{"id":2240,"date":"2008-06-08T18:40:24","date_gmt":"2008-06-08T17:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/spezzatino-carioca\/"},"modified":"2019-11-28T17:36:32","modified_gmt":"2019-11-28T16:36:32","slug":"spezzatino-carioca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2008\/06\/08\/spezzatino-carioca\/","title":{"rendered":"Spezzatino Carioca"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Potrei definire questa ricetta di &#8220;<strong> Spezzatino Carioca<\/strong> &#8221; come &#8220;fusion&#8221; non tanto per lo stile di cucina, quanto per il mix di diverse ricette che avevano tra loro pochi punti in comune: tra cui l&#8217;aggiunta di caffe&#8217; allo spezzatino.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ma anche qui c&#8217;era chi proponeva di aggiungere un caffe&#8217;\u00c2\u00a0 lungo, e chi ristretto.<br \/>\nE poi il vino.. chi bianco e chi rosso \ud83d\ude41<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vabbe&#8217;, anche questa volta ho fatto di testa mia \ud83d\ude42<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Devo comunque ammettere che e&#8217; venuto decisamente bene, molto meglio di altri spezzatini fatti.<\/p>\n<figure id=\"attachment_7730\" aria-describedby=\"caption-attachment-7730\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7730\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_4576.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_4576.jpg 400w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_4576-150x113.jpg 150w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_4576-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7730\" class=\"wp-caption-text\">Spezzatino Carioca<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco la &#8220;lista della spesa&#8221; ed il procedimento da me adottato.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n<pre>1kg circa di carne di manzo a tocchetti\r\n 2 cipolle (o 200 gr di cipolline)\r\n 1 tazzina (abbondante) di caffe' espresso\r\n 1 bicchiere di vino bianco\r\n origano - maggiorana\r\n farina - olio\/burro - sale - pepe\r\n brodo di verdura (ho usato quello granulare)<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In una casseruola rosolate la carne infarinata, con un poco d&#8217;olio\/burro finche&#8217; sara&#8217; dorata in modo uniforme.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungete le cipolle tagliate a fettine<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lasciate rosolare il tutto a fiamma dolce per 8 minuti circa, rigirando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aggiungete il vino, fate asciugare un poco, poi il caffe&#8217; e lasciate restringere per qualche minuto ancora, mescolando.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Salate e pepate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bagnate con poco brodo, coprite e cuocete a fiamma dolce per circa 1 ora e mezza finche&#8217; la carne risultera&#8217; tenera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unite gli aromi ed aggiustate di pepe, sale<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo Spezzatino carioca\u00c2\u00a0 e&#8217; stato servito su un normale riso in bianco<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ed ora basta, per almeno un po&#8217; di tempo (spero sino all&#8217;autunno\/inverno), di non cucinare altri spezzatini o mi usciranno decisamente dagli occhi!!<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Potrei definire questa ricetta di &#8220; Spezzatino Carioca &#8221; come &#8220;fusion&#8221; non tanto per lo stile di cucina, quanto per il mix di diverse ricette che avevano tra loro pochi punti in comune: tra cui l&#8217;aggiunta di caffe&#8217; allo spezzatino.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7730,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64,22,60],"tags":[],"class_list":["post-2240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne","category-food","category-secondi_piatti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2240","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2240"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19378,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2240\/revisions\/19378"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}