{"id":22535,"date":"2020-05-21T16:36:49","date_gmt":"2020-05-21T15:36:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22535"},"modified":"2021-03-02T17:40:31","modified_gmt":"2021-03-02T16:40:31","slug":"festa-papa_2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/05\/21\/festa-papa_2020\/","title":{"rendered":"Vatertag 2020 – “Dolce cuore”"},"content":{"rendered":"

Come saprete, in Germania la Festa del Papa’<\/strong> di festeggia a Maggio.<\/p>\n

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La data non e’ fissa come da noi in Italia (San Giuseppe, 19 marzo) ma il papa’ viene festeggiato in concomitanza con l’Ascensione ( “Christi Himmelfahrt” ).<\/p>\n

Solitamente questa giornata e’ dedicata a loro, si trovano e sbevazzano birra tutto il giorno.<\/p>\n

Fortuna (?) da noi Stephan non lo ha mai fatto, ed abbiamo sempre festeggiato tra noi a casa, o uscendo qualche volta.<\/p>\n

Per la “sua” giornata ho provato a preparare una torta, il suo “rotolo” di compleanno, ma in veste diversa.<\/p>\n

La ricetta che ho seguito e’ stata\u00c2\u00a0“DOLCE CUORE” presa dal gruppo FB “Free Pastry – Pasticceria senza confini con Matteo Tavarini” e vorrei ringraziare Eva per avermela suggerita.<\/p>\n

Ma vediamola…<\/p>\n

Ingredienti – base torta allo Yoghurt<\/strong> – dose per una teglia 30×40<\/p>\n

360gr farina 00\r\n300gr di zucchero\r\n14gr lievito per dolci\r\n4gr bicarbonato\r\n3gr sale fino\r\nvaniglia q.b\r\n150gr uova intere (2)\r\n60gr latte\r\n150gr yoghurt bianco\r\n150gr olio di semi\r\n2gr succo di limone\r\ncolorante (in polvere o gel)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mescolate tra di loro la parte liquida separata dagli ingredienti solidi.
\nQuindi…<\/p>\n
in una ciotola setacciate la farina, il lievito per dolci, il bicarbonato; quindi unite lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia (nel mio caso, essendo in pasta, l’ho aggiunta agli altri ingredienti).
\nMiscelare bene il tutto.<\/p>\n
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In un’altra ciotola unite tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, yoghurt, olio e succo di limone, miscelando bene.<\/p>\n
A questo punto versate i liquidi gradualmente sulle polveri e mescolate con una frusta (a mano o elettrica) fino ad esaurire tutti i liquidi ed ottenendo un composto omogeneo.<\/p>\n
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Iniziate ad inserire un po’ di colorante, poco alla volta, mescolando fino ad ottenere la tonalita’ desiderata.
\nHo inserito del colore rosso, liquido, ma non era a sufficienza per il rosso intenso che avrei voluto avere.<\/p>\n
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Stendete il composto in una teglia 30×40 rivestita con carta forno o silpat<\/p>\n
Infornate in forno ventilato (pre-riscaldato) a 165gradi (oppure statico a 175gradi) per circa 14 minuti, controllando la cottura con lo stecchino.
\nCome potete vedere dalla superficie della mia torta, e tutti i buchi presenti, con solo 14 minuti la torta era ancora molto liquida… ho dovuto aggiungere circa altri 10 minuti per ottenere un risultato soddisfacente (stecchino asciutto).<\/em>
\nMa questo dipende molto dal proprio forno.<\/p>\n
Quando e’ pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare molto bene.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Quando sara’ ben raffreddata, eliminate la parte superficiale al fine di ottenere una superficie perfettamente pari.
\nNon proprio il mio caso..<\/p>\n
A questo punto ricavate 2 torte del formato che preferite (cuore, cerchio, etc.) aiutandovi con un modello ritagliato su carta, appoggiandolo sulla pasta e tagliando la forma con un coltello.<\/p>\n
\"\"
\nPer fare i cerchi ho utilizzato una teglia rotonda da 18cm.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Preparate la crema e decorate.<\/p>\n
Ingredienti per la Mousse al mascarpone (con 2 torte da 18cm)
\n<\/strong><\/p>\n
250gr di mascarpone\r\n250gr di panna da cucina\r\n54gr di zucchero a velo<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Inserite gli ingredienti in un contenitore freddo da frigorifero, e montante fino a quando il composto sara’ leggermente solido<\/p>\n
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Questi i miei passaggi per la decorazione…<\/p>\n
… crema…<\/p>\n
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… fragole…<\/p>\n
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.. crema…
\n… scaglie di cioccolato…<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
… secondo strato della torta…
\n… crema…<\/p>\n
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\"\"<\/p>\n
E qui.. la torta finita!<\/p>\n
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\"\"<\/p>\n
Che la festa abbia inizio!<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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