{"id":22185,"date":"2020-05-05T14:50:31","date_gmt":"2020-05-05T12:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=22185"},"modified":"2022-01-23T15:49:29","modified_gmt":"2022-01-23T14:49:29","slug":"tex-mex-chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/05\/05\/tex-mex-chili-con-carne\/","title":{"rendered":"Cinco de Mayo? E Chili con carne sia!"},"content":{"rendered":"

Tobias mi aveva chiesto da diverso tempo di provare a cucinare il “Chili con Carne<\/strong>“, dato che voleva assaggiarlo.<\/p>\n

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Come rifiutare questa proposta?
\nVogliamo non metterci ai fornelli e cucinarlo?<\/p>\n

In un primo momento ho pensato subito di giocarmi questa carta “jolly-Nazione”\u00c2\u00a0 per il “Messico”, ma poi ho notato che questo cibo NON e’ affatto tipico messicano.<\/p>\n

Si tratta di un fusion tex-mex … cosi’ non va\u00c2\u00a0 bene per il mio giro del Mondo, e guadagnare una nuova Nazione (mi sembra un po’ di giocare a Risiko..”..
\nIl chili<\/b> o chili con carne<\/b> (o anche chilli<\/b>), molto comune negli Stati Uniti, \u00c3\u00a8 uno stufato piccante composto da peperoncino, carne (solitamente di manzo) e spesso pomodori e fagioli.
\nLa sua origine e anche la sua definizione sono contrastanti. Il chili divenne popolare a San Antonio, Texas, nella met\u00c3\u00a0 del XIX secolo, come un piatto venduto da venditrici ambulanti di origine messicana (reinas del chili o regine del chili).<\/p>\n

Pazienza, mi tocchera’ trovare qualche altro piatto piu’ adeguato in seguito per il Messico.<\/p>\n

Per pura coincidenza, inoltre, mi hanno fatto notare (grazie RobJa<\/strong><\/em>) che PROPRIO oggi e’ anche il “cinco de Mayo<\/strong>” (celebrazione\u00c2\u00a0 annuale in Messico e negli Stati Uniti d’America).<\/p>\n

Al momento accontentiamoci.. e diamoci da fare!<\/p>\n

La ricetta e’ stata presa direttamente da GialloZafferano<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per il chili con carne<\/strong><\/p>\n

Manzo macinato 800 g\r\nFagioli neri precotti 700 g (circa 2 scatole)\r\nPeperoni rossi 250 g\r\nPassata di pomodoro 500 g\r\nBrodo di carne 500 g\r\nCipolle bianche 160 g\r\nCipolle rosse 100 g\r\nAglio 3 spicchi\r\nPeperoncino fresco 1\r\nCumino in polvere 1 cucchiaio\r\nCoriandolo in polvere 1 cucchiaio\r\nZucchero di canna 1 cucchiaio\r\nOlio extravergine d'oliva 30 g\r\nSale fino 2 cucchiaini\r\nPepe nero 1 cucchiaio<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliate a fettine sottili gli spicchi d\u00e2\u20ac\u2122aglio, la cipolla rossa e quella bianca.<\/p>\n
Tritate il peperoncino e tagliate il peperone a tocchetti.
\nScaldate met\u00c3\u00a0 dell\u00e2\u20ac\u2122olio in una casseruola (possibilmente di ghisa), aggiungete la carne macinata e rosolatela a fuoco medio-alto mescolando bene.<\/p>\n
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Condite con un cucchiaino di sale, sfumate con un mestolo di brodo e continuate a rosolare per una decina di minuti, poi trasferite la carne in una ciotola e tenete da parte.<\/p>\n
Nella stessa casseruola versate l\u00e2\u20ac\u2122olio rimanente e aggiungete il peperoncino, l\u00e2\u20ac\u2122aglio e le cipolle.<\/p>\n
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Unite anche i peperoni e insaporite con un cucchiaino di sale, il pepe e lo zucchero di canna (In foto vedete i peperoni a fettine, poi li ho tagliuzzati a pezzettini durante la cottura… ;).<\/p>\n
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Aggiungete anche il cumino e il coriandolo in polvere, sfumate con un mestolo di brodo e cuocete a fiamma medio-alta per 10 minuti.<\/p>\n
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A questo punto, unite la carne macinata rosolata in precedenza.<\/p>\n
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Versate la passata di pomodoro e quasi tutto il brodo rimanente, coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si asciughi troppo; in questo caso allungate con un pochino di brodo.<\/p>\n
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Trascorso questo tempo, aggiungete i fagioli col loro liquido di conservazione, coprite ancora con il coperchio e cuocete per altri 40 minuti, sempre a fuoco medio-basso.<\/p>\n
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Chili con carne.<\/figcaption><\/figure>\n
Una volta pronto, togliete la casseruola dal fornello e lasciate riposare per una decina di minuti. Guarnite con qualche fogliolina di coriandolo e servite il vostro chili con carne ancora caldo!<\/p>\n
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Chili con carne.<\/figcaption><\/figure>\n
Avendone fatto in abbondanza… sono passata alla sua congelazione, dopo averlo fatto raffreddare completamente.<\/p>\n
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Chili con carne.<\/figcaption><\/figure>\n
Buon appetito!<\/p>\n
(*) Nonostante la popolazione messicana celebri con orgoglio la ricorrenza, il Cinco de Mayo non \u00c3\u00a8 una festivit\u00c3\u00a0 nazionale in Messico ed \u00c3\u00a8 una festivit\u00c3\u00a0 ufficiale solo nello stato di Puebla. Tuttavia, gli edifici scolastici rimangono chiusi durante il giorno in tutto il paese.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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