{"id":21096,"date":"2020-05-07T14:46:49","date_gmt":"2020-05-07T13:46:49","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=21096"},"modified":"2026-02-10T11:32:37","modified_gmt":"2026-02-10T10:32:37","slug":"vellutata-di-pastinaca-speziata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/05\/07\/vellutata-di-pastinaca-speziata\/","title":{"rendered":"Vellutata di pastinaca speziata"},"content":{"rendered":"

Avete mai provato la pastinaca?
\nQui a Patatolandia e’ comunissima, e spessissimo viene data ai bambini tra i primi assaggi.
\nGrazie, soprattutto, al suo sapore dolce, simile alla carota.<\/p>\n

<\/p>\n

La pastinaca \u00c3\u00a8 un tubero invernale dalle dimensioni piuttosto grandi, di colore bianco.
\nHa un alto contenuto di zuccheri ed \u00c3\u00a8 un alimento piuttosto calorico.
\nContiene vitamine, sali minerali ed \u00c3\u00a8 ricchissimo di fibre.
\nPu\u00c3\u00b2 essere cotta al forno, arrostita, fritta ma anche consumata cruda in insalata, puo’ essere anche impiegata per preparare zuppe e vellutate.<\/p>\n

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Pastinaca<\/figcaption><\/figure>\n

Si narra che l’imperatore Tiberio (42 a.C. 37 d.C.) abbia fatto importare la pastinaca a Roma dalla Valle del Reno (l’attuale Germania).
\nLa pastinaca era molto diffusa in Italia nel Medioevo, era usata quanto oggi impieghiamo la patata; infatti, la pastinaca \u00c3\u00a8 andata man mano a scomparire quando in Italia inizi\u00c3\u00b2 a diffondersi la patata.
\nLa pastinaca \u00c3\u00a8 poi sparita quasi completamente dalle nostre tavole nel XIX secolo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti -\u00c2\u00a0Vellutata di pastinaca speziata<\/strong> – 4 persone<\/p>\n

400gr Pastinaca\r\n1 Patata\r\n1 Cipolla\r\n2 cucchiai di olio extravergine di oliva\r\n15gr zenzero\r\n2 cucchiaini di curcuma\r\n12 noci\r\n1lt di brodo vegetale (con dado per noi)\r\nsale<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Sbucciate la patata e la pastinaca.
\nTagliate la\u00c2\u00a0 pastinaca e la patata a cubi di circa 1 cm; tritate la cipolla.
\nSbucciate e grattugiate lo zenzero.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
In una padella versate due cucchiai di olio extravergine e lasciate rosolare la cipolla, lo zenzero e la curcuma (non avevo piu’ cipolle, ed ho inserito dell’aglio).<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Unite le verdure e coprite con il brodo.
\nFate cuocere per 20 minuti circa dall’ebollizione.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Frullate la vellutata con il frullatore ad immersione.<\/p>\n
\"\"
Vellutata di pastinaca speziata<\/figcaption><\/figure>\n
Tostate i gherigli di noce per un minuto in padella.<\/p>\n
Regolate di sale e servite decorando con le chips di pastinaca e delle noci.<\/p>\n
Servite calda.<\/p>\n
Per decorazione<\/strong> del piatto, potete preparare delle chips croccanti di pastinaca e patata da cuocere prima in forno: ricavate delle chips con un pelapatate. Rivestite di carta da forno una teglia e adagiate le chips di pastinaca\/patate ottenute, salatele e conditetele con un filo di olio.
\nInfornate a 150\u00c2\u00b0C per 20 minuti.<\/p>\n
Presa da<\/strong> https:\/\/www.agrodolce.it\/ricette\/vellutata-di-pastinaca\/<\/p>\n
Essendo cosi’ leggera, penso sia anche ottima per chi segue un regime alimentare “controllato”.<\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 di calcoli ProPoints (del vecchio sistema WeightWatchers), usando le quantita\u00e2\u20ac\u2122 della ricetta originale<\/span><\/p>\n
8PP – 400gr Pastinaca
\n1 PP – 1 Patata (considerando 50gr)
\n0PP – 1 Cipolla
\n2PP – olio (inserendo giusto 2 porzioni per 4)
\n1PP – 15gr zenzero
\n0PP – 2 cucchiaini di curcuma
\n0PP – 1lt di brodo vegetale (con dado per noi)<\/p>\n
xxPP – 12 noci (opzionali, ma con i punti ci stiamo…)<\/p>\n
12PP in totale, per 3 PP a persona.<\/span><\/p>\n
Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avete mai provato la pastinaca? Qui a Patatolandia e’ comunissima, e spessissimo viene data ai bambini tra i primi assaggi. Grazie, soprattutto, al suo sapore dolce, simile alla carota.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21111,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,51,57],"tags":[88,49],"class_list":["post-21096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food","category-primi_piatti","category-zuppa","tag-frutta_secca","tag-ww"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21096"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51079,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21096\/revisions\/51079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}