{"id":22650,"date":"2020-06-24T14:20:46","date_gmt":"2020-06-24T12:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22650"},"modified":"2022-01-22T18:17:08","modified_gmt":"2022-01-22T17:17:08","slug":"pasta-alla-montecarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/06\/24\/pasta-alla-montecarlo\/","title":{"rendered":"Pasta alla Montecarlo"},"content":{"rendered":"

La pasta alla Montecarlo<\/b> \u00c3\u00a8 un piatto ricco e\u00c2\u00a0di non certo dietetico… a base di rag\u00c3\u00b9, pesto e panna.<\/p>\n

<\/p>\n

Ho tentato di trovare le origini di questa ricetta… ma niente.
\nPersonalmente penso sia localizzata tra la costa ligure ed il Principato di Monaco: il nome della pasta indica il Principato, mentre con l’inserimento del pesto, prodotto di eccellenza italiano, si va verso Genova e la Liguria.
\nInoltre non avevo mai sentito questo genere di preparazione sino a quando la Zia Mia non l’ha postata nel nostro gruppo di Famiglia di Whatsup.
\nE lei abita proprio in quella zona!<\/p>\n

Cercando comunque la preparazione in rete, ho notato che esiste una versione (originale??) che vorrebbe<\/del> richiederebbe anche l’inserimento di Ketchup.
\nDa italiana non so, non e’ proprio nella mia tradizione culinaria…<\/p>\n

Ma vediamola un po’.<\/p>\n

Ingredienti – 4 persone – Pasta alla Monte Carlo
\n<\/strong><\/p>\n

400 g pasta\r\n150 g carne di vitello (macinata)\r\n150 g carne di suino (macinata)\r\n50 g cipolla\r\n1 spicchio aglio\r\n50 g carote\r\n100 ml vino bianco secco\r\n200 g passata di pomodoro\r\n1 cucchiaio concentrato di pomodoro\r\n100 ml brodo di carne\r\n50 g pesto genovese\r\nq.b. sale e pepe\r\nq.b.olio\r\n200 g panna da cucina<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Preparate\u00c2\u00a0un ragu’ veloce\u00c2\u00a0 (vedi dopo) oppure utilizzate del ragu’ precedentemente cucinato.<\/p>\n
In una capiente casseruola, versate l\u00e2\u20ac\u2122olio, lo spicchio d\u00e2\u20ac\u2122aglio schiacciato, la cipolla e la carota finemente tagliati.
\nFate rosolare il tutto a fiamma media per qualche minuto<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete le carni e rosolare mescolando, dopo qualche minuto aggiungete il vino e alzate la fiamma in modo da far evaporare l\u00e2\u20ac\u2122alcool contenuto.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite il brodo di carne caldo, dove avrete sciolto il concentrato di pomodoro, la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
 <\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela (ma non eliminate tutta l’acqua di cottura!) e passatela in padella nel rag\u00c3\u00b9 e mantecate a fiamma vivace per un paio di minuti.<\/p>\n
\"\"
\nSe necessita aggiungete un po’ di acqua di cottura, che era stata messa da parte.<\/p>\n
Inserite poi la panna\/ricotta ed il pesto.<\/p>\n
\"\"
Pasta alla Montecarlo<\/figcaption><\/figure>\n
Lasciate ancora sul fuoco basso per un paio di minuti in padella, cosi’ farla diventare bella cremosa.<\/p>\n
Servite<\/p>\n
\"\"
Pasta alla Montecarlo<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • In Internet viene preparata con diverse tipologie di pasta (penne, tagliolini, etc..).
    \nIo l’ho preparata con un mix di conchiglie e riccioli, giusto per finire le confezioni.
    \nSi, sono la tipica persona che ama unire (e mangiare) pasta con formati diversi.<\/li>\n
  • Se si vuole alleggerire un poco la preparazione, invece di utilizzare la panna \/ cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche<\/i> inseriamo della ricotta, come ho fatto io.
    \nHo usato una ricottina e l’ho leggermente ammorbidita con dell’acqua di cottura della pasta.<\/li>\n<\/ul>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    La pasta alla Montecarlo \u00c3\u00a8 un piatto ricco e\u00c2\u00a0di non certo dietetico… a base di rag\u00c3\u00b9, pesto e panna.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":22661,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,168,22,76,51],"tags":[],"class_list":["post-22650","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-europa","category-food","category-pasta","category-primi_piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22650"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22662,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22650\/revisions\/22662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22661"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}