{"id":22614,"date":"2020-05-28T12:53:21","date_gmt":"2020-05-28T10:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22614"},"modified":"2023-03-12T19:14:28","modified_gmt":"2023-03-12T18:14:28","slug":"guinea_kansiye","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/05\/28\/guinea_kansiye\/","title":{"rendered":"# 68 – Repubblica di Guinea. Kansiy\u00c3\u00a9"},"content":{"rendered":"

La Guinea<\/strong> (AFI: \/\u00c9\u00a1wi\u00cb\u02c6n\u00c9\u203aa\/), ufficialmente Repubblica di Guinea (in francese R\u00c3\u00a9publique de Guin\u00c3\u00a9e), nota informalmente anche come Guinea Conakry, \u00c3\u00a8 uno Stato dell’Africa occidentale. Confina con Guinea-Bissau e Senegal a nord, Mali a nord e nord-est, Costa d’Avorio a sud-est, Liberia e Sierra Leone a sud, oceano Atlantico a ovest.
\nIl suo territorio racchiude la sorgente dei fiumi Niger, Senegal, e Gambia.<\/p>\n

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Dotata di notevoli risorse minerarie, la Guinea affida al loro sfruttamento lo sviluppo della propria economia, che conta non solo sull’attivit\u00c3\u00a0 mineraria, ma anche su quella agricola.<\/p>\n

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Il nome Guinea (geograficamente assegnato a gran parte della costa occidentale dell’Africa, a sud del Deserto del Sahara e a nord del Golfo di Guinea), deriva probabilmente dal termine Susu che indica “donna”. La forma italiana deriva dal portoghese Guin\u00c3\u00a9, nome indigeno dell’Africa. Potrebbe derivare anche dal berbero Akal n-Iguinawen, “terra dei neri”.<\/p>\n

La lingua ufficiale \u00c3\u00a8 il francese, ma sono largamente diffuse le lingue locali, appartenenti alle diverse etnie che abitano il territorio; fula, maninka, susu, guerze sono gli idiomi locali tra i pi\u00c3\u00b9 parlati. Modesta la diffusione dell’arabo, per\u00c3\u00b2 favorita dal forte seguito che l’islam ha in Guinea. Il susu, parlato a Conakry e nelle zone costiere, non \u00c3\u00a8 una lingua franca, ma la sua diffusione \u00c3\u00a8 comunque notevole tra la popolazione.<\/p>\n

Il kansiy\u00c3\u00a9<\/strong> \u00c3\u00a8 uno stufato che viene servito con riso, ed ho seguito la ricetta pubblicata qui<\/a><\/strong><\/em>
\nQuesto \u00c3\u00a8 un piatto molto tradizionale in Guinea ed \u00c3\u00a8 facile da preparare.<\/p>\n

Ingredienti -\u00c2\u00a0 Kansiy\u00c3\u00a9<\/strong><\/p>\n

1 libbra di manzo stufato, tagliato a pezzi\r\n3 cucchiai di olio vegetale\r\n1 cipolla grande, a dadini\r\n1\/2 cucchiaino di sale\r\n1\/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato\r\n1\/8 cucchiaino di timo fresco, tritato\r\n3 spicchi d'aglio, tritati\r\n1 manciata di prezzemolo fresco, tritato\r\n1\/8 cucchiaini di chiodi di garofano macinati\r\n1 8oz. salsa di pomodoro\r\n2 tazze d'acqua\r\n3 cucchiai di burro di arachidi cremoso\r\n1 tazza di riso bianco crudo, preparato per istruzioni sulla confezione<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mettete una padella grande con i lati alti a fuoco medio-alto.<\/p>\n
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\nMentre la padella si sta riscaldando, condite i pezzi di manzo con sale e pepe.<\/p>\n
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Quando la padella \u00c3\u00a8 calda, aggiungete l’olio.<\/p>\n
Una volta che l’olio \u00c3\u00a8 caldo e luccicante, aggiungete con cura la carne bovina e scottatela 1-2 minuti per lato.<\/p>\n
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Riducete il calore a medio-basso e aggiungete cipolle, timo e chiodi di garofano macinati.<\/p>\n
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Cuocete, fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Mescolate frequentemente. Aggiungete l’aglio e il prezzemolo e cuocete per un altro minuto.<\/p>\n
Aggiungete la salsa di pomodoro nella padella e cuocete per 3-4 minuti o fino a quando la salsa di pomodoro inizia a cambiare colore.<\/p>\n
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Diluite il burro di arachidi nella 2 tazze d’acqua. Una volta che il concentrato di pomodoro ha iniziato a cambiare colore, aggiungete l’acqua e il burro di arachidi, mescolate per unire accuratamente, aumentate il fuoco a medio-alto e portate a ebollizione la padella.<\/p>\n
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Una volta che il liquido bolle, riducete a fuoco basso, coprite e cuocete per 1 ora.<\/p>\n
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Dopo 1 ora, rimuovete il coperchio e cuocete a fuoco lento per altri 5 minuti o fino a quando la salsa non si addensa.<\/p>\n
Servite caldo sopra il riso.<\/p>\n
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Repubblica di Guinea. Kansiy\u00c3\u00a9<\/figcaption><\/figure>\n
Trovandosi vicino al Gambia<\/a><\/strong><\/em>, l’utilizzo delle noccioline e’ veramente notevole, ed il piatto assomiglia al Domoda.<\/p>\n
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Pesce, crostacei, frutta e verdura sono comunemente consumati insieme a cereali, il latte, cagliata e siero di latte. I portoghesi hanno incoraggiato la produzione di arachidi.<\/p>\n
La gastronomia tipica della Guinea<\/strong> \u00c3\u00a8 caratterizzata dalle tipiche brochettes o spiedini, il pesce alla griglia, la noccioline, i dolci ed il riso, presente ad ogni pasto.<\/p>\n
Bon app\u00c3\u00a9tit<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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