{"id":2169,"date":"2009-02-01T18:40:21","date_gmt":"2009-02-01T17:40:21","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2018\/01\/20\/vellutata-di-carote-e-finocchi\/"},"modified":"2021-11-10T20:23:40","modified_gmt":"2021-11-10T19:23:40","slug":"vellutata-di-carote-e-finocchi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2009\/02\/01\/vellutata-di-carote-e-finocchi\/","title":{"rendered":"Vellutata di carote e finocchi"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Ecco una vellutata per scaldarsi durante le serate invernali.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredienti per 4<\/strong><\/p>\n<pre style=\"text-align: justify;\">600 gr carote\r\n400ml latte parzialmente scremato\r\n1 finocchio (200gr circa)\r\n1\/2 cipolla\r\n30gr farina 00\r\n40gr zenzero candito (sostituendolo con quello in polvere),\r\n     oppure 10gr di zenzero fresco\r\n150gr cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche (o yoghurt greco)\r\n1 spicchio aglio\r\n20ml olio\r\nsale<\/pre>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Raschiate e spuntate le carote, lavatele e asciugatele<br \/>\nSbucciate la cipolla, asciugatela e tagliatela a pezzi insieme alle carote<br \/>\nEliminate le barbe verdi e le foglie esterne al finocchio (tenerte le barbe da parte), e dividete il finocchio in 4 spicchi, lavandolo bene<br \/>\nSpellate l&#8217;aglio, eliminate il germoglio verde interno<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Riunite le carote in una capace pentola con la cipolla ed il finocchio<br \/>\nCoprite le verdure con abbondante acqua fredda, portate a bollore<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lessatele 15 minuti a fiamma bassa, salatele con il sale grosso e cuocetele altri 15 minuti<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em> \u00c2\u00a0 [ ..oppure cuocete a pressione con 150ml di acqua e 4 minuti dal sibilo&#8230;]<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Scolate le verdure ben cotte e passatele al passaverdura [o mixer]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Raccogliete la purea in una casseruola, unite il latte e amalgamate bene il tutto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incorporate, poco alla volta, la farina setacciata<br \/>\nMescolate e salate<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuocete la vellutata sulla fiamma bassa ancora per circa 8 minuti, mescolando in continuazione<br \/>\nSpegnete, mettete il coperchio e togliete dal fuoco; fate riposare<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavate, asciugate e tagliuzzate con le forbici le barbe di finocchio<br \/>\nTagliate a striscioline molto fini lo zenzero<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Distribuite la vellutata in ciotole individuali e spolverizzate la superficie con le barbe di finocchio<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mettete la cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche, montata con la frusta 2 minuti, in una bocca da pasticcere con la bocchetta larga montata<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Distribuite la cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche al centro delle ciotole, formando un ricciolo spumuso [ <em>ho evitato la tasca.. facendo un po&#8217; a mano.<\/em>.]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cospargete i piatti con le striscioline di zenzero, irrorate con l&#8217;olio e servite<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Non mi resta che augurarvi.. buon appetito!<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\">Un po&#8217; di calcoli ProPoints:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">0 pp\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 &#8211; 600 gr carote<br \/>\n4,8 pp &#8211; 400ml latte parzialmente scremato<br \/>\n0 pp \u00c2\u00a0 &#8211; 1 finocchio (200gr circa)<br \/>\n0 pp \u00c2\u00a0 &#8211; 1\/2 cipolla<br \/>\n3 pp\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0&#8211; 30gr farina 00<br \/>\n0 pp\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 &#8211; 40gr\u00c2\u00a0zenzero fresco<br \/>\n15 pp &#8211; 150gr cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche (o yoghurt greco)<br \/>\n0 pp\u00c2\u00a0 &#8211; 1 spicchio aglio<br \/>\n4 pp\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 &#8211; 20ml olio<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #ff0000;\">27 pp in totale\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 =&gt; 6.75<\/span><\/p>\n<p>E&#8217; possibile diminuire ulteriormente i ProPoints o effettuare delle modifiche:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Sostituire la &#8220;cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche&#8221; con dei crostini:<br \/>\n&#8211; scaldate il forno a 180<br \/>\n-eliminate la crosta a 4 fette di pan carre&#8217; e strofinatele di aglio, spennellandole<br \/>\nleggermente di olio<br \/>\n&#8211; infornare per 5 minuti, verificando che i crostini prendano ben colore<br \/>\n(scuotendo la placca, ad esempio)<br \/>\n&#8211; distribuiete i crostini sulla zuppa<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Sostituire la &#8220;cr\u00c3\u00a8me fra\u00c3\u00aeche&#8221; con yoghurt greco<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">E&#8217; possibile aggiungere alle verdure anche 100-200gr di sedano rapa sbucciato, lavato e tagliato a pezzi per ottenere una crema piu&#8217; saporita<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un po&#8217; qua &#8230; und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco una vellutata per scaldarsi durante le serate invernali.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3629,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[53,49,183],"class_list":["post-2169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa","tag-pentola_a_pressione","tag-ww","tag-yoghurt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2169"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34211,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2169\/revisions\/34211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}