{"id":21641,"date":"2020-04-13T11:38:31","date_gmt":"2020-04-13T09:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=21641"},"modified":"2023-03-26T14:54:06","modified_gmt":"2023-03-26T12:54:06","slug":"uruguay_asado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/04\/13\/uruguay_asado\/","title":{"rendered":"# 53 – Repubblica Orientale dell\u00e2\u20ac\u2122Uruguay. Asado"},"content":{"rendered":"

L’Uruguay<\/b> o Uruguai<\/b> (ufficialmente: Rep\u00c3\u00bablica Oriental del Uruguay<\/i>, in riferimento alla posizione geografica che il territorio occupava nella Confederazione delle Province Unite del Rio de la Plata) \u00c3\u00a8 uno Stato dell’America meridionale.<\/p>\n

<\/p>\n

La capitale \u00c3\u00a8 Montevideo.<\/p>\n

Confina a nord-est e nord col Brasile, a sud-ovest con l’Argentina, a sud con il R\u00c3\u00ado de la Plata e a est con l’oceano Atlantico. L’Uruguay \u00c3\u00a8 una repubblica presidenziale.
\nLa lingua ufficiale \u00c3\u00a8 lo spagnolo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Si presume che il territorio dell’attuale Uruguay fosse abitato fin dal VII millennio a.C. da piccoli gruppi di popolazioni nomadi. La prima popolazione stanziale furono i Charr\u00c3\u00baas.
\nAttualmente la popolazione \u00c3\u00a8 composta prevalentemente da discendenti di immigrati di origine europea (provenienti in massima parte dall’Italia. Il forte flusso migratorio dall’Europa ha influenzato cultura e architettura del Paese e di Montevideo, la capitale, una citt\u00c3\u00a0 con caratteristiche che richiamano quelle dei grandi centri europei.<\/p>\n

Il cibo tipico uruguaiano<\/strong> \u00c3\u00a8 il risultato della combinazione di tradizioni culinarie introdotte da immigrati spagnoli e italiani.
\nMolti piatti tipici uruguaiani includono la carne, poich\u00c3\u00a9 la sua economia \u00c3\u00a8 principalmente bestiame.<\/p>\n

Ecco, dunque, il nostro piatto… un BBQ (Asado) di carne.
\nDiciamo che, almeno, era la mia intenzione, per poi terminare con un normale BBQ.
\nEssendo solamente in 3 persone, non avremmo mai avuto modo di terminare tutta la diversa carne ed il tempo di preparazione non sarebbe stato totalmente giustificato, forse solo dal palato.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La prima grande differenza tra il BBQ e l’Asado e’ che quest’ultimo non e’ una becera preparazione, bensi’ viene inteso come evento, come rituale, come cerimonia.<\/p>\n

L’asado<\/strong> richiede lunghe ore di attesa.
\nEd e’ tutta la preparazione per questo piatto che trasforma la carne alla griglia in un rito quasi religioso.<\/p>\n

La preparazione, accompagnata da qualche bottiglia di birra, richiede tanto tempo quanto la cottura.<\/p>\n

L’ Asado e’ solitamente composto da carne di manzo, salsicce (embutidos) e talvolta altre carni (frattaglie), che vengono cotte su un griglia o un fuoco aperto.<\/p>\n

Generalmente, nelle versioni pi\u00c3\u00b9 elaborate, gli embutidos e le carni sono accompagnati da vino rosso e insalate.
\nIn eventi e ristoranti pi\u00c3\u00b9 formali, il cibo viene preparato da una persona che \u00c3\u00a8 l’asador o il parrillero assegnato. In contesti informali e rilassati, questo \u00c3\u00a8 di solito fatto in modo collettivo da volontari.<\/p>\n

La carne, spesso un lato delle costole, \u00c3\u00a8 infilzata su un telaio metallico e viene arrostita posizionandola accanto a un fuoco a fuoco lento.<\/p>\n

Asado \u00c3\u00a8 molto pi\u00c3\u00b9 di un pasto. In Paraguay, e in un certo numero di altri paesi del Sud America, \u00c3\u00a8 un evento culturale culinario e potrebbe persino essere considerato un esempio della cultura argentina.<\/p>\n

\"\"
Foto tratta da Wiki – Asado Uruguay<\/figcaption><\/figure>\n
\n

La gastronomia dell’Uruguay \u00c3\u00a8 una rappresentazione fedele dei sapori di campagna, con l’odore della legna che arde e con colori, nonch\u00c3\u00a9 freschezza.<\/p>\n

Qui un veloce elenco di alcuni dei piatti tipici di questa Nazione..<\/p>\n