nSembra che sia utile per le infezioni ai tratti urinari, ansiet\u00c3\u00a0, insonnia<\/strong>, asma e per abbassare tutte le infiammazioni croniche.
\nIl buon contenuto di fibre invece, ha un effetto saziante che pu\u00c3\u00b2 risultare utile nei regimi dietetici controllati per la perdita di peso.<\/p>\n

Il frutto maturo pu\u00c3\u00b2 essere conservato in frigorifero per circa 10 giorni mentre a temperatura ambiente pu\u00c3\u00b2 essere conservato per due giorni in un luogo buio e fresco.<\/p>\n

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Granadilla<\/figcaption><\/figure>\n

Un po’ qua … und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La prima volta che ho acquistato la “Granadilla” ed e’ arrivata sulla mia tavola, e’ succeso andando direttamente all’Esselunga. Ed era il lontano Natale del 2006.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[107,160],"class_list":["post-2295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","tag-frutta","tag-sud_america"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2295"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29115,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2295\/revisions\/29115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}