{"id":21545,"date":"2020-04-02T12:22:11","date_gmt":"2020-04-02T10:22:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=21545"},"modified":"2022-01-22T15:17:46","modified_gmt":"2022-01-22T14:17:46","slug":"bahamas_johnny-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/04\/02\/bahamas_johnny-cake\/","title":{"rendered":"# 49 – Commonwealth delle Bahamas. Johnny Cake"},"content":{"rendered":"

Come dicevo precedentemente, la Souse delle Bahamas<\/strong> e’ accompagnata anche dalla Jonny Cake<\/strong>.<\/p>\n


\nLa torta di Johnny<\/i> \u00c3\u00a8 una focaccia di farina di mais preparata sulla costa atlantica del Nord America da Terranova fino in Giamaica.<\/p>\n

Probabilmente ha origine dai nativi americani. \u00c3\u02c6 ancora mangiata nelle Antille, nella Repubblica Dominicana, alle Bahamas, in Colombia, e alle Bermuda, come negli Stati Uniti. In Australia la johnnycake<\/i> \u00c3\u00a8 fatta con farina di grano e cotta sulle ceneri o fritta in padella.<\/p>\n

La johnnycake<\/i> moderna \u00c3\u00a8 tipica della cucina dello stato del New England e spesso viene considerata originaria del Rhode Island.
\nUna johnnycake<\/i> moderna \u00c3\u00a8 una pastella di polenta fritta, che \u00c3\u00a8 fatta da farina gialla o bianca mescolata con sale e acqua calda o latte, e talvolta zuccherata. Nel sud degli Stati Uniti \u00c3\u00a8 nota come hoecake<\/i>.<\/p>\n

Vista la diversita’ di ingredienti, ho trovato casualmente un filmato Youtube – di Melda242<\/a><\/strong><\/em> – che dimostrava la preparazione di questa torta con ricetta delle Bahamas.<\/p>\n

Ingredienti per una Johnny Cake<\/strong><\/p>\n

3 tazze di farina (345gr)\r\n1\/2 tazza di zucchero (100gr)\r\n1\/2 cucchiaino di sale (2,5gr)\r\n1 cucchiaio di lievito in polvere (5gr)\r\n1 tazza di latte fresco (250ml)\r\n1\/2 cucchiaino di noce moscata\r\n2 cucchiai di burro (30gr)<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Pre-riscaldate il forno a 175gradi.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Mischiate tutti gli ingredienti, formando una massa.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Impastate bene manualmente, anche a mano sul tagliere, per creare una massa liscia ed uniforme.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Se sentite che l’impasto e’ appiccicoso, come nel mio caso, inserite ancora un poco di farina.<\/p>\n
Imburrate\/oliate una teglia da forno.
\nInserite l’impasto ed appianatelo, fate poi dei fori con i rebbi della forchetta<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Lasciate cuocere il “Johnny Cake” sulla griglia centrale del forno a una temperatura di 350F\/175gradi gradi per circa 25-30 minuti.<\/p>\n
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Bahamas. Johnny Cake<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Bahamas. Johnny Cake e Souce<\/figcaption><\/figure>\n
Qui labbiamo gustato il Johnny Cake con uno dei piatti tipici delle Bahamas, il “Souce”.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Ho preferito preparare meta’ dose del composto<\/li>\n
  • Per trovare le quantita’ necessarie, ho trovato diversi link che li specificano.
    \na breve mettero’ una pagina.<\/li>\n
  • Per oleare la teglia, ho usato dello spray, omettendo inoltre il burro.<\/li>\n<\/ul>\n
    Enjoy your meal<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bischen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    Come dicevo precedentemente, la Souse delle Bahamas e’ accompagnata anche dalla Jonny Cake.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21550,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,226,79],"tags":[176,229],"class_list":["post-21545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-stati-americhe","category-torte","tag-176","tag-reami_america"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21545"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30649,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21545\/revisions\/30649"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21550"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}