{"id":22363,"date":"2020-05-15T13:30:53","date_gmt":"2020-05-15T11:30:53","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22363"},"modified":"2024-12-07T19:03:32","modified_gmt":"2024-12-07T18:03:32","slug":"kiwi-burger_kumara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/05\/15\/kiwi-burger_kumara\/","title":{"rendered":"# 63 – Nuova Zelanda. Kiwi-Burger e Kumara al forno"},"content":{"rendered":"

La Nuova Zelanda<\/b> (in inglese: New Zealand<\/i>, in m\u00c4\u0081ori: Aotearoa<\/i>) \u00c3\u00a8 uno stato insulare dell’Oceania, posto nell’oceano Pacifico meridionale, formato da due isole principali, l’Isola del Nord e l’Isola del Sud, e da numerose isole minori.<\/p>\n

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Il nome Nova Zeelandia<\/i>, dalla provincia nederlandese della Zelanda, il cui nome significa “terra di mare”, fu coniato dai cartografi olandesi nel XVII secolo; tale nome venne in seguito anglicizzato da James Cook in New Zealand<\/i>.
\nAotearoa<\/i>, cio\u00c3\u00a8 “(terra della) lunga nuvola bianca” (Ao: nuvola; Tea: bianca; Roa: lunga), \u00c3\u00a8 invece l’antico nome dato dal popolo M\u00c4\u0081ori all’odierna terra della Nuova Zelanda, ove giunsero vari secoli prima degli europei. Secondo quanto si narra, l’isola settentrionale apparve ai primi colonizzatori appunto come una “lunga nuvola bianca” sull’orizzonte. Ai tempi questa denominazione era usata solo per quest’isola, mentre l’estensione del toponimo all’intero arcipelago \u00c3\u00a8 di uso pi\u00c3\u00b9 recente.<\/p>\n

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Conta quasi 5 milioni di abitanti (a settembre 2019). La capitale, che \u00c3\u00a8 anche la citt\u00c3\u00a0 a svolgere questo ruolo pi\u00c3\u00b9 a sud del mondo, \u00c3\u00a8 Wellington, mentre la citt\u00c3\u00a0 pi\u00c3\u00b9 popolosa \u00c3\u00a8 Auckland.<\/p>\n

In base al censimento del 2013, la popolazione della Nuova Zelanda \u00c3\u00a8 per il 74% di origine europea, principalmente inglese e scozzese, ma con consistenti minoranze tedesche, olandesi e italiane. Il 14,9% della popolazione \u00c3\u00a8 di etnia Maori. Gli altri indigeni di etnia polinesiana sono il 7,4%, mentre gli asiatici sono l’11%. Non deve stupire il fatto che la somma delle percentuali superi il 100%, poich\u00c3\u00a9 molti neozelandesi si ritengono appartenenti a pi\u00c3\u00b9 di un’etnia.<\/p>\n

I Neozelandesi adorano i burger, due gli hamburger tipici, il Kiwi burger contenente pmodoro, lattuga, uova, formaggio e fin qui tutto normale, poi barbabietole, zucchine, ananas e in alcune varianti avocado. Altro buger tipico \u00c3\u00a8 quello di cervo, il motivo \u00c3\u00a8 che i teneri bambi sono odiati dalla popolazione in quanto specie invasiva e in assenza di predatori naturali proliferano come i gatti del mio vicino.<\/p>\n

Ecco perche’ abbiamo deciso di preparare un Kiwiburger, inteso come Burger senza kiwi (l’uccello)<\/p>\n

Ingredienti – KiwiBurger<\/strong><\/p>\n

Patties<\/strong>\r\n 500 g di carne macinata di manzo\r\n 3 gocce di salsa Worcestershire\r\n 1\/4 tazza di cipolla, tagliata a dadini\r\n 2 cucchiai di peperone verde, tagliato a dadini\r\n 2 uova\r\n 1 spicchio d'aglio, schiacciato\r\n\r\nHamburger<\/strong>\r\n 4 fette di gustoso formaggio\r\n 4 panini per hamburger\r\n 4 cucchiai di maionese\/aoli\r\n 4 foglie di lattuga\r\n 4 fette di pomodoro\r\n 4 fette di cipolla\r\n 8 fette di barbabietola\r\n 4 uova, fritte (opzionale)\r\n salsa di pomodoro<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Unite tutti gli ingredienti per preparare i patties e formatele in 4 polpette di carne.<\/p>\n
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\nGrigliate sulla griglia o il barbecue, o direttamente in forno, ogni tortino e cuocete a proprio piacimento, fino a cottura ultimata.<\/p>\n
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\nAggiungete il formaggio e lasciatelo sciogliere.
\nFate attenzione che la carne continuera’ a cuocere anche dopo essere stata rimossa dalla fonte di calore.<\/p>\n
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Tostate anche i panini.<\/p>\n
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Nuova Zelanda. Kiwi-Burger<\/figcaption><\/figure>\n
Distribuite la maionese\/aioli sul panino, quindi condite con lattuga, pomodoro, cipolla, barbabietola, il patties, uovo fritto, l’ananas, la barbabietola e le cipolle.<\/p>\n
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Nuova Zelanda. Kiwi-Burger<\/figcaption><\/figure>\n
Servite con Kumara \/ patatine dolci e la vostra scelta di insalata.<\/p>\n
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Nuova Zelanda. Kumara al forno.<\/figcaption><\/figure>\n
Non potevano certamente mancare le patatine… di patata dolce, conosciuta qui come “Kumara<\/strong><\/em>” ( http:\/\/www.kumara.co.nz\/recipes\/kumara-curry-wedges )<\/p>\n
Ingredienti per i Kumara Curry Wedges<\/strong><\/p>\n
4 Sweetas Kumara (patata dolce)\r\n1-2 cucchiai di olio d'oliva\r\n1 cucchiaio di curry in polvere<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate e tritate il kumara (la patata dolce) a spicchi, mescolatela con olio d’oliva e curry.
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\nCuocete per 20-25 minuti a 200\u00c2\u00b0C; fino a quando i pezzetti saranno belli e dorati<\/p>\n
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\nCospargete con timo fresco e una piccola ciotola di hummus e olio d’oliva.<\/p>\n
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Nuova Zelanda. Kumara al forno.<\/figcaption><\/figure>\n
Il Kiwiburger<\/strong> \u00c3\u00a8 un hamburger venduto nei ristoranti McDonald’s in Nuova Zelanda. Si compone di un tortino di manzo da quattro once (113 g), uovo alla piastra, barbabietola, pomodoro, lattuga, formaggio, cipolle, senape e salsa di pomodoro su un panino tostato.
\nL’hamburger \u00c3\u00a8 stato introdotto nel 1991, ma \u00c3\u00a8 stato ritirato dal menu principale nel 2004. Da allora \u00c3\u00a8 tornato pi\u00c3\u00b9 volte su base promozionale a tempo limitato.<\/p>\n
Il Kiwiburger era l’idea del franchisee Bryan Old, che present\u00c3\u00b2 l’hamburger come una nostalgia del tipico hamburger neozelandese prima dell’introduzione di McDonald’s nel mercato neozelandese nel 1976. Inizialmente testato nei cinque ristoranti Hamilton di Old, era aggiunto al menu nazionale nel 1991. L’annuncio in Nuova Zelanda per il KiwiBurger aveva una canzone ben nota, composta da 46 articoli Kiwiana, che \u00c3\u00a8 stata stampata sulla scatola per un po ‘di tempo ed \u00c3\u00a8 stata utilizzata nella pubblicit\u00c3\u00a0 televisiva.<\/p>\n
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La cucina della Nuova Zelanda<\/strong> \u00c3\u00a8 in gran parte guidata da ingredienti locali e variazioni stagionali.
\nUna nazione insulare con un’economia prevalentemente agricola, la Nuova Zelanda produce prodotti dalla terra e dal mare. Simile alla cucina australiana, la cucina della Nuova Zelanda \u00c3\u00a8 una diversa cucina britannica, con influenze del Mediterraneo e del Pacifico mentre il paese diventa pi\u00c3\u00b9 cosmopolita.<\/p>\n
Le influenze storiche provengono dalla cucina britannica e dalla cultura Maori.<\/p>\n
Quando gli indigeni Maori arrivarono in Nuova Zelanda dalla Polinesia tropicale, portarono un certo numero di piante alimentari, tra cui k\u00c5\u00abmara (patata dolce), taro, uwhi, hue e t\u00c4\u00ab-pore. La maggior parte di queste piante cresceva bene solo nel nord dell’isola del Nord; il k\u00c5\u00abmara poteva essere coltivato fino a sud dell’Isola del Sud settentrionale e diventare un alimento base che poteva essere conservato durante l’inverno<\/p>\n
Oggi la cucina Maori \u00c3\u00a8 un mix di tradizione Maori, cucina inglese vecchio stile e piatti contemporanei.
\nPersone di diversa estrazione si sono stabilite in Nuova Zelanda e molti hanno cercato di riprodurre le loro cucine native o piatti nazionali in Nuova Zelanda. Simile ai primi coloni P\u00c4\u0081keh\u00c4\u0081, questo spesso si rivel\u00c3\u00b2 difficile.
\nI gruppi etnici pi\u00c3\u00b9 grandi, come i cinesi, erano in grado di importare alcuni ingredienti, ma spesso i piatti dovevano essere modificati per utilizzare ingredienti locali.<\/p>\n
Alcune vestigia di piatti tradizionali della Kiwiana rimangono popolari in tutto il paese, come pesce e patatine, torte di carne, quadrati di crema pasticcera, pavlova e altri.<\/p>\n
Un importante sviluppo recente nella scena alimentare \u00c3\u00a8 l’emergere di un’autentica cultura del caff\u00c3\u00a8 e la scomparsa dell’istituzione tradizionale delle sale da t\u00c3\u00a8 in generale. Prima degli anni ’90, le sale da t\u00c3\u00a8 proliferavano in tutto il paese offrendo t\u00c3\u00a8 alla crema, con panini con focaccine, panna e cetrioli, muffin e quadrati di crema pasticcera, con caff\u00c3\u00a8 filtrato o t\u00c3\u00a8 come bevande.
\nI neozelandesi hanno copiato l’abitudine australiana di adottare la pratica mediterranea di bere caff\u00c3\u00a8 derivati \u00e2\u20ac\u2039\u00e2\u20ac\u2039dall’espresso. Nel tempo, i caff\u00c3\u00a8 sono diventati molto popolari e molti proprietari di sale da t\u00c3\u00a8 hanno convertito le loro attivit\u00c3\u00a0 in caff\u00c3\u00a8.
\nIl t\u00c3\u00a8 alla panna \u00c3\u00a8 passato di moda nella scena culinaria contemporanea della Nuova Zelanda e le focaccine sono cotte in casa piuttosto che servite nei ristoranti.<\/p>\n
Lungo la costa abbiamo la pi\u00c3\u00b9 ampia variet\u00c3\u00a0 di piatti tra i quali scegliere, un po’ meno possibilit\u00c3\u00a0 si trovano nell’entroterra, soprattutto per l’assenza di pesci e crostacei.
\nLa popolazione della Nuova Zelanda e’ amante della carne d’agnello e sono famosi per i loro prodotti caseari.
\nTra gli spuntini spopolano i nachos, le patate cotte con la buccia e gli hamburger serviti con uovo fritto, barbabietole e insalata.<\/p>\n
Il piatto tipico nazionale \u00c3\u00a8 l’hangi, un misto di carne, pesce e verdure cotte al forno.
\nTra i dolci emergono l’afghan (biscotto di cioccolato fatto in casa) e l’hokey pokey (gustoso gelato con pezzetti di zucchero caramellato).
\nTra le bevande oltre alla birra si trovano diverse variet\u00c3\u00a0 di vino. Tra le tipologie pi\u00c3\u00b9 particolari, merita di essere ricordato quello prodotto con il frutto del kiwi.
\nTra i diversi piatti tipici possiamo ricordare:<\/p>\n
Pavlova, il Colonial goos, il Cheese roll, il Lolly cake, il K\u00c4\u0081nga pirau, il R\u00c4\u201cwena bread, il Toroi, l’Hokey pokey ice cream, gli Afghan biscuits, le Whitebait fritters ed il Marmite .<\/p>\n
La Nuova Zelanda \u00c3\u00a8 considerata il paese in cui \u00c3\u00a8 nato il caff\u00c3\u00a8 flat white,<\/b> oggi molto popolare in tutto il mondo. La bevanda prevede una microschiuma<\/b> di latte aggiunta al caff\u00c3\u00a8, con il risultato di un cappuccino con meno schiuma e si dice che proprio da un \u00e2\u20ac\u0153cappuccino venuto male<\/b>\u00e2\u20ac\u009d realizzato da un barista neozelandese sia nato questo tipo di caff\u00c3\u00a8.<\/p>\n
Good Appetite<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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