{"id":21640,"date":"2020-04-08T18:59:29","date_gmt":"2020-04-08T16:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=21640"},"modified":"2024-04-25T15:17:24","modified_gmt":"2024-04-25T13:17:24","slug":"namibia_potjie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/04\/08\/namibia_potjie\/","title":{"rendered":"# 52 – Repubblica della Namibia. Pollo allo Sherry “Potjie”"},"content":{"rendered":"

La Namibia<\/b> (ingl. Republic of Namibia<\/i>, ted. Republik Namibia<\/i>, af. Republiek van Namibi\u00c3\u00ab<\/i>) \u00c3\u00a8 uno Stato dell’Africa meridionale, la cui capitale \u00c3\u00a8 Windhoek.<\/p>\n

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La Namibia si colloca al secondo posto (dopo la Mongolia) fra le nazioni sovrane al mondo con la minore densit\u00c3\u00a0 di popolazione (3,3 abitanti\/km\u00c2\u00b2). Gran parte del territorio del paese \u00c3\u00a8 costituito dalle distese aride del deserto del Namib e del Kalahari. Il nome di Namibia, che deriva dal deserto del Namib, la vasta area che caratterizza gran parte del paese, fu scelto come etimo neutrale per evitare diatribe tra le varie etnie.<\/p>\n

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\u00c3\u02c6 una delle nazioni pi\u00c3\u00b9 giovani del continente africano, avendo ottenuto solo nel 1990 l’indipendenza dal Sudafrica, dal quale era amministrata.
\nDal 1884 al 1919 col nome di Deutsch-S\u00c3\u00bcdwestafrika<\/i>, fu colonia dell’Impero tedesco; successivamente parte dell’Impero britannico tramite l’Unione sudafricana fino al 1961 e poi fino all’indipendenza, provincia della Repubblica Sudafricana.<\/p>\n

L’inglese \u00c3\u00a8 la lingua ufficiale del paese ma \u00c3\u00a8 lingua madre solo per il 6% dei bianchi; il tedesco, l’afrikaans e l’oshiwambo sono invece “lingue regionali riconosciute”.<\/p>\n

Per questa nazione ho pensato di preparare il Potjiekos<\/a><\/strong><\/em>.
\nNaturalmente non sul fuoco, dato che Stephan non ha ancora iniziato a pensare al BBQ, ma sul normale gas di cucina.
\nSicuramente il risultato ottenuto non e’ lo stesso, ma ci si prova e ci si arrangia ugualmente.<\/p>\n

La ricetta che vorrei seguire e’ stata presa da qui <\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

Ingredienti per il Pollo e Sherry “Potjie”
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1kg di pollo in porzioni\r\n2 cucchiai di burro\r\n2 cucchiai di olio da cucina\r\n2 cipolle grandi   (130gr)\r\n300 g di funghi champignon   (patate 130 gr)\r\n300 g di piselli surgelati    (110gr)\r\n8 carote grandi, tagliate a fette   (170gr)\r\nsale\r\npepe nero\r\n1 foglia di alloro\r\n125 ml di acqua o pi\u00c3\u00b9\r\n125 ml di sherry secco \r\n250 ml di panna acida<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Riscaldate il potjie.<\/p>\n
Tritate le cipolle e friggetele nel burro e nell’olio nel “potjie”,<\/p>\n
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quindi aggiungete il pollo e friggetelo fino a dorarlo.<\/p>\n
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Abbassate il fuoco.
\nD’ora in poi non mescolare pi\u00c3\u00b9.<\/p>\n
Fate uno strato con funghi, piselli e carote a fette.<\/p>\n
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Aggiungete il condimento, aggiungete\u00c2\u00a0 la foglia di alloro nel mezzo e mezzo bicchiere d’acqua.<\/p>\n
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Coprite e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, quando il cibo avr\u00c3\u00a0 creato una buona salsa.<\/p>\n
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Ora aggiungete lo sherry e la panna acida, ma non mescolate e fate sobbollire per altri 30 minuti.<\/p>\n
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Servite con pane per assorbire la salsa.<\/p>\n
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Namibia. Pollo e Sherry “Potjie”<\/figcaption><\/figure>\n
Il mio “pane corona” con licoli… purtroppo era troppo idratato e, per me, difficile da gestire. Me era comunque buonissimo!<\/p>\n
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Namibia. Pollo e Sherry “Potjie”<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n