{"id":20810,"date":"2020-02-19T19:42:04","date_gmt":"2020-02-19T18:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/?p=20810"},"modified":"2024-04-25T15:17:54","modified_gmt":"2024-04-25T13:17:54","slug":"lesotho_sechu-sa-khoho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/strudeldimele.dnshome.de\/index.php\/2020\/02\/19\/lesotho_sechu-sa-khoho\/","title":{"rendered":"# 34 – Regno del Lesotho. Sechu sa khoho (Spezzatino di pollo)"},"content":{"rendered":"

Il Lesotho<\/strong> (AFI le\u00cb\u02c6s\u00c9\u201dto), ufficialmente Regno del Lesotho<\/strong> (Muso oa Lesotho<\/i> in sotho del sud, Kingdom of Lesotho<\/i> in inglese), in passato noto anche come Basotholand<\/i> o Basutoland,<\/i> [l\u00c9\u00aa’s\u00ca\u0160\u00cb\u0090t\u00ca\u00b0\u00ca\u0160]), \u00c3\u00a8 uno stato dell’Africa del Sud, membro del Commonwealth delle nazioni.<\/p>\n

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Si tratta di una enclave all’interno del territorio della Repubblica del Sudafrica ed \u00c3\u00a8 pertanto uno stato senza sbocco al mare.<\/p>\n

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Seguendo la scia di tante altre nazioni… ecco la preparazione di uno spezzatino di pollo ( Sechu sa khoho<\/strong> ), decisamente semplice nella sua preparazione, utilizzando comunque la pentola a pressione per la sua cottura.<\/p>\n

La ricetta che ho seguito, e’ stata presa dal seguente libro “So kock Afrika” di Dorah Sitole <\/strong>(preso in prestito dalla biblioteca locale).<\/p>\n

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“So kock Afrika” di Dorah Sitole<\/figcaption><\/figure>\n

Inutile dire che, molto probabilmente, utilizzero’ lo stesso volume anche per diverse altre ricette africane, essendo una grossa fonte di sapere..<\/p>\n

Ingredienti x 4 persone per il “Sechu sa khoho”
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pollo intero (750gr - 1kg)\r\n4 cucchiai di olio\r\n2 cipolle tritate\r\n1 spicchio d'aglio, schiacciato\r\n3 pomodori medi, pelati e tritati\r\n2 peperoncini, senza semi e tritati\r\n1 dado di brodo di pollo\r\n250 ml acqua calda\r\nSale e pepe a piacere<\/pre>\n
Procedimento<\/strong><\/p>\n
Tagliare il pollo in porzioni.
\nScaldare l’olio e friggere il pollo su tutti i lati fino a quando non saranno muscolosi.<\/p>\n
Aggiungere le cipolle e l’aglio, soffriggere fino a quando la cipolla \u00c3\u00a8 tenera.<\/p>\n
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Aggiungere i pomodori, i peperoncini e il cubo di brodo di pollo sciolti nell’acqua calda.<\/p>\n
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\nCondisci e lascia cuocere a fuoco lento per 45 a 60 minuti (in pentola ha pressione ho cotto dal fischio per 20 minuti).<\/p>\n
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Regno del Lesotho. Sechu sa khoho<\/figcaption><\/figure>\n
Servire caldo su pap o pur\u00c3\u00a8 di patate e moroho o spinaci.<\/p>\n
Giusto per cambiare al solito riso pilaf, o polenta, l’ho servito con del pure di patate.<\/p>\n
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Pure’<\/figcaption><\/figure>\n
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Regno del Lesotho. Sechu sa khoho<\/figcaption><\/figure>\n
Note Personali<\/strong><\/p>\n
    \n
  • Non ho acquistato un pollo intero, ma cosce e sovracosce di pollo.<\/li>\n
  • Ho comunque rimosso la pelle del pollo, prima della sua cottua.<\/li>\n
  • Se si usa la pentola a pressione, e’ meglio inserire meno liquido, per evitare che resti troppo acquoso. In questo caso, almeno per me, la quantita’ di brodo era decisamente troppa.<\/li>\n<\/ul>\n
    \n
    Il nome “Lesotho<\/strong>” \u00c3\u00a8 costruito (secondo uno schema tipico delle lingue bantu) dal prefisso le-<\/i> anteposto alla radice sotho<\/i>, e significa “la terra del popolo che parla sotho”; l’etnia principale del paese \u00c3\u00a8 quella basotho o basuto (ba<\/i>–sotho<\/i>, “coloro che parlano sotho”).
    \nCirca il 40% della popolazione vive con meno di 1,25 dollari statunitensi al giorno<\/p>\n
    La cucina del Lesotho comprende tradizioni africane e influenze britanniche.
    \nTra i piatti tradizionali del paese vi sono il Motoho<\/strong>, porridge acido a base di sorgo fermentato e il Lipabi a base di arrosto e mais macinato.<\/p>\n
    Natefeloa ke lijo tsa hau<\/p>\n
    Un po\u00e2\u20ac\u2122 qua \u00e2\u20ac\u00a6 und ein bisschen dort<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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