{"id":2252,"date":"2008-04-28T18:40:24","date_gmt":"2008-04-28T17:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/arrosto-di-tacchino-in-agrodolce\/"},"modified":"2022-09-16T15:29:10","modified_gmt":"2022-09-16T13:29:10","slug":"arrosto-tacchino-in-agrodolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2008\/04\/28\/arrosto-tacchino-in-agrodolce\/","title":{"rendered":"Arrosto (di tacchino) in agrodolce"},"content":{"rendered":"<p>Ecco una ricettina semplice e scovata&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti &#8211; Arrosto di tacchino in agrodolce &#8211; per 6 persone<\/strong><\/p>\n<pre> 800 gr. fesa di tacchino\r\n 50 gr burro\r\n 1 cucchiaio olio\r\n 1 bicchiere di vino bianco secco (sostituito con del brandy)\r\n 1 cucchiaio di farina bianca\r\n 3 cucchiaini di aceto\r\n 3 cucchiaini di zucchero\r\n un cucchiaio di pinoli (vabbe', qui ho fatto una manciata...)\r\n un cucchiaio di uvetta (come sopra)\r\n sale<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Legate la fesa di tacchino, in modo che mantenga la forma in cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scaldate in un tegame l&#8217;olio e 30gr di burro, unite la carne e fatela rosolare.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bagnate con il vino (brandy), salate e proseguite la cottura per circa un&#8217;ora, a recipiente coperto, girando spesso l&#8217;arrosto con una paletta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Preparate la salsa:<\/em><br \/>\nfate rinvenire l&#8217;uvetta in acqua tiepida.<br \/>\nPreparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero in 2 cucchiai di acqua su fuoco basso.<br \/>\nIn un pentolino sciogliete il burro rimasto e versate a pioggia la farina: quando sara&#8217; color nocciola versate a filo l&#8217;aceto, senza smettere di mescolare, e lo sciroppo di zuccheri, fino ad ottenere una salsa fluida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Regolate il sale poi, fuori dal fuoco, aggiungete i pinoli e l&#8217;uvetta scolata e strizzata.<\/p>\n<p>Tagliate l&#8217;arrosto a fette, versatevi sopra la salsa agrodolce e servite.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Commenti personali:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>La salsa, nonostante le indicazioni dicano per 6 persone, era un po&#8217; scarsina anche per 4&#8230;<\/li>\n<li>Nel complesso non e&#8217; stato poi cosi&#8217; malvagio, e&#8217; bastato chiudere gli occhi durante la presentazione!<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alla prossima<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco una ricettina semplice e scovata&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,22,60],"tags":[88],"class_list":["post-2252","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carne","category-food","category-secondi_piatti","tag-frutta_secca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2252"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38692,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2252\/revisions\/38692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}