{"id":21231,"date":"2020-03-17T14:26:18","date_gmt":"2020-03-17T13:26:18","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=21231"},"modified":"2025-05-01T14:33:04","modified_gmt":"2025-05-01T12:33:04","slug":"ruanda_ibihaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/03\/17\/ruanda_ibihaza\/","title":{"rendered":"# 41 – Repubblica del Ruanda. Ibihaza"},"content":{"rendered":"

Eccoci nuovamente in Africa, in Ruanda<\/strong> per la precisione.<\/p>\n

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La nazione del Ruanda e’ strettamente imparentata con Kirundi (parlando in Burundi), Mashi (parlando nella regione del Kivu meridionale del Congo) e Kiha (parlando nella Tanzania nord-occidentale), il Kinyarwanda \u00c3\u00a8 una lingua bantu.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Meno del 10 percento della popolazione del Ruanda parla anche francese e una piccola parte parla inglese, principalmente si tratta dei rifugiati tornati dall’Uganda e dal Kenya.
\nKinyarwanda \u00c3\u00a8 il principale identificatore culturale per i ruandesi che vivono fuori dal Ruanda.<\/p>\n

In questi giorni in cui la gente fa incetta al supermercato, e quindi non tutti gli ingredienti che vorrei sono disponibile (evitando di fare diversi giri in supermercati diversi), ho deciso di preparare l’ ibihaza<\/strong><\/em> (era\u00c2\u00a0 \/\/afrogistmedia.com \/ibihaza-recipe-rwandese-cuisine\/ ).<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>\u00c2\u00a0 – ibihaza <\/strong>– 4-6 persone
\n<\/strong><\/p>\n

500 g di fagioli\r\n500 g di zucca\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Immergete i fagioli per tutta la notte in acqua.
\nScolate l’acqua rimanente e lavate i fagioli fino ad ottenere un’acqua pulita.<\/p>\n
Tagliate la tua zucca a met\u00c3\u00a0.
\nRiducetela a pezzi, con un coltello,\u00c2\u00a0 longitudinalmente.
\nRaschiate la fibra della zucca con un cucchiaio e riducetela a piccoli pezzi consistenti.<\/p>\n
In una pentola, fate bollire i fagioli fino a quando saranno teneri.
\nScolate i fagioli dall’acqua e separateli, mettendo il liquido da parte.<\/p>\n
Fate bollire la zucca (non pelata) per 15-30 minuti a fuoco medio.
\nContinuate a controllare dopo 15 minuti per evitare di cuocerla troppo.<\/p>\n
Scolate l’acqua dalle zucche e versate i fagioli all’interno.
\nCospargete di sale, mescolate e schiacciate per ottenere una miscela coerente.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Servire caldo.
\nL’ Ibihaza pu\u00c3\u00b2 essere gustato da solo o con una bevanda calda.<\/p>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non so se e’ perche’ la stagione e’ terminata, o perche’ il supermercato ne era sprovvisto, ma non ho trovato la zucca<\/strong>.<\/li>\n
  • L’ho dunque sostituita con dei pezzetti di zucca surgelati, ma non precotti, rinvenuti in forno a microonde.<\/li>\n
  • Per quanto riguarda i fagioli,<\/strong> ho velocizzato il procedimento usando dei fagioli precotti ed in lattina.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    Alla gente del Ruanda piace mangiare cibi non troppo piccanti.<\/p>\n
    I loro pasti sono semplicemente realizzati con ingredienti locali.
    \nLa dieta ruandese consiste principalmente di patate dolci, fagioli, mais, piselli, miglio e frutta.<\/p>\n
    Una colazione tradizionale \u00c3\u00a8 composta da patate dolci e porridge, che \u00c3\u00a8 una miscela di sorgo, mais e miglio, mescolata con latte.
    \nPane e t\u00c3\u00a8 sono gli alimenti con cui la gente di Kigali fa colazione.<\/p>\n
    Il t\u00c3\u00a8 del Ruanda contiene molto zucchero e latte.<\/p>\n
    La cena \u00c3\u00a8 il pasto pi\u00c3\u00b9 pesante.
    \nI piatti piu’ comuni in questa nazione sono Umutsima (un piatto di manioca e mais), isombe (foglie di manioca con melanzane e spinaci) e mizuzu (platani fritti).
    \nAnche agli uomini ruandesi piace avere una birra prodotta localmente ma non troverete donne che consumano alcolici in qualsiasi forma.<\/p>\n
    Vari piatti della cucina ruandese si sono evoluti a seconda della gamma di alimenti di base consumati.
    \nL’ugali (o bugali) \u00c3\u00a8 una pasta a base di mais e acqua, per formare una consistenza simile al porridge che viene consumata in tutta l’Africa orientale.
    \nIsombe \u00c3\u00a8 fatto con purea di foglie di manioca e servito con pesce essiccato.
    \nMatoke \u00c3\u00a8 un piatto a base di platani al forno o al vapore.
    \nIbihaza \u00c3\u00a8 composto da zucche tagliate a pezzi, mescolate con fagioli e bollite senza pelarle.
    \nLa pasta di arachidi Ikinyiga e la pasta di farina di miglio umustima w\u00e2\u20ac\u2122uburo entrambe queste paste sono fatte con acqua bollente e farina, mescolate a una consistenza simile al porridge.<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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