{"id":2172,"date":"2009-01-29T18:40:22","date_gmt":"2009-01-29T17:40:22","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/risotto-alla-zucca-pera\/"},"modified":"2022-11-15T18:26:04","modified_gmt":"2022-11-15T17:26:04","slug":"risotto-alla-zucca-pera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2009\/01\/29\/risotto-alla-zucca-pera\/","title":{"rendered":"Risotto alla zucca &#038; pera"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La zucca Hokkaido e&#8217; tanta, non tantissima, ma si possono creare e cucinare diverse portate, e noi siamo in 2 1\/2.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ecco un risottino diverso&#8230; <strong>RISOTTO ALLA ZUCCA e PERA<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_7825\" aria-describedby=\"caption-attachment-7825\" style=\"width: 200px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7825\" src=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_6470.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_6470.jpg 200w, https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_6470-150x113.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-7825\" class=\"wp-caption-text\">Risotto alla zucca e pera<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti &#8211; Risotto alla zucca &amp; pera &#8211; per 4 persone<\/strong><\/p>\n<pre>280 gr riso superfino\r\n350 gr polpa di zucca\r\n2 pere williams (ho usato le Abate)\r\n270gr zucchine chiare (per me una normale e' andata bene)\r\n1\/2 cipolla bianca\r\n1 dado da brodo\r\n40 ml di vino bianco secco\r\n40 gr di burro (scarso)\r\npepe\r\nsale fino<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scaldate 1 lt di acqua in un pentolino, scioglietevi il dado, tenete in caldo.<br \/>\nLavate, asciugate e spuntate le zucchine<br \/>\nSciacquate le pere, asciugatele bene.<br \/>\nSbucciate la cipolla, tritatela<br \/>\nEliminate eventuali semi e filamenti alla zucca, lavatela, asciugatela e tagliatela a dadi di 1cm di lato<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sciogliete 20gr di burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla 2 minuti.<br \/>\nUnite il riso e la zucca, mescolate per far insaporire, finche&#8217; i chicchi non diventano trasparenti<br \/>\nSfumate con il vino e fatelo evaporare per 2 minuti a fiamma alta<br \/>\nAbbassate di nuovo la fiamma, aggiungete 2 mestoli di brodo bollente e cuocete il riso fino ad assorbimento (4 minuti)<br \/>\nProseguite la cottura altri 9 minuti, aggiungendo il brodo bollente 1 mestolo alla volta, quando il precedente e&#8217; stato assorbito.<br \/>\nMescolare ogni tanto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sbucciate le pere mentre cuoce il riso, eliminate il picciolo ed il torsolo<br \/>\nTagliate la polpa di pere e quella di zucchine a dadini di 1 cm di lato<br \/>\nUnite le pere e le zucchine al risotto, pepate e unite un pizzico di sale, mescolate<br \/>\nProseguite la cottura altri 5 minuti, aggiungendo brodo se necessario<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Spegnete il fuoco e unite il burro rimasto a fiocchetti.<br \/>\nFate riposare 1 minuto, mescolate e distribuite nei piatti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mangiate il risotto zucca e pera &#8230; subito!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">[Ricetta presa da CucinareBene ]<\/p>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La zucca Hokkaido e&#8217; tanta, non tantissima, ma si possono creare e cucinare diverse portate, e noi siamo in 2 1\/2.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[107],"class_list":["post-2172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2172"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39563,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2172\/revisions\/39563"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}