{"id":22220,"date":"2020-05-11T13:11:47","date_gmt":"2020-05-11T11:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22220"},"modified":"2022-01-23T14:52:54","modified_gmt":"2022-01-23T13:52:54","slug":"papua-n-guinea_saksak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/05\/11\/papua-n-guinea_saksak\/","title":{"rendered":"# 62 – Stato Indipendente della Papua Nuova Guinea. Saksak – Gnocchetti di tapioca e banana in latte di cocco"},"content":{"rendered":"

Come spiegato precedentemente, il Saksak<\/strong> e’ uno dei piatti preparati in Papua Nuova Guinea<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

I Saksak sono dunque dei gnocchetti a forma rettangolare.<\/p>\n

L’ingrediente principale e’ il sago (a volte sostituito con manioca), ingrediente molto diffuso in questa Nazione.
\nIl sago viene poi mischiato a del pur\u00c3\u00a8 di banane, e la combinazione viene quindi avvolta in foglie di banana (o carta di alluminio) e bollita nel latte di cocco\/a vapore.
\nGli gnocchi ( Saksak<\/a><\/strong><\/em> ) sono generalmente consumati a pranzo o cena.
\nNoi li abbiamo assaggiati come dessert.<\/p>\n

Ingredienti per i Saksak – gnocchetti di tapioca e banana in latte di cocco<\/strong><\/p>\n

2 tazze di perle di tapioca\r\n3 banane, tritate\r\n3 cucchiai di zucchero, o qb\r\n\r\nfoglie di banano o foglio di alluminio\r\n\r\n1-2 lattine di latte di cocco,\u00c2\u00a0 per servire<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Per preparare la tapioca, misuratela in una ciotola e copritela con acqua.
\nSvuotate immediatamente senza usare un filtro, quanto avanza e’ cio’ che vi servita’.
\nQuesto lascer\u00c3\u00a0 abbastanza acqua nella ciotola per farla idratare…non e’ molto scientifico, ma pare funzioni egregiamente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Aggiungete la banana tritata e cospargete sul composto una “nevicata” di zucchero.
\nSchiacciate e mescolate con le mani fino a quando tutto sara’ uniformemente distribuito.
\nAssaggiate\u00c2\u00a0 e regolate il gusto a preferenza..<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Posizionate alcuni misurini del composto in una foglia di banana e avvolgeteli in un pacchetto rettangolare<\/p>\n
\"\"
\nCuocete a vapore i pacchetti per circa 15-20 minuti.
\nPotete verificare lo stato della cottura: saprete che i saksak saranno cotti quando le palline di sago saranno completamente traslucide, senza tracce di bianco (tranne i pezzi di banana).<\/p>\n
\"\"
Papua Nuova Guinea. Saksak<\/figcaption><\/figure>\n
Refrigerate i pacchetti fino a quando non si saranno raffreddati, altrimenti sar\u00c3\u00a0 quasi impossibile rimuoverli dalla foglia di banana.<\/p>\n
Scartate e servite in un bagno di latte di cocco caldo e setoso.<\/p>\n
Prendete dei piccoli stuzzicadenti per tenerli fermi.
\nGli gnocchi saranno sodi e gommosi, ma scivolosi … Il sapore \u00c3\u00a8 delicato, dominato dalla dolcezza sottile della banana.<\/p>\n
\"\"
Papua Nuova Guinea. Saksak<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Per i nostri gnocchetti ho usato 70gr di tapioca, mentre per il restante (banana e zucchero) sono andata ad occhio e a gusto.<\/li>\n
  • Non avendo trovato le foglie di banana per avvolgere i Saksak per la cottura, ho utilizzato un foglio di alluminio come degno sostituto.<\/li>\n
  • Avevo pensato di usare la pentola a pressione, ma non mi convince molto l’alluminio nell’acqua\/vapore.\u00c2\u00a0 Ho paura che rovini la pentola.
    \nHo cosi’ cotto in vaporiera (18 minuti)<\/li>\n
  • Una volta cotti fate attenzione, i pacchettini saranno totalmente molli.<\/li>\n<\/ul>\n
    E \u00ca\u00bbolu\u00ca\u00bbolu i k\u00c4\u0081u papa\u00ca\u00bbaina<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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