{"id":2238,"date":"2008-06-12T18:40:24","date_gmt":"2008-06-12T17:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/insalata-di-pesce-gamberetti-e-avocado\/"},"modified":"2019-11-28T10:44:00","modified_gmt":"2019-11-28T09:44:00","slug":"riso-gamberetti-avocado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2008\/06\/12\/riso-gamberetti-avocado\/","title":{"rendered":"Insalata di riso con gamberetti e avocado (fredda)"},"content":{"rendered":"

Vista la stagione calda e l’abbandono degli “spezzatini”, eccomi qui con qualche preparazione decisamente piu’ estiva.
\nLogicamente il tutto deve essere cucinato velocemente, almeno per me, e senza troppe pretese, dovendo stare a dietro al piccolo Tobias,<\/p>\n

La ricetta mi suggeriva un piatto totalmente (o in gran parte) verde, cosi’ ho dato un po’ piu’ di colore all’insieme per questa<\/p>\n

INSALATA di RISO con GAMBERETTI e AVOCADO<\/strong><\/p>\n

Tra parentesi tonde () ho inserito le quantita’ consigliate ma, ancora una volta, o sono scarse loro o i miei occhi vedono diversamente..<\/p>\n

Ingredienti per 3<\/strong> (4) persone<\/p>\n

230 gr ri riso (300)\r\nil succo di 2 limoni\r\n225 gr di gamberetti - io ho usato quelli surgelati (300 gr)\r\n1\/2 bicchiere di vino bianco secco\r\n1 avocado maturo\r\n1 mela verde\r\n1 peperone rosso (verde)\r\n1 scatoletta di mais media dimensione (150 gr piselli sgranati, poi lessati e scolati)\r\nolio - sale - pepe (pepe verde in salamoia)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo sotto l’acqua fredda, scolatelo di nuovo, spruzzatelo con il succo di 1\/2 limone, allargatelo su un vassoio sgranandolo con una forchetta e fatelo raffreddare.<\/p>\n
Nel frattempo fate bollire 1\/2 litro di acqua, unite il vino e una manciata di sale, versatevi i gamberetti e cuoceteli per 3-4 minuti o fino a quando cambieranno colore. Sgocciolateli e sgusciateli.<\/p>\n
Tagliate a meta’ orizzontalmente l’avocado, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e tagliate la polpa a spicchietti, spruzzandolo con il succo di limone.<\/p>\n
Lavate e asciugate la mela, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a tocchetti, spruzzandola con il succo del restante limone.<\/p>\n
Pulite il peperone e tagliatelo a striscioline piuttosto sottili.<\/p>\n
Riunite in una capace insalatiera tutti gli ingredienti preparati e mescolate con cura aggiungendo anche il pepe leggermente pestato.<\/p>\n
Condite con il succo di limone rimasto emulsionato con l’olio ed una presa di sale.<\/p>\n
\"\"
Insalata di riso con gamberetti e avocado (fredda)<\/figcaption><\/figure>\n
Di insalatiere di questa “Insalata di riso con gamberetti e avocado<\/strong>” me ne sono venute 2.<\/p>\n
Vista la “scarsita'” di gamberetti, ho usato la seconda ciotola\u00c2\u00a0 (contenente il riso, peperoni e mais) per la cena.
\nA questa\u00c2\u00a0 ho aggiunto del prosciutto crudo (fetta tagliata alta) a dadini, un poco di formaggio avanzato in frigo e dell’ananas in scatola a tocchetti.<\/p>\n
Ebbene si, il caldo inizia a farsi sentire anche qui!<\/p>\n
Largo quindi a pasti leggeri, unici e senza sbattersi troppo ai fornelli!<\/p>\n
Un po’ qua … und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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