{"id":21966,"date":"2020-04-21T12:35:57","date_gmt":"2020-04-21T10:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=21966"},"modified":"2022-01-23T16:03:34","modified_gmt":"2022-01-23T15:03:34","slug":"swaziland_brasato_carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/04\/21\/swaziland_brasato_carne\/","title":{"rendered":"# 56 – Regno dello Swaziland. Brasato di carne (Schmorfleisch)"},"content":{"rendered":"

L’eSwatini<\/b>, ufficialmente Regno di eSwatini<\/b>, nome adottato alla proclamazione dell’indipendenza ma poco usato, \u00c3\u00a8 uno Stato indipendente dell’Africa meridionale noto fino al 2018 come Swaziland<\/b>.<\/p>\n

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Si trova sul fianco orientale dei monti dei Draghi e confina con il Mozambico a est e con il Sudafrica a nord, ovest e sud.
\nNon ha sbocco sul mare e dista circa 80\u00c2\u00a0km dall’Oceano Indiano.
\nLe lingue ufficiali sono l’inglese e lo swati (siswati), parlati da gran parte della popolazione. D’uso comune \u00c3\u00a8 anche l’afrikaans.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Che fare?
\nFortuna che avevo preso alcuni appunti (e ricette!) dal meraviglioso libro in prestito dalla libreria, “So kocht Afrika” di Dorah Sitole<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti <\/strong>per lo Schmorfleisch (brasato di carne) <\/strong>– x 4-6 persone<\/p>\n

4 cucchiai di olio\r\n750gr di stinco di manzo\r\n3 cucchiai di farina\r\nsale e pepe q.b.\r\n2 cipolle tagliate\r\n1 spicchio di aglio, pressato\r\n1 cucchiaino di cumino macinato\r\n1 cucchiaino di koriandolo\r\n3 patate a fette\r\n4 carote a fette\r\n500ml di brodo di carne<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Scaldate l’olio, dorate la carne a pezzetti dopo averla salata, pepata ed infarinata.<\/p>\n
\"\"
\nRimuovetela dalla pentola e tenetela al caldo.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite le cipolle, l’aglio, il cumino ed il coriandolo nell’olio e dorate il tutto.
\n{ Avendo inserito poco olio non ne avevo molto a disposizione, ho cosi’ inserito un goccio d’acqua e fatto deglassare il tutto, cosi’ da poter meglio scaldare gli ulteriori ingredienti<\/em> }.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Inserite gli ulteriori ingredienti nella pentola, aggiungendo anche la carne.<\/p>\n
\"\"
\nCuocete a fuoco medio per 45minuti circa.<\/p>\n
\"\"
Regno dello Swaziland. Brasato di carne (Schmorfleisch)<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • non avendo trovato lo “stinco di manzo” ho ripiegato per un normale pezzo da brasato<\/li>\n
  • una cipolla ed uno scalogno…<\/li>\n
  • e neppure patate..<\/li>\n<\/ul>\n
    \"\"
    Regno dello Swaziland. Brasato di carne (Schmorfleisch)<\/figcaption><\/figure>\n
    Non avendo poi molta voglia di preparare della polenta o del riso, abbiamo accompagnato questo brasato con del pane.<\/p>\n
    \n
    La cucina del Regno dello Swaziland<\/strong> si basa sua una cucina di un paese piuttosto povero economicamente e nelle risorse, la maggior parte dei piatti tipici sono a base di verdure e derivati del latte.
    \nGli swazi sono per\u00c3\u00b2 per tradizione un popolo di consumatori di carne e pesce e molte ricette conservano ancora gli antichi sapori.
    \nCon le carni le preparazioni pi\u00c3\u00b9 comuni sono in forma di stufato, servito di norma con la tipica purea di mais o il riso, denominatori comuni dell’Africa meridionale in cucina.
    \nLa birra e’ spesso prodotta dalla fermentazione del sorgo o del mais.<\/p>\n
    Geniet u maaltyd<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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