{"id":20812,"date":"2020-02-21T20:24:11","date_gmt":"2020-02-21T19:24:11","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=20812"},"modified":"2022-01-24T16:12:48","modified_gmt":"2022-01-24T15:12:48","slug":"zambia_angwala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/02\/21\/zambia_angwala\/","title":{"rendered":"# 35 – Repubblica dello Zambia. Angwala (pesce fritto)"},"content":{"rendered":"

Vorrei mangiare del pesce.
\nSembrerebbe quasi che, nella stragrande parte del Mondo, anche se la nazione si trova sulla costa, l’alimento principale e’ il POLLO<\/strong>.<\/p>\n

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Ho cosi’ guardato maggiormente la carta geografica\u00c2\u00a0 per farmi un’idea della posizione delle nazioni e, soprattutto, un po’ delle ricette che ho recuperato in giro.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Destinazione ZAMBIA<\/strong>, con il suo pesce.
\nLa ricetta trovata richiedeva del pesce bianco, che non ho trovato, cosi’ lo ho sostituito con del “rosato”, ossia con delle normali orate.<\/p>\n

La ricetta africana, come gia’ successo per il Lesotho<\/a><\/strong><\/em>, e’ stata presa dal seguente libro \u00e2\u20ac\u0153So kock Afrika\u00e2\u20ac\u009d di Dorah Sitole<\/p>\n

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\u00e2\u20ac\u0153So kock Afrika\u00e2\u20ac\u009d di Dorah Sitole<\/figcaption><\/figure>\n

Dunque… sfogliando il libro, mi sono fermata alla pagine\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 dove viene illustrato il procedimento per la preparazione del<\/p>\n

Ingredienti<\/strong> per 8 persone di angwala<\/strong><\/p>\n

60gr di farina\r\nsale e pepe (a seconda del gusto personale)\r\n4 branzini\r\n4 cucchiai di succo di limone\r\n125 ml di olio\r\n2 cipolle, tagliate a fettine\r\n4 pomodori, tagliati\r\n2 chili<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Mischiate la farina, il sale ed il pepe.
\nCon il succo del limone bagnate la pelle del pesce e poi passatelo nel mix di farina (sale e pepe).<\/p>\n
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\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0\u00c2\u00a0 \"\"
\nMettete l’olio in una padella e scaldatelo.
\nCuocete il pesce da entrambe le parti, fino a che non sia ben cotto (o a seconda del gusto).<\/p>\n
Mettete il pesce da parte.<\/p>\n
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Zambia. Angwala (pesce fritto)<\/figcaption><\/figure>\n
Nel frattempo passate alla salsa di contorno.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
In una pentola cuocete la cipolla, il pomodoro e il peperoncino, fino a che la cipolla non sara’ cotta.<\/p>\n
\"\"<\/p>\n
Servite il pesce con la sua salsa di accompagnamento.<\/p>\n
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Zambia. Angwala (pesce fritto)<\/figcaption><\/figure>\n
Per accompagnare il pesce ( Angwala ) si suggeriva del riso bianco o della polenta (Nshima).
\nHo preferito delle patate dolci, con la ricetta Futari<\/strong>.<\/p>\n
Note personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non avendo trovato il branzino, ho usato dell’orata.<\/li>\n
  • Logicamente le quantita’ sono state ricalcolate per 3 persone o, per meglio dire, ho fatto un po’ a sentimento.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    Il cibo principale nello Zambia<\/strong> \u00c3\u00a8 lo Nshima\/Naschima<\/strong>.
    \nSi tratta di\u00c2\u00a0 mais e di mais macinato e quindi fatti bollire per ottenere una poltiglia densa.
    \nAltri pasti a base di carboidrati includono riso, patate, manioca (tapioca) e igname.
    \nI contorni includono verdure, per il pesce troviamo la Kapenta, l’orata, il pesce persico, il pesce tigre e altri prodotti a base di carne, come carne di agnello o di capra, pollo e manzo.
    \nAltri piatti comunemente preparati includono sorgo, fagioli, miglio, gombo e zucche.<\/p>\n
    Lo Zambia \u00c3\u00a8 benedetto con un’abbondante quantit\u00c3\u00a0 di frutti: papaia, mango, limone, banane, arachidi e canna da zucchero.<\/p>\n
    Tra i piatti popolari possiamo trovare:<\/p>\n
      \n
    • Nishma<\/strong>: questa \u00c3\u00a8 la cucina nativa dello Zambia. \u00c3\u02c6 un porridge cotto a base di mais. Una versione sottile \u00c3\u00a8 fatta per colazione ed \u00c3\u00a8 solitamente aromatizzata con zucchero. Una versione pi\u00c3\u00b9 spessa \u00c3\u00a8 per pranzo o cena e ricorda le pur\u00c3\u00a8 di patate. Nishma \u00c3\u00a8 spesso un accompagnamento a molti piatti.<\/li>\n
    • Ifisashi<\/strong>: questo \u00c3\u00a8 un piatto popolare composto da arachidi cotte con verdure verdi. Se la carne \u00c3\u00a8 disponibile, pu\u00c3\u00b2 essere aggiunta. Ifisashi viene solitamente servito con Nshima.<\/li>\n
    • Kapenta<\/strong>: questo \u00c3\u00a8 un piatto in cui il pesce persico viene essiccato e scottato con cipolle, pomodori, aglio e verdure verdi. Di solito viene servito con riso e un contorno di limone fresco e arachidi.<\/li>\n
    • Gazzella al curry<\/strong>: le bistecche di gazzella di scamone a cubetti sono cotte con aglio, platani e uvetta.<\/li>\n<\/ul>\n
      Enjoy your meal.<\/p>\n
      Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
      Vorrei mangiare del pesce. Sembrerebbe quasi che, nella stragrande parte del Mondo, anche se la nazione si trova sulla costa, l’alimento principale e’ il POLLO.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[173,71,22,77,60],"tags":[176,223],"class_list":["post-20812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-africa","category-contorni","category-food","category-pesce","category-secondi_piatti","tag-176","tag-africa_del_sud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20812"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35474,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20812\/revisions\/35474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}