Ingredienti<\/strong> – Risotto di miglio alle erbe fini<\/strong> -per 4:<\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Pulite il prezzemolo con un panno umido, tenetene da parte un rametto da tritare con le altre erbe e sbollentate il resto in un pentolino sul fuoco con acqua e sale per qualche minuto fino a quando i gambi saranno teneri.<\/p>\n Scolatelo e asciugatelo con uno strofinaccio pulito, poi lo frullatelo fino ad ottenere una purea omogenea. Sfogliate le erbe aromatiche, ricordandovi di tenerne da parte qualche foglia come decorazione e le tritate sul tagliere con un coltello pesante insieme al rametto di prezzemolo tenuto da parte<\/p>\n Mondate e tritate fine lo scalogno e riscaldate il brodo vegetale. Versate il vino bianco, alzate la fiamma per far evaporare l’alcol poi coprite il miglio di brodo caldo e mescolate.<\/p>\n Proseguite la cottura come fosse un risotto. Quando mancano un paio di minuti al termine, aggiungete la purea di prezzemolo e le erbe fini tritate.<\/p>\n Assaggiatelo, regolate di sale e pepe, disponete il miglio nel piatto da portata e guarnitelo con le foglioline tenute da parte.<\/p>\n Non so se era dovuto alla fame o che altro, ma anche Tobias ha mangiato questa preparazione senza fare storie.<\/p>\n Buon appetito!<\/p>\n Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eccomi qua, con qualche cosa diverso dal mio solito…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8288,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,67],"tags":[54],"class_list":["post-2166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-riso_risotti","tag-cereali"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2166"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34339,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2166\/revisions\/34339"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8288"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}300gr di miglio\r\n1 litro di brodo vegetale\r\n20 gr di burro\r\n1 scalogno\r\n20 gr prezzemolo\r\n1 rametto cerfoglio\r\n1 di rosmarino\r\n1 di timo\r\n1 di dragoncello\r\n1 dl di vino bianco\r\nsale e pepe<\/pre>\n
\nTenetelo da parte
\nok… io ho usato il prezzemolo surgelato, e non ho creato il pure’..<\/em><\/p>\n
\nScaldate in una casseruola il burro e, non appena inizia a sfrigolare, aggiungete lo scalogno tritato e lasciatelo stufare qualche minuto, poi aggiungete il miglio e tostate.<\/p>\n
\nIl miglio sara’ pronto in meno tempo del riso, per cui aggiungete a mestoli il brodo caldo man mano che questo viene assorbito, ma tenetelo piuttosto asciutto verso la fine della cottura.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_6493.jpg\")