![\"\"](\"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_6805.jpg\")
Ingredienti<\/strong> per 8 persone – Crostata al rabarbaro<\/strong><\/p>\n Procedimento<\/strong><\/p>\n Come fare la frolla<\/strong> Stendete sul piano di lavoro un foglio di carta da forno infarinato con 2 cucchiai di farina, appoggiatevi sopra la pasta, tiratela con il mattarello in una sfoglia di circa 5 mm. Come fare il composto:<\/strong> Tagliate con tagli obliqui ogni costa in tronchetti di 3cm l’uno. Metteteli in un tegame, unite la stecca di vaniglia tagliata in 3 pezzi e cuocete a fuoco moderato, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, per una decina di minuti. Scaldate il forno a 200gradi, rivestite la teglia imburrata con il disco di pasta frolla. Mettete la crostata nel forno, e cuocetela 40 minuti.<\/p>\n Toglietela dal forno e fatela completamente raffreddare.<\/p>\n Sciogliete 2 cucchiai di marmellata di albicocche in un tegame a fuoco basso. Un po’ qua … und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Qui a Patatolandia non esiste molta varieta’ di frutta e verdura, almeno cosi’ ho potuto notare. Quanto si trova ha dei prezzi esagerati, soprattutto per me, che ho ancora in mente i parametri italiani.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69,22,79],"tags":[107],"class_list":["post-2126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dessert","category-food","category-torte","tag-frutta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2126"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37242,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2126\/revisions\/37242"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Pasta frolla<\/strong>\r\n200gr farina 00\r\n100gr burro\r\n100gr zucchero\r\n1 uovo intero\r\n1\/2 limone (solo scorza)\r\n1 pizzico di sale\r\n\r\nRipieno<\/strong>\r\nburro per la teglia (che non ho messo, usandone una al silicone)\r\n700gr coste di rabarbaro (le mie erano un po' di piu')\r\n200gr di zucchero (180 per me, grazie)\r\n1 stecca di vaniglia\r\n60gr di biscotti secchi\r\n1 tuorlo e marmellata di albicocche (omesse)<\/pre>\n
\nTogliete il burro dal frigo e tenetelo a temperatura ambiente finche’ e’ ammorbidito.
\nDividetelo in dadini di circa 1,5cm.
\nSetacciate la farina insieme al sale e fatela cadere sul piano di lavoro.
\nDisponete la farina a fontana, formando un monticello in cui ricavare una cavita’ al centro.
\nMettete nella cavita’ il burro, la scorza di limone lavato e asciugato, lo zucchero e l’uovo intero.
\nImpastate velocemente con la punta delle dita tutti gli ingredienti.
\nRaccogliete l’impasto in una palla, infarinatela leggermente, avvolgetela in un foglio di pellicola da cucina e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.<\/p>\n
\nImburrate una teglia e spolverizzatela con la farina.
\nCapovolgete il foglio di carta con la sfoglia sopra la teglia. Togliete la carta e fate aderire la sfoglia al fondo ed ai bordi della teglia.
\nPareggiate la sfoglia di pasta, lasciando un bordo di 1cm che esca dalla teglia.
\nPizzicate con le dita il bordo di pasta verso l’alto. Bucherellate la pasta che ricopre il forndo con la forchetta.<\/p>\n
\nTogliete con cura le eventuali parti verdi delle foglie del rabarbaro, tenendo solo le coste. Raschiatele con un coltellino, in modo da sollevare i filamenti.
\nAfferrate i filamenti con le dita e tirateli via (un po’ come si fa per il cardo o il sedano…)<\/p>\n
\nLavate i pezzetti di coste in abbondante acqua, scolateli.<\/p>\n
\nScolate quasi tutta l’acqua che si e’ formata.
\nUnite lo zucchero ed il burro, continuate la cottura per altri 3 minuti, fino a che il rabarbaro risulta tenero, ma non troppo cotto.
\nTogliete i pezzi di vaniglia e lasciate raffreddare.
\n[Ho unito anche dell’uvetta sciacquata in acqua e ammollata in rum]<\/p>\n
\nBucherellate il fondo della pasta, pizzicando il bordo e sbriciolate sul fondo della pasta i biscotti, non troppo finemente, cosi’ da assorbire un po’ di acqua di cottura del rabarbaro.
\nVersatevi sopra il composto di rabarbaro e livellate con il dorso di un cucchiaio di legno.
\nSpennellate con il tuorlo leggermente sbattuto il bordo della crostata.<\/p>\n
\nCospargetela sulla torta, appena la marmellata sara’ tiepida.
\nSformate il dolce e servite.<\/p>\n