{"id":22849,"date":"2020-06-15T13:26:18","date_gmt":"2020-06-15T12:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22849"},"modified":"2021-04-17T10:38:23","modified_gmt":"2021-04-17T08:38:23","slug":"risotto-fragole-cialde-pap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/06\/15\/risotto-fragole-cialde-pap\/","title":{"rendered":"Risotto alle fragole con cialde di parmigiano – in Pentola a Pressione"},"content":{"rendered":"

Quest’anno, nonostante tutta la pioggia fatta, ho notato che nel giardino non ci sono le solite limacce.<\/p>\n

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Si, qualche lumachina la si trova, ma la giustifico…<\/p>\n

Cosi’ ho potuto godermi appieno le mie fragole!<\/p>\n

Ho pensato di preparare un risottino alle fragole, logicamente in pentola a pressione, ma non ho trovato in rete molte informazioni sul quando aggiungere questo rosso e fragile ingrediente.<\/p>\n

Alla fine ho deciso e fatto di testa mia, come sempre, e non ho poi misurato e pesato il tutto.<\/p>\n

Ingredienti per il “Risotto alle fragole con cialde di parmigiano”.<\/strong><\/p>\n

burro\r\nmezzo scalogno\r\n300gr di riso carnaroli (15-18minuti di cottura)\r\nvino bianco\r\n1 cucchiaino di aceto di lamponi\r\nbrodo vegetale\r\n150gr di fragole\r\nphiladelphia (per mantecare)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Iniziate a scaldare la pentola a pressione, aggiungete il burro e, quando sciolto, inserite lo scalogno tagliato fine.
\nAggiungete poi il riso e fatelo tostare.<\/p>\n
Bagnatelo con il cucchiaino di aceto di lamponi ed un goccio di vino bianco.
\nUna volta evaporto il tutto, inserite il brodo vegetale e chiudete la pentola.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Al fischio, abbassate il calore (ho la piastra ad induzione) o la fiamma del gas, e calcolate 5 minuti.<\/p>\n
Nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a dadini.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Sfiatate manualmente la pentola, apritela facendo attenzione a non scottarvi, date una mescolata al riso, inserite le fragole a pezzetti e mescolate bene.
\nSe necessario, aggiungete ulteriore liquido\/brodo (come nel mio caso).<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Chiudete e riportate a pressione la pentola.
\nAl fischio calcolate altri 2,3 minuti, poi fatela sfiatare naturalmente per alcuni minuti.
\nAprite la pentola e mantecate con burro\/panna\/philadelphia o con quanto piu’ vi aggrada.<\/p>\n
\"\"
Risotto alle fragole con cialde di parmigiano – in pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
 <\/p>\n
Per le cialde di parmigiano:<\/strong><\/p>\n
Grattugiate del parmigiano\/grana
\nDisponetelo su carta forno in un leggero strato e fate cuocere in microonde per pochi istanti (io ho fatto a 800 per 40secondi).<\/p>\n
\"\"
\nFate raffreddare e spezzatelo.<\/p>\n
Componete il piatto e … buon appetito!<\/p>\n
\"\"
Risotto alle fragole con cialde di parmigiano – in pentola a pressione<\/figcaption><\/figure>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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